Рецепт Печень с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с овощами

Морковь (Жарка) 5 г
Печень говяжья (Жарка мелким куском) 140 г
Лук репчатый (Жарка) 10 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 351.4 ккал 1684 ккал 20.9% 5.9% 479 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 4.6% 623 г
Жиры 31.5 г 56 г 56.3% 16% 178 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 0.6% 4660 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.3% 10000 г
Вода 50.5 г 2273 г 2.2% 0.6% 4501 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5789.1 мкг 900 мкг 643.2% 183% 16 г
Ретинол 4.867 мг ~
бета Каротин 1.062 мг 5 мг 21.2% 6% 471 г
Витамин В1, тиамин 0.194 мг 1.5 мг 12.9% 3.7% 773 г
Витамин В2, рибофлавин 1.43 мг 1.8 мг 79.4% 22.6% 126 г
Витамин В4, холин 430.26 мг 500 мг 86.1% 24.5% 116 г
Витамин В5, пантотеновая 4.313 мг 5 мг 86.3% 24.6% 116 г
Витамин В6, пиридоксин 0.444 мг 2 мг 22.2% 6.3% 450 г
Витамин В9, фолаты 131.31 мкг 400 мкг 32.8% 9.3% 305 г
Витамин В12, кобаламин 39.548 мкг 3 мкг 1318.3% 375.2% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 7.67 мг 90 мг 8.5% 2.4% 1173 г
Витамин D, кальциферол 1.318 мкг 10 мкг 13.2% 3.8% 759 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.015 мг 15 мг 6.8% 1.9% 1478 г
Витамин Н, биотин 64.541 мкг 50 мкг 129.1% 36.7% 77 г
Витамин К, филлохинон 5.1 мкг 120 мкг 4.3% 1.2% 2353 г
Витамин РР, НЭ 8.6759 мг 20 мг 43.4% 12.4% 231 г
Ниацин 6.367 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 206.08 мг 2500 мг 8.2% 2.3% 1213 г
Кальций, Ca 17.61 мг 1000 мг 1.8% 0.5% 5679 г
Кремний, Si 0.719 мг 30 мг 2.4% 0.7% 4172 г
Магний, Mg 13.65 мг 400 мг 3.4% 1% 2930 г
Натрий, Na 72.17 мг 1300 мг 5.6% 1.6% 1801 г
Сера, S 163.72 мг 1000 мг 16.4% 4.7% 611 г
Фосфор, P 224.5 мг 800 мг 28.1% 8% 356 г
Хлор, Cl 65.48 мг 2300 мг 2.8% 0.8% 3513 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 17.7 мкг ~
Бор, B 9.8 мкг ~
Ванадий, V 2.35 мкг ~
Железо, Fe 4.621 мг 18 мг 25.7% 7.3% 390 г
Йод, I 1.72 мкг 150 мкг 1.1% 0.3% 8721 г
Кобальт, Co 13.207 мкг 10 мкг 132.1% 37.6% 76 г
Литий, Li 0.143 мкг ~
Марганец, Mn 0.2172 мг 2 мг 10.9% 3.1% 921 г
Медь, Cu 2537.72 мкг 1000 мкг 253.8% 72.2% 39 г
Молибден, Mo 72.085 мкг 70 мкг 103% 29.3% 97 г
Никель, Ni 41.231 мкг ~
Рубидий, Rb 12.5 мкг ~
Селен, Se 20.99 мкг 55 мкг 38.2% 10.9% 262 г
Стронций, Sr 0.21 мкг ~
Фтор, F 152.93 мкг 4000 мкг 3.8% 1.1% 2616 г
Хром, Cr 20.95 мкг 50 мкг 41.9% 11.9% 239 г
Цинк, Zn 3.4351 мг 12 мг 28.6% 8.1% 349 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.163 г ~
Аргинин* 0.894 г ~
Валин 0.894 г ~
Гистидин* 0.61 г ~
Изолейцин 0.67 г ~
Лейцин 1.147 г ~
Лизин 1.023 г ~
Метионин 0.316 г ~
Метионин + Цистеин 0.546 г ~
Треонин 0.589 г ~
Триптофан 0.186 г ~
Фенилаланин 0.671 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.199 г ~
Заменимые аминокислоты 0.238 г ~
Аланин 0.725 г ~
Аспарагиновая кислота 0.975 г ~
Глицин 0.67 г ~
Глутаминовая кислота 1.439 г ~
Пролин 0.735 г ~
Серин 0.486 г ~
Тирозин 0.53 г ~
Цистеин 0.229 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 247.55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 19.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 1.076 г ~
6:0 Капроновая 0.492 г ~
8:0 Каприловая 0.264 г ~
10:0 Каприновая 0.604 г ~
12:0 Лауриновая 0.688 г ~
14:0 Миристиновая 3.19 г ~
16:0 Пальмитиновая 9.147 г ~
18:0 Стеариновая 3.295 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.29 г min 16.8 г 55.3% 15.7%
14:1 Миристолеиновая 0.616 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.963 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.589 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.439 г от 11.2 до 20.6 г 12.8% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.658 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.154 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.126 г ~

Энергетическая ценность Печень с овощами составляет 351,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 351.4 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 31.5 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 50.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ

Печень с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 643,2 %, бэта-каротином - 21,2 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 79,4 %, холином - 86,1 %, витамином B5 - 86,3 %, витамином B6 - 22,2 %, витамином B9 - 32,8 %, витамином B12 - 1318,3 %, витамином D - 13,2 %, витамином H - 129,1 %, витамином PP - 43,4 %, фосфором - 28,1 %, железом - 25,7 %, кобальтом - 132,1 %, медью - 253,8 %, молибденом - 103 %, селеном - 38,2 %, хромом - 41,9 %, цинком - 28,6 %

Чем полезен Печень с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с овощами, калорийность 351,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги