Рецепт Говядина в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина в сливках

Говядина 1 кат. 900 г
Лук репчатый 60 г
Чеснок 20 г
Сливки 36% жирности 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 347 ккал 1684 ккал 20.6% 5.9% 485 г
Белки 27.1 г 76 г 35.7% 10.3% 280 г
Жиры 25.8 г 56 г 46.1% 13.3% 217 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.3% 10950 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.4% 6667 г
Вода 43.3 г 2273 г 1.9% 0.5% 5249 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32.6 мкг 900 мкг 3.6% 1% 2761 г
Ретинол 0.032 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 1.8% 1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.234 мг 1.8 мг 13% 3.7% 769 г
Витамин В4, холин 102.65 мг 500 мг 20.5% 5.9% 487 г
Витамин В5, пантотеновая 0.782 мг 5 мг 15.6% 4.5% 639 г
Витамин В6, пиридоксин 0.562 мг 2 мг 28.1% 8.1% 356 г
Витамин В9, фолаты 13.27 мкг 400 мкг 3.3% 1% 3014 г
Витамин В12, кобаламин 3.727 мкг 3 мкг 124.2% 35.8% 80 г
Витамин C, аскорбиновая 1.32 мг 90 мг 1.5% 0.4% 6818 г
Витамин D, кальциферол 0.127 мкг 10 мкг 1.3% 0.4% 7874 г
Витамин D3, холекальциферол 0.127 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.673 мг 15 мг 4.5% 1.3% 2229 г
гамма Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 4.429 мкг 50 мкг 8.9% 2.6% 1129 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 11.8559 мг 20 мг 59.3% 17.1% 169 г
Ниацин 6.771 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 498.17 мг 2500 мг 19.9% 5.7% 502 г
Кальций, Ca 26.76 мг 1000 мг 2.7% 0.8% 3737 г
Кремний, Si 0.557 мг 30 мг 1.9% 0.5% 5386 г
Магний, Mg 34.27 мг 400 мг 8.6% 2.5% 1167 г
Натрий, Na 95.92 мг 1300 мг 7.4% 2.1% 1355 г
Сера, S 339.03 мг 1000 мг 33.9% 9.8% 295 г
Фосфор, P 281.9 мг 800 мг 35.2% 10.1% 284 г
Хлор, Cl 87.62 мг 2300 мг 3.8% 1.1% 2625 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.5 мкг ~
Бор, B 20 мкг ~
Ванадий, V 0.13 мкг ~
Железо, Fe 3.989 мг 18 мг 22.2% 6.4% 451 г
Йод, I 10.86 мкг 150 мкг 7.2% 2.1% 1381 г
Кобальт, Co 10.762 мкг 10 мкг 107.6% 31% 93 г
Литий, Li 0.095 мкг ~
Марганец, Mn 0.0981 мг 2 мг 4.9% 1.4% 2039 г
Медь, Cu 273.1 мкг 1000 мкг 27.3% 7.9% 366 г
Молибден, Mo 17.378 мкг 70 мкг 24.8% 7.1% 403 г
Никель, Ni 13.111 мкг ~
Олово, Sn 108.14 мкг ~
Рубидий, Rb 47.3 мкг ~
Селен, Se 0.737 мкг 55 мкг 1.3% 0.4% 7463 г
Фтор, F 93.44 мкг 4000 мкг 2.3% 0.7% 4281 г
Хром, Cr 13.17 мкг 50 мкг 26.3% 7.6% 380 г
Цинк, Zn 4.7611 мг 12 мг 39.7% 11.4% 252 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.835 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 1.506 г ~
Валин 1.487 г ~
Гистидин* 1.021 г ~
Изолейцин 1.13 г ~
Лейцин 2.138 г ~
Лизин 2.287 г ~
Метионин 0.649 г ~
Метионин + Цистеин 1.002 г ~
Треонин 1.157 г ~
Триптофан 0.307 г ~
Фенилаланин 1.157 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.078 г ~
Заменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аланин 1.57 г ~
Аспарагиновая кислота 2.552 г ~
Гидроксипролин 0.414 г ~
Глицин 1.352 г ~
Глутаминовая кислота 4.452 г ~
Пролин 1.013 г ~
Серин 1.124 г ~
Тирозин 0.956 г ~
Цистеин 0.374 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 123.25 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 12 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.058 г ~
6:0 Капроновая 0.048 г ~
8:0 Каприловая 0.03 г ~
10:0 Каприновая 0.072 г ~
12:0 Лауриновая 0.083 г ~
14:0 Миристиновая 1.05 г ~
15:0 Пентадекановая 0.171 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.709 г ~
17:0 Маргариновая 0.388 г ~
18:0 Стеариновая 3.183 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.322 г min 16.8 г 67.4% 19.4%
14:1 Миристолеиновая 0.384 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.352 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.043 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.575 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.562 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.925 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.674 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.069 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.015 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.21 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.033 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
Трансжиры 0.098 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.079 г ~
16:1 транс 0.009 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.071 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.018 г ~

Энергетическая ценность Говядина в сливках составляет 347 кКал.

  • Порция = 210 гр (728.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 347 кКал -%
Белки 27.1 г -%
Жиры 25.8 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 43.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА В СЛИВКАХ

Говядина в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13 %, холином - 20,5 %, витамином B5 - 15,6 %, витамином B6 - 28,1 %, витамином B12 - 124,2 %, витамином PP - 59,3 %, калием - 19,9 %, фосфором - 35,2 %, железом - 22,2 %, кобальтом - 107,6 %, медью - 27,3 %, молибденом - 24,8 %, хромом - 26,3 %, цинком - 39,7 %

Чем полезен Говядина в сливках

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина в сливках, калорийность 347 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы