Рецепт Колбаса сервелат домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаса сервелат домашний

Свинина мясная 500 г
Соль поваренная пищевая 9 г
Соль поваренная пищевая 9 г
Чеснок, порошок 3 г
Кардамон 0.5 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Мускатный орех, молотый 0.5 г
Тмин, семена 0.2 г
Говядина, вырезка 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса сервелат домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 250.6 ккал 1684 ккал 14.9% 5.9% 672 г
Белки 18.6 г 76 г 24.5% 9.8% 409 г
Жиры 19.4 г 56 г 34.6% 13.8% 289 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 73000 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 58.5 г 2273 г 2.6% 1% 3885 г
Зола 3 г ~
Витамины
альфа Каротин 0.008 мкг ~
бета Криптоксантин 0.052 мкг ~
Ликопин 0.015 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.342 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.346 мг 1.5 мг 23.1% 9.2% 434 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 4.4% 900 г
Витамин В4, холин 78.19 мг 500 мг 15.6% 6.2% 639 г
Витамин В5, пантотеновая 0.578 мг 5 мг 11.6% 4.6% 865 г
Витамин В6, пиридоксин 0.409 мг 2 мг 20.5% 8.2% 489 г
Витамин В9, фолаты 7.569 мкг 400 мкг 1.9% 0.8% 5285 г
Витамин В12, кобаламин 1.613 мкг 3 мкг 53.8% 21.5% 186 г
Витамин C, аскорбиновая 0.02 мг 90 мг 450000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.525 мг 15 мг 3.5% 1.4% 2857 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 1.882 мкг 50 мкг 3.8% 1.5% 2657 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 6.188 мг 20 мг 30.9% 12.3% 323 г
Ниацин 1.398 мг ~
Бетаин 0.024 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 342.91 мг 2500 мг 13.7% 5.5% 729 г
Кальций, Ca 17.21 мг 1000 мг 1.7% 0.7% 5811 г
Магний, Mg 28.46 мг 400 мг 7.1% 2.8% 1405 г
Натрий, Na 810.2 мг 1300 мг 62.3% 24.9% 160 г
Сера, S 246.14 мг 1000 мг 24.6% 9.8% 406 г
Фосфор, P 204.8 мг 800 мг 25.6% 10.2% 391 г
Хлор, Cl 1213.14 мг 2300 мг 52.7% 21% 190 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.35 мг 18 мг 13.1% 5.2% 766 г
Йод, I 7.42 мкг 150 мкг 4.9% 2% 2022 г
Кобальт, Co 8.355 мкг 10 мкг 83.6% 33.4% 120 г
Марганец, Mn 0.0659 мг 2 мг 3.3% 1.3% 3035 г
Медь, Cu 158.1 мкг 1000 мкг 15.8% 6.3% 633 г
Молибден, Mo 15.355 мкг 70 мкг 21.9% 8.7% 456 г
Никель, Ni 11.237 мкг ~
Олово, Sn 56.83 мкг ~
Селен, Se 0.085 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 64706 г
Фтор, F 71.19 мкг 4000 мкг 1.8% 0.7% 5619 г
Хром, Cr 11.67 мкг 50 мкг 23.3% 9.3% 428 г
Цинк, Zn 2.8831 мг 12 мг 24% 9.6% 416 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.484 г ~
Валин 0.449 г ~
Гистидин* 0.308 г ~
Изолейцин 0.383 г ~
Лейцин 0.578 г ~
Лизин 0.669 г ~
Метионин 0.183 г ~
Метионин + Цистеин 0.285 г ~
Треонин 0.351 г ~
Триптофан 0.103 г ~
Фенилаланин 0.314 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.591 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.416 г ~
Аспарагиновая кислота 0.717 г ~
Гидроксипролин 0.091 г ~
Глицин 0.379 г ~
Глутаминовая кислота 1.207 г ~
Пролин 0.355 г ~
Серин 0.33 г ~
Тирозин 0.281 г ~
Цистеин 0.098 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 15.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 37.63 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.15 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.244 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.948 г ~
17:0 Маргариновая 0.059 г ~
18:0 Стеариновая 2.087 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.273 г min 16.8 г 49.2% 19.6%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.598 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.391 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.959 г от 11.2 до 20.6 г 17.5% 7%
18:2 Линолевая (ud) 1.765 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.119 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.075 г ~

Энергетическая ценность Колбаса сервелат домашний составляет 250,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 250.6 кКал -%
Белки 18.6 г -%
Жиры 19.4 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 58.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА СЕРВЕЛАТ ДОМАШНИЙ

Колбаса сервелат домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,1 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 15,6 %, витамином B5 - 11,6 %, витамином B6 - 20,5 %, витамином B12 - 53,8 %, витамином PP - 30,9 %, калием - 13,7 %, фосфором - 25,6 %, хлором - 52,7 %, железом - 13,1 %, кобальтом - 83,6 %, медью - 15,8 %, молибденом - 21,9 %, хромом - 23,3 %, цинком - 24 %

Чем полезен Колбаса сервелат домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаса сервелат домашний, калорийность 250,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаса сервелат домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты