Рецепт Хлеб цельнозерновой с отрубями. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельнозерновой с отрубями

Пшеничная мука цельнозерновая 500 г
Пшеничные отруби 20 г
Вода 350 г
Подсолнечное масло 30 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Сахар песок 15 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой с отрубями".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 246.5 ккал 1684 ккал 14.6% 5.9% 683 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 4.6% 884 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 3.8% 1077 г
Углеводы 38.4 г 219 г 17.5% 7.1% 570 г
Углеводы (общие) 42.8 г ~
Пищевые волокна 7.6 г 20 г 38% 15.4% 263 г
Вода 37.9 г 2273 г 1.7% 0.7% 5997 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Лютеин + Зеаксантин 129.412 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.442 мг 1.5 мг 29.5% 12% 339 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 3.4% 1200 г
Витамин В4, холин 20.49 мг 500 мг 4.1% 1.7% 2440 г
Витамин В5, пантотеновая 0.565 мг 5 мг 11.3% 4.6% 885 г
Витамин В6, пиридоксин 0.288 мг 2 мг 14.4% 5.8% 694 г
Витамин В9, фолаты 55.271 мкг 400 мкг 13.8% 5.6% 724 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг 300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.215 мг 15 мг 14.8% 6% 677 г
бета Токоферол 0.135 мг ~
гамма Токоферол 1.124 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.5% 8571 г
Витамин РР, НЭ 3.7065 мг 20 мг 18.5% 7.5% 540 г
Ниацин 0.247 мг ~
Бетаин 42.864 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.57 мг 2500 мг 10.2% 4.1% 982 г
Кальций, Ca 30.12 мг 1000 мг 3% 1.2% 3320 г
Магний, Mg 92.44 мг 400 мг 23.1% 9.4% 433 г
Натрий, Na 457.76 мг 1300 мг 35.2% 14.3% 284 г
Сера, S 88.65 мг 1000 мг 8.9% 3.6% 1128 г
Фосфор, P 240.8 мг 800 мг 30.1% 12.2% 332 г
Хлор, Cl 702.81 мг 2300 мг 30.6% 12.4% 327 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.512 мг 18 мг 14% 5.7% 717 г
Кобальт, Co 0.176 мкг 10 мкг 1.8% 0.7% 5682 г
Марганец, Mn 2.6702 мг 2 мг 133.5% 54.2% 75 г
Медь, Cu 273.22 мкг 1000 мкг 27.3% 11.1% 366 г
Молибден, Mo 1.953 мкг 70 мкг 2.8% 1.1% 3584 г
Селен, Se 38.273 мкг 55 мкг 69.6% 28.2% 144 г
Фтор, F 41.2 мкг 4000 мкг 1% 0.4% 9709 г
Цинк, Zn 1.8009 мг 12 мг 15% 6.1% 666 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 34.255 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.405 г ~
Валин 0.359 г ~
Гистидин* 0.221 г ~
Изолейцин 0.283 г ~
Лейцин 0.563 г ~
Лизин 0.25 г ~
Метионин 0.141 г ~
Треонин 0.239 г ~
Триптофан 0.109 г ~
Фенилаланин 0.422 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.315 г ~
Аспарагиновая кислота 0.474 г ~
Глицин 0.357 г ~
Глутаминовая кислота 2.622 г ~
Пролин 1.24 г ~
Серин 0.388 г ~
Тирозин 0.175 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 24.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 7.059 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.468 г ~
18:0 Стеариновая 0.159 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.057 г min 16.8 г 6.3% 2.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.021 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.981 г от 11.2 до 20.6 г 26.6% 10.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.754 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~

Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой с отрубями составляет 246,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 246.5 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 38.4 г -%
Пищевые волокна 7.6 г -%
Вода 37.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ С ОТРУБЯМИ

Хлеб цельнозерновой с отрубями богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 29,5 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином B6 - 14,4 %, витамином B9 - 13,8 %, витамином E - 14,8 %, витамином PP - 18,5 %, магнием - 23,1 %, фосфором - 30,1 %, хлором - 30,6 %, железом - 14 %, марганцем - 133,5 %, медью - 27,3 %, селеном - 69,6 %, цинком - 15 %

Чем полезен Хлеб цельнозерновой с отрубями

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой с отрубями, калорийность 246,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой с отрубями, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги