Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель отваренный в кожуре (в мундире), с солью 400 г
Морковь отварная по 2-40 220 г
Горошек зеленый. Консервы 239 г
Ветчина, нарезанная ломтиками, сверх постная 189 г
Лук репчатый 67 г
Огурец грунтовый 169 г
Огурец соленый 321 г
Яйцо куриное вареное всмятку 283 г
Майонез Легкий [Кальве] 242 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.2 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 2000 г
Белки 4.3 г 76 г 5.7% 6.8% 1767 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 9.1% 1302 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 3.6% 3318 г
Углеводы (общие) 3.9 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 8.9% 1333 г
Вода 81.7 г 2273 г 3.6% 4.3% 2782 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 248.8 мкг 900 мкг 27.6% 32.8% 362 г
Ретинол 0.034 мг ~
бета Каротин 1.292 мг 5 мг 25.8% 30.6% 387 г
Лютеин + Зеаксантин 1.878 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 6.7% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 6.9% 1714 г
Витамин В4, холин 44.55 мг 500 мг 8.9% 10.6% 1122 г
Витамин В5, пантотеновая 0.371 мг 5 мг 7.4% 8.8% 1348 г
Витамин В6, пиридоксин 0.126 мг 2 мг 6.3% 7.5% 1587 г
Витамин В9, фолаты 4.764 мкг 400 мкг 1.2% 1.4% 8396 г
Витамин В12, кобаламин 0.102 мкг 3 мкг 3.4% 4% 2941 г
Витамин C, аскорбиновая 5.82 мг 90 мг 6.5% 7.7% 1546 г
Витамин D, кальциферол 0.348 мкг 10 мкг 3.5% 4.2% 2874 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.209 мг 15 мг 1.4% 1.7% 7177 г
Витамин Н, биотин 2.979 мкг 50 мкг 6% 7.1% 1678 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 3.6% 3333 г
Витамин РР, НЭ 1.3927 мг 20 мг 7% 8.3% 1436 г
Ниацин 0.224 мг ~
Бетаин 0.248 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 196 мг 2500 мг 7.8% 9.3% 1276 г
Кальций, Ca 20.06 мг 1000 мг 2% 2.4% 4985 г
Кремний, Si 5.765 мг 30 мг 19.2% 22.8% 520 г
Магний, Mg 16.96 мг 400 мг 4.2% 5% 2358 г
Натрий, Na 357.25 мг 1300 мг 27.5% 32.7% 364 г
Сера, S 47.86 мг 1000 мг 4.8% 5.7% 2089 г
Фосфор, P 77.4 мг 800 мг 9.7% 11.5% 1034 г
Хлор, Cl 26.03 мг 2300 мг 1.1% 1.3% 8836 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 46.3 мкг ~
Бор, B 17.8 мкг ~
Ванадий, V 2.55 мкг ~
Железо, Fe 0.75 мг 18 мг 4.2% 5% 2400 г
Йод, I 3.09 мкг 150 мкг 2.1% 2.5% 4854 г
Кобальт, Co 1.792 мкг 10 мкг 17.9% 21.3% 558 г
Марганец, Mn 0.075 мг 2 мг 3.8% 4.5% 2667 г
Медь, Cu 76.08 мкг 1000 мкг 7.6% 9% 1314 г
Молибден, Mo 2.31 мкг 70 мкг 3.3% 3.9% 3030 г
Никель, Ni 0.095 мкг ~
Рубидий, Rb 15 мкг ~
Селен, Se 7.367 мкг 55 мкг 13.4% 15.9% 747 г
Фтор, F 19.49 мкг 4000 мкг 0.5% 0.6% 20523 г
Хром, Cr 1.22 мкг 50 мкг 2.4% 2.9% 4098 г
Цинк, Zn 0.456 мг 12 мг 3.8% 4.5% 2632 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.406 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.063 г ~
Валин 0.041 г ~
Гистидин* 0.016 г ~
Изолейцин 0.033 г ~
Лейцин 0.051 г ~
Лизин 0.051 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.033 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.033 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.031 г ~
Заменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аланин 0.03 г ~
Аспарагиновая кислота 0.145 г ~
Глицин 0.032 г ~
Глутаминовая кислота 0.116 г ~
Пролин 0.032 г ~
Серин 0.036 г ~
Тирозин 0.027 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 80.14 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.072 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.034 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.686 г min 16.8 г 4.1% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.008 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.132 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.131 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.251 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.051 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.044 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 84,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.2 кКал -%
Белки 4.3 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 81.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27,6 %, бэта-каротином - 25,8 %, кремнием - 19,2 %, кобальтом - 17,9 %, селеном - 13,4 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 84,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги