Рецепт Салат с брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с брокколи

Брокколи, цветы, сырая 260 г
Яблоко 140 г
Перец сладкий красный 100 г
Оливковое масло 25 г
Тыквенные семечки, сушеные 30 г
Уксус бальзамический 15 г
Мед пчелиный 8 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Горчица столовая 9 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.8 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1394 г
Белки 3.9 г 76 г 5.1% 4.2% 1949 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 12.3% 675 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 2.8% 2920 г
Углеводы (общие) 3.7 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 9.5% 870 г
Вода 75.2 г 2273 г 3.3% 2.7% 3023 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 67.5 мкг 900 мкг 7.5% 6.2% 1333 г
альфа Каротин 0.059 мкг ~
бета Каротин 0.405 мг 5 мг 8.1% 6.7% 1235 г
бета Криптоксантин 0.059 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.396 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 4.4% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 4.4% 1875 г
Витамин В4, холин 5.81 мг 500 мг 1.2% 1% 8606 г
Витамин В5, пантотеновая 0.404 мг 5 мг 8.1% 6.7% 1238 г
Витамин В6, пиридоксин 0.213 мг 2 мг 10.7% 8.9% 939 г
Витамин В9, фолаты 44.158 мкг 400 мкг 11% 9.1% 906 г
Витамин C, аскорбиновая 100.41 мг 90 мг 111.6% 92.4% 90 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.956 мг 15 мг 6.4% 5.3% 1569 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 2.085 мг ~
дельта Токоферол 0.026 мг ~
Витамин Н, биотин 0.355 мкг 50 мкг 0.7% 0.6% 14085 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 3.5% 2400 г
Витамин РР, НЭ 0.9506 мг 20 мг 4.8% 4% 2104 г
Ниацин 0.284 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 332.72 мг 2500 мг 13.3% 11% 751 г
Кальций, Ca 40.14 мг 1000 мг 4% 3.3% 2491 г
Кремний, Si 6.396 мг 30 мг 21.3% 17.6% 469 г
Магний, Mg 54.72 мг 400 мг 13.7% 11.3% 731 г
Натрий, Na 428.71 мг 1300 мг 33% 27.3% 303 г
Сера, S 29.31 мг 1000 мг 2.9% 2.4% 3412 г
Фосфор, P 118.9 мг 800 мг 14.9% 12.3% 673 г
Хлор, Cl 600.36 мг 2300 мг 26.1% 21.6% 383 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.3 мкг ~
Бор, B 74.2 мкг ~
Ванадий, V 11.21 мкг ~
Железо, Fe 1.981 мг 18 мг 11% 9.1% 909 г
Йод, I 1.89 мкг 150 мкг 1.3% 1.1% 7937 г
Кобальт, Co 1.518 мкг 10 мкг 15.2% 12.6% 659 г
Литий, Li 17.806 мкг ~
Марганец, Mn 0.4393 мг 2 мг 22% 18.2% 455 г
Медь, Cu 157.65 мкг 1000 мкг 15.8% 13.1% 634 г
Молибден, Mo 4.337 мкг 70 мкг 6.2% 5.1% 1614 г
Никель, Ni 6.226 мкг ~
Рубидий, Rb 19 мкг ~
Селен, Se 2.207 мкг 55 мкг 4% 3.3% 2492 г
Стронций, Sr 1.69 мкг ~
Титан, Ti 1.19 мкг ~
Фтор, F 10.55 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 37915 г
Хром, Cr 4.67 мкг 50 мкг 9.3% 7.7% 1071 г
Цинк, Zn 0.8084 мг 12 мг 6.7% 5.5% 1484 г
Цирконий, Zr 1.41 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.466 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 2.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аргинин* 0.4 г ~
Валин 0.173 г ~
Гистидин* 0.077 г ~
Изолейцин 0.145 г ~
Лейцин 0.227 г ~
Лизин 0.165 г ~
Метионин 0.056 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.118 г ~
Триптофан 0.052 г ~
Фенилаланин 0.158 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.021 г ~
Заменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аланин 0.154 г ~
Аспарагиновая кислота 0.307 г ~
Глицин 0.162 г ~
Глутаминовая кислота 0.572 г ~
Пролин 0.14 г ~
Серин 0.155 г ~
Тирозин 0.105 г ~
Цистеин 0.033 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 33.4%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 4.95 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.981 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.298 г ~
20:0 Арахиновая 0.055 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.289 г min 16.8 г 25.5% 21.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.08 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.184 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.957 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.986 г от 11.2 до 20.6 г 17.7% 14.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.844 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.228 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.074 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~
Трансжиры 0.004 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Салат с брокколи составляет 120,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.8 кКал -%
Белки 3.9 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 75.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С БРОККОЛИ

Салат с брокколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 11 %, витамином C - 111,6 %, калием - 13,3 %, кремнием - 21,3 %, магнием - 13,7 %, фосфором - 14,9 %, хлором - 26,1 %, железом - 11 %, кобальтом - 15,2 %, марганцем - 22 %, медью - 15,8 %

Чем полезен Салат с брокколи

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с брокколи, калорийность 120,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с брокколи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги