Рецепт Плов из булгура. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов из булгура

Булгур, крупа 360 г
Курица 1 кат. (Тушение) 365 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Подсолнечное масло 50 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Кориандр, семена 2 г
Куркума, молотая 3 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов из булгура".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 307.7 ккал 1684 ккал 18.3% 5.9% 547 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 5.6% 585 г
Жиры 14.1 г 56 г 25.2% 8.2% 397 г
Углеводы 29.2 г 219 г 13.3% 4.3% 750 г
Углеводы (общие) 33.1 г ~
Пищевые волокна 6.3 г 20 г 31.5% 10.2% 317 г
Вода 35.5 г 2273 г 1.6% 0.5% 6403 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 255 мкг 900 мкг 28.3% 9.2% 353 г
Ретинол 0.022 мг ~
альфа Каротин 1.444 мкг ~
бета Каротин 1.424 мг 5 мг 28.5% 9.3% 351 г
бета Криптоксантин 14.771 мкг ~
Ликопин 0.048 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 140.304 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.137 мг 1.5 мг 9.1% 3% 1095 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 2.2% 1475 г
Витамин В4, холин 44.64 мг 500 мг 8.9% 2.9% 1120 г
Витамин В5, пантотеновая 0.795 мг 5 мг 15.9% 5.2% 629 г
Витамин В6, пиридоксин 0.365 мг 2 мг 18.3% 5.9% 548 г
Витамин В9, фолаты 14.232 мкг 400 мкг 3.6% 1.2% 2811 г
Витамин В12, кобаламин 0.222 мкг 3 мкг 7.4% 2.4% 1351 г
Витамин C, аскорбиновая 1.25 мг 90 мг 1.4% 0.5% 7200 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.995 мг 15 мг 20% 6.5% 501 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.027 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 4.211 мкг 50 мкг 8.4% 2.7% 1187 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 1.1% 2857 г
Витамин РР, НЭ 7.3686 мг 20 мг 36.8% 12% 271 г
Ниацин 3.19 мг ~
Бетаин 0.073 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 317.87 мг 2500 мг 12.7% 4.1% 786 г
Кальций, Ca 38.19 мг 1000 мг 3.8% 1.2% 2618 г
Кремний, Si 3.46 мг 30 мг 11.5% 3.7% 867 г
Магний, Mg 86.26 мг 400 мг 21.6% 7% 464 г
Натрий, Na 498.09 мг 1300 мг 38.3% 12.4% 261 г
Сера, S 139.33 мг 1000 мг 13.9% 4.5% 718 г
Фосфор, P 210.2 мг 800 мг 26.3% 8.5% 381 г
Хлор, Cl 749.66 мг 2300 мг 32.6% 10.6% 307 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83.4 мкг ~
Бор, B 46.1 мкг ~
Ванадий, V 11.42 мкг ~
Железо, Fe 2.23 мг 18 мг 12.4% 4% 807 г
Йод, I 1.82 мкг 150 мкг 1.2% 0.4% 8242 г
Кобальт, Co 5.942 мкг 10 мкг 59.4% 19.3% 168 г
Литий, Li 0.692 мкг ~
Марганец, Mn 1.4746 мг 2 мг 73.7% 24% 136 г
Медь, Cu 211.29 мкг 1000 мкг 21.1% 6.9% 473 г
Молибден, Mo 5.633 мкг 70 мкг 8% 2.6% 1243 г
Никель, Ni 1.038 мкг ~
Рубидий, Rb 57.6 мкг ~
Селен, Se 5.073 мкг 55 мкг 9.2% 3% 1084 г
Стронций, Sr 1 мкг ~
Фтор, F 62.5 мкг 4000 мкг 1.6% 0.5% 6400 г
Хром, Cr 4.21 мкг 50 мкг 8.4% 2.7% 1188 г
Цинк, Zn 1.883 мг 12 мг 15.7% 5.1% 637 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аргинин* 0.809 г ~
Валин 0.633 г ~
Гистидин* 0.34 г ~
Изолейцин 0.507 г ~
Лейцин 0.986 г ~
Лизин 0.85 г ~
Метионин 0.289 г ~
Метионин + Цистеин 0.309 г ~
Треонин 0.549 г ~
Триптофан 0.211 г ~
Фенилаланин 0.582 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.618 г ~
Заменимые аминокислоты 0.15 г ~
Аланин 0.703 г ~
Аспарагиновая кислота 1.018 г ~
Гидроксипролин 0.065 г ~
Глицин 0.811 г ~
Глутаминовая кислота 2.847 г ~
Пролин 0.945 г ~
Серин 0.632 г ~
Тирозин 0.44 г ~
Цистеин 0.222 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 32.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.29 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.744 мг ~
бета Ситостерол 11.891 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.006 г ~
10:0 Каприновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.059 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.839 г ~
17:0 Маргариновая 0.062 г ~
18:0 Стеариновая 0.65 г ~
20:0 Арахиновая 0.04 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.996 г min 16.8 г 29.7% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.546 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.022 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.625 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.006 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.056 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.403 г от 11.2 до 20.6 г 48.2% 15.7%
18:2 Линолевая (ud) 5.087 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.085 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Плов из булгура составляет 307,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 307.7 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 14.1 г -%
Углеводы 29.2 г -%
Пищевые волокна 6.3 г -%
Вода 35.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ ИЗ БУЛГУРА

Плов из булгура богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,3 %, бэта-каротином - 28,5 %, витамином B5 - 15,9 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином E - 20 %, витамином PP - 36,8 %, калием - 12,7 %, кремнием - 11,5 %, магнием - 21,6 %, фосфором - 26,3 %, хлором - 32,6 %, железом - 12,4 %, кобальтом - 59,4 %, марганцем - 73,7 %, медью - 21,1 %, цинком - 15,7 %

Чем полезен Плов из булгура

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов из булгура, калорийность 307,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов из булгура, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги