Рецепт Индейка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Индейка

Индейка, грудка, только мясо, запечённая 100 г
Пшеничная мука цельнозерновая 10 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Укроп, сушеный 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Индейка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.1 ккал 1684 ккал 10.3% 6% 973 г
Белки 27.6 г 76 г 36.3% 21% 275 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 2.8% 2074 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 2% 2844 г
Углеводы (общие) 10.6 г ~
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 8.4% 690 г
Вода 58.2 г 2273 г 2.6% 1.5% 3905 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 117.3 мкг 900 мкг 13% 7.5% 767 г
Ретинол 0.003 мг ~
альфа Каротин 24.792 мкг ~
бета Каротин 1.091 мг 5 мг 21.8% 12.6% 458 г
бета Криптоксантин 257.75 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 807.667 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.102 мг 1.5 мг 6.8% 3.9% 1471 г
Витамин В2, рибофлавин 0.248 мг 1.8 мг 13.8% 8% 726 г
Витамин В4, холин 75.08 мг 500 мг 15% 8.7% 666 г
Витамин В5, пантотеновая 0.905 мг 5 мг 18.1% 10.5% 552 г
Витамин В6, пиридоксин 0.867 мг 2 мг 43.4% 25.1% 231 г
Витамин В9, фолаты 13.208 мкг 400 мкг 3.3% 1.9% 3028 г
Витамин В12, кобаламин 0.325 мкг 3 мкг 10.8% 6.2% 923 г
Витамин C, аскорбиновая 2.12 мг 90 мг 2.4% 1.4% 4245 г
Витамин D, кальциферол 0.25 мкг 10 мкг 2.5% 1.4% 4000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.25 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.322 мг 15 мг 8.8% 5.1% 1135 г
бета Токоферол 0.034 мг ~
гамма Токоферол 0.332 мг ~
дельта Токоферол 0.019 мг ~
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.7% 3429 г
Витамин РР, НЭ 10.7408 мг 20 мг 53.7% 31% 186 г
Бетаин 11.446 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 470.58 мг 2500 мг 18.8% 10.9% 531 г
Кальций, Ca 94.21 мг 1000 мг 9.4% 5.4% 1061 г
Магний, Mg 64.29 мг 400 мг 16.1% 9.3% 622 г
Натрий, Na 94.17 мг 1300 мг 7.2% 4.2% 1380 г
Сера, S 276.3 мг 1000 мг 27.6% 15.9% 362 г
Фосфор, P 257.1 мг 800 мг 32.1% 18.5% 311 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.805 мг 18 мг 21.1% 12.2% 473 г
Марганец, Mn 0.5789 мг 2 мг 28.9% 16.7% 345 г
Медь, Cu 136.79 мкг 1000 мкг 13.7% 7.9% 731 г
Селен, Se 30.579 мкг 55 мкг 55.6% 32.1% 180 г
Цинк, Zn 1.9679 мг 12 мг 16.4% 9.5% 610 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.814 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.364 г ~
Валин 0.797 г ~
Гистидин* 0.649 г ~
Изолейцин 0.705 г ~
Лейцин 1.671 г ~
Лизин 1.913 г ~
Метионин 0.615 г ~
Треонин 0.867 г ~
Триптофан 0.257 г ~
Фенилаланин 0.806 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.282 г ~
Аспарагиновая кислота 1.976 г ~
Глицин 1.039 г ~
Глутаминовая кислота 3.502 г ~
Пролин 1.483 г ~
Серин 0.967 г ~
Тирозин 0.706 г ~
Цистеин 0.244 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 9.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.67 мг max 300 мг
Фитостеролы 7.292 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.405 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.167 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.616 г min 16.8 г 3.7% 2.1%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.05 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.046 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.553 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.514 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.861 г от 11.2 до 20.6 г 7.7% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.755 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.355 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.036 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.004 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.037 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.008 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.02 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.017 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.017 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~

Энергетическая ценность Индейка составляет 173,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 173.1 кКал -%
Белки 27.6 г -%
Жиры 2.7 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 2.9 г -%
Вода 58.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ИНДЕЙКА

Индейка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13 %, бэта-каротином - 21,8 %, витамином B2 - 13,8 %, холином - 15 %, витамином B5 - 18,1 %, витамином B6 - 43,4 %, витамином PP - 53,7 %, калием - 18,8 %, магнием - 16,1 %, фосфором - 32,1 %, железом - 21,1 %, марганцем - 28,9 %, медью - 13,7 %, селеном - 55,6 %, цинком - 16,4 %

Чем полезен Индейка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Индейка, калорийность 173,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Индейка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы