Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма

Говядина 1 кат. 350 г
Свинина, лопатка бескостная 650 г
Лук репчатый 135 г
Помидоры (томаты), вяленые 61 г
Виноградные листья, консервированные 200 г
Лук репчатый 117 г
Жир свиной топленый 20 г
Томатная паста. Консервы 64 г
Бульон куриный 160 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.6 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1260 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 10.2% 738 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 10.9% 683 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.2% 6441 г
Углеводы (общие) 3.2 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 6.7% 1111 г
Вода 74.4 г 2273 г 3.3% 2.5% 3055 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 38.1 мкг 900 мкг 4.2% 3.1% 2362 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 62.9 мкг ~
бета Каротин 0.358 мг 5 мг 7.2% 5.4% 1397 г
Ликопин 1400.011 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 192.06 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.216 мг 1.5 мг 14.4% 10.8% 694 г
Витамин В2, рибофлавин 0.207 мг 1.8 мг 11.5% 8.6% 870 г
Витамин В4, холин 42.42 мг 500 мг 8.5% 6.4% 1179 г
Витамин В5, пантотеновая 1.089 мг 5 мг 21.8% 16.3% 459 г
Витамин В6, пиридоксин 0.287 мг 2 мг 14.4% 10.8% 697 г
Витамин В9, фолаты 13.678 мкг 400 мкг 3.4% 2.5% 2924 г
Витамин В12, кобаламин 0.751 мкг 3 мкг 25% 18.7% 399 г
Витамин C, аскорбиновая 5.04 мг 90 мг 5.6% 4.2% 1786 г
Витамин D, кальциферол 0.253 мкг 10 мкг 2.5% 1.9% 3953 г
Витамин D3, холекальциферол 0.228 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.397 мг 15 мг 2.6% 1.9% 3778 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.789 мкг 50 мкг 1.6% 1.2% 6337 г
Витамин К, филлохинон 11.5 мкг 120 мкг 9.6% 7.2% 1043 г
Витамин РР, НЭ 3.8121 мг 20 мг 19.1% 14.3% 525 г
Ниацин 0.909 мг ~
Бетаин 1.268 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 326.28 мг 2500 мг 13.1% 9.8% 766 г
Кальций, Ca 44.94 мг 1000 мг 4.5% 3.4% 2225 г
Кремний, Si 0.63 мг 30 мг 2.1% 1.6% 4762 г
Магний, Mg 21.61 мг 400 мг 5.4% 4% 1851 г
Натрий, Na 332.42 мг 1300 мг 25.6% 19.2% 391 г
Сера, S 117.53 мг 1000 мг 11.8% 8.8% 851 г
Фосфор, P 120.6 мг 800 мг 15.1% 11.3% 663 г
Хлор, Cl 21.29 мг 2300 мг 0.9% 0.7% 10803 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.4 мкг ~
Бор, B 25.2 мкг ~
Железо, Fe 1.604 мг 18 мг 8.9% 6.7% 1122 г
Йод, I 2.02 мкг 150 мкг 1.3% 1% 7426 г
Кобальт, Co 2.655 мкг 10 мкг 26.6% 19.9% 377 г
Марганец, Mn 0.1308 мг 2 мг 6.5% 4.9% 1529 г
Медь, Cu 320.55 мкг 1000 мкг 32.1% 24% 312 г
Молибден, Mo 3.39 мкг 70 мкг 4.8% 3.6% 2065 г
Никель, Ni 1.883 мкг ~
Олово, Sn 13.25 мкг ~
Рубидий, Rb 60 мкг ~
Селен, Se 9.181 мкг 55 мкг 16.7% 12.5% 599 г
Фтор, F 39.93 мкг 4000 мкг 1% 0.7% 10018 г
Хром, Cr 1.69 мкг 50 мкг 3.4% 2.5% 2959 г
Цинк, Zn 1.8265 мг 12 мг 15.2% 11.4% 657 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.589 г ~
Валин 0.49 г ~
Гистидин* 0.377 г ~
Изолейцин 0.43 г ~
Лейцин 0.763 г ~
Лизин 0.827 г ~
Метионин 0.24 г ~
Метионин + Цистеин 0.125 г ~
Треонин 0.41 г ~
Триптофан 0.102 г ~
Фенилаланин 0.394 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.263 г ~
Заменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аланин 0.542 г ~
Аспарагиновая кислота 0.932 г ~
Гидроксипролин 0.065 г ~
Глицин 0.435 г ~
Глутаминовая кислота 1.627 г ~
Пролин 0.361 г ~
Серин 0.396 г ~
Тирозин 0.342 г ~
Цистеин 0.118 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.39 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.16 г ~
15:0 Пентадекановая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.889 г ~
17:0 Маргариновая 0.061 г ~
18:0 Стеариновая 0.969 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.515 г min 16.8 г 20.9% 15.6%
14:1 Миристолеиновая 0.045 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.28 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.162 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.555 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.027 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.873 г от 11.2 до 20.6 г 7.8% 5.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.684 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.442 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.137 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.02 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.017 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.033 г ~
Трансжиры 0.037 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.024 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.024 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.013 г ~

Энергетическая ценность Долма составляет 133,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.6 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 74.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,4 %, витамином B2 - 11,5 %, витамином B5 - 21,8 %, витамином B6 - 14,4 %, витамином B12 - 25 %, витамином PP - 19,1 %, калием - 13,1 %, фосфором - 15,1 %, кобальтом - 26,6 %, медью - 32,1 %, селеном - 16,7 %, цинком - 15,2 %

Чем полезен Долма

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Долма, калорийность 133,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы