Рецепт Домашний цельнозерновой хлеб [ПРОДУКТ УДАЛЕН]. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Продукт удален
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Домашний цельнозерновой хлеб [ПРОДУКТ УДАЛЕН]
| Пшеничная мука цельнозерновая | 420 г |
| Вода | 300 г |
| Сахар песок | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 4 г |
Способ приготовления
Подготовить продукты. Муку просеять, оставшиеся в сите цельнозерновые "потроха" всыпать обратно в муку. Все продукты тщательно смешать. Перемешивать минут 15 ложкой, т. к. тесто получается по консистенции, как на оладьи, может, чуть гуще, так что о вымешивании руками речи быть не может. Тесто поставить для брожение в теплое место на 3-4 часа ( в идеале замесить с вечера и оставить на всю ночь подходить, но если время не позволяет, тогда первый вариант). Подошедшее тесто выложить в смазанную растительным маслом форму для хлеба. Мокрыми руками равномерно распределить тесто по форме и разровнять поверхность. Убрать в теплое место на расстойку на 1 час. После этого осторожно смазать поверхность заготовки водой, используя кисточку, и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут до зарумянивания корочки. Выключить духовку и оставить там хлеб еще на 5 минут. Вынуть готовый хлеб, дать немного остыть в форме, после чего можно извлекать его оттуда.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Домашний цельнозерновой хлеб [ПРОДУКТ УДАЛЕН]".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 209.2 ккал | 1684 ккал | 12.4% | 5.9% | 805 г |
| Белки | 7.3 г | 76 г | 9.6% | 4.6% | 1041 г |
| Жиры | 1.4 г | 56 г | 2.5% | 1.2% | 4000 г |
| Углеводы | 39.3 г | 219 г | 17.9% | 8.6% | 557 г |
| Углеводы (общие) | 38.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 5.9 г | 20 г | 29.5% | 14.1% | 339 г |
| Вода | 44.1 г | 2273 г | 1.9% | 0.9% | 5154 г |
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Лютеин + Зеаксантин | 117.857 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.325 мг | 1.5 мг | 21.7% | 10.4% | 462 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.109 мг | 1.8 мг | 6.1% | 2.9% | 1651 г |
| Витамин В4, холин | 16.88 мг | 500 мг | 3.4% | 1.6% | 2962 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.392 мг | 5 мг | 7.8% | 3.7% | 1276 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.226 мг | 2 мг | 11.3% | 5.4% | 885 г |
| Витамин В9, фолаты | 35.51 мкг | 400 мкг | 8.9% | 4.3% | 1126 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.38 мг | 15 мг | 2.5% | 1.2% | 3947 г |
| бета Токоферол | 0.123 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 1.023 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.4% | 12000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.8606 мг | 20 мг | 14.3% | 6.8% | 699 г |
| Бетаин | 39.017 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 199.64 мг | 2500 мг | 8% | 3.8% | 1252 г |
| Кальций, Ca | 24.97 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.2% | 4005 г |
| Магний, Mg | 74.33 мг | 400 мг | 18.6% | 8.9% | 538 г |
| Натрий, Na | 495.49 мг | 1300 мг | 38.1% | 18.2% | 262 г |
| Сера, S | 75.51 мг | 1000 мг | 7.6% | 3.6% | 1324 г |
| Фосфор, P | 195.5 мг | 800 мг | 24.4% | 11.7% | 409 г |
| Хлор, Cl | 761.89 мг | 2300 мг | 33.1% | 15.8% | 302 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.996 мг | 18 мг | 11.1% | 5.3% | 902 г |
| Кобальт, Co | 0.191 мкг | 10 мкг | 1.9% | 0.9% | 5236 г |
| Марганец, Mn | 2.1841 мг | 2 мг | 109.2% | 52.2% | 92 г |
| Медь, Cu | 225.55 мкг | 1000 мкг | 22.6% | 10.8% | 443 г |
| Молибден, Mo | 2.015 мкг | 70 мкг | 2.9% | 1.4% | 3474 г |
| Селен, Se | 33.149 мкг | 55 мкг | 60.3% | 28.8% | 166 г |
| Фтор, F | 38.29 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.5% | 10447 г |
| Цинк, Zn | 1.441 мг | 12 мг | 12% | 5.7% | 833 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 30.948 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.358 г | ~ | |||
| Валин | 0.314 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.196 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.247 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.496 г | ~ | |||
| Лизин | 0.209 г | ~ | |||
| Метионин | 0.125 г | ~ | |||
| Треонин | 0.207 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.096 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.374 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.274 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.408 г | ~ | |||
| Глицин | 0.315 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.352 г | ~ | |||
| Пролин | 1.12 г | ~ | |||
| Серин | 0.342 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.153 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.15 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 6.1% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.223 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.174 г | min 16.8 г | 1% | 0.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.157 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.625 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.6% | 2.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.586 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.039 г | ~ |
Энергетическая ценность Домашний цельнозерновой хлеб [ПРОДУКТ УДАЛЕН] составляет 209,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 209.2 кКал | -% | |
| Белки | 7.3 г | -% | |
| Жиры | 1.4 г | -% | |
| Углеводы | 39.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 5.9 г | -% | |
| Вода | 44.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ДОМАШНИЙ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ [ПРОДУКТ УДАЛЕН]
Домашний цельнозерновой хлеб [ПРОДУКТ УДАЛЕН] богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 21,7 %, витамином B6 - 11,3 %, витамином PP - 14,3 %, магнием - 18,6 %, фосфором - 24,4 %, хлором - 33,1 %, железом - 11,1 %, марганцем - 109,2 %, медью - 22,6 %, селеном - 60,3 %, цинком - 12 %
Чем полезен Домашний цельнозерновой хлеб [ПРОДУКТ УДАЛЕН]
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Хлебцы Finn Crisp
- Картофельный салат
- Изюм МАЛАЯР (Иран)
- Тыквенно- яблочные оладьи в духовке
- Кекс с маком
- Бедро куриное запеченое от 27.11
- Фарш рыбный горбуша
- Сазан жаренный
- Флорадикс
- Колбаса индюшиная варёная Dulano
- Фарш горбуши
- Рис с кукурузой
- Цикорий капучино
- Фарш рыбный из горбуши
- Соте
- Оранжевый пирог 2711
- Говядина с лечо 27.11
- Ленивая пирог из лаваша
- Тыква изюм
- Орехи микс
- Сыр полутв фас Лёгкий
- Пельмени с тыквой
- Лече с перцем салат на зиму
- Тыква мультив
- Заливной пирог с курицей и грибами
- Борщ вег
- Саверен маковый
- Рыбный пирог
- Голубцы
- Пирожное картошка с начинкой в шоколадной глазури Вкусвилл
- Солянка, говядина , лук , морковь
- Veggie Burgers
- Фит парад панакота 50г
- Pasztet SZYNKA-wieprzowa-mielona (Delikatesowa)
- Печень куриная тушёная с луком
- Свекла тушеная
- Селёдка под шубой
- Сыр осетинский
- котлета из птицы с брокколи
- Суп мой с гречневой лапшой
- Хумус Hungry Papa
- Грудка жареная с луком
- Солянка с говядиной
- Фарш говяжий обжаренный
- Фасоль стручковая
- Кабачки жареные с ламинарией
- Печенье Клубника-Кукуруза
- Картошка жареная
- Заварные блины на молоке и воде
- Яблочно сельдереевый фрэш
- Форшмак
- Рагу
- Хлеб без муки, цельнозерновой
- Шницель
- Тыквенный суп пюре
- Слово мясника
- Чай
- Салат с белок.капустой
- Бурый рис 27.11.2021
- Помидор и огурец
- курица с картофелем
- Мороженое Шоколадный пломбир
- Вареники с картофелем и луком
- Суп из красной рыбы
- Горбушка с копчёной курицей
- Оладьи с яблоками и отрубями
- Отруби бле швейцария
- Крабовые палочки с мясом краба
- Капуста квашеная Красная Цена
- Эскимо
- Салат Мимоза с горбушей
- Вафли БГ
- Смузи клубника банан
- Хлеб белый Диетика
- Печенье с творож.начинкой
- Пельмени с говядиной и свининой
- Вафли приготовленные БГ
- Торт
- Какао
- Салат с рукколой и роменом
- KitKat Christmas
- Майонез мой
- Салат Цезарь
- Смесь рисп
- Салат Оливье
- Суфле из куриного фарша
- Мука пшен. ц/з грубого помола 1350 микрон. ОНИКА
- Запечённые яблоки с творогом
- Мука пшен. ц/з сред. пом. 300 микрон. ОНИКА
- Мука пшен. ц/з тонкого пом. ОНИКА
- 27,11,2021 Фасоль зелёная с чесноком
- Свинина с картофелем, тушенные в мультиварке
- Сочень
- хлеб
- Чай как я люблю
- Соус аджика кизил
- Копчёная грудка Ряба
- Икра свекольная
- Твердый сыр
- Кекс шоколадный с черной смородиной
Метки: Как приготовить Домашний цельнозерновой хлеб [ПРОДУКТ УДАЛЕН], калорийность 209,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний цельнозерновой хлеб [ПРОДУКТ УДАЛЕН], рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
