Рецепт Печеночный зельц. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный зельц

Печень куриная 700 г
Манная крупа 100 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 100 г
Яйцо куриное 150 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 350 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный зельц".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 297.6 ккал 1684 ккал 17.7% 5.9% 566 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 5.3% 633 г
Жиры 25 г 56 г 44.6% 15% 224 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 0.9% 3590 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1% 3333 г
Вода 54.3 г 2273 г 2.4% 0.8% 4186 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5761.7 мкг 900 мкг 640.2% 215.1% 16 г
Ретинол 5.627 мг ~
бета Каротин 0.867 мг 5 мг 17.3% 5.8% 577 г
Витамин В1, тиамин 0.257 мг 1.5 мг 17.1% 5.7% 584 г
Витамин В2, рибофлавин 1.033 мг 1.8 мг 57.4% 19.3% 174 г
Витамин В4, холин 116.81 мг 500 мг 23.4% 7.9% 428 г
Витамин В5, пантотеновая 3.101 мг 5 мг 62% 20.8% 161 г
Витамин В6, пиридоксин 0.462 мг 2 мг 23.1% 7.8% 433 г
Витамин В9, фолаты 115.433 мкг 400 мкг 28.9% 9.7% 347 г
Витамин В12, кобаламин 7.789 мкг 3 мкг 259.6% 87.2% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 12.67 мг 90 мг 14.1% 4.7% 710 г
Витамин D, кальциферол 0.22 мкг 10 мкг 2.2% 0.7% 4545 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.923 мг 15 мг 6.2% 2.1% 1625 г
Витамин Н, биотин 2.12 мкг 50 мкг 4.2% 1.4% 2358 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 13333 г
Витамин РР, НЭ 6.9837 мг 20 мг 34.9% 11.7% 286 г
Ниацин 4.869 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 186.03 мг 2500 мг 7.4% 2.5% 1344 г
Кальций, Ca 18.17 мг 1000 мг 1.8% 0.6% 5504 г
Кремний, Si 2.4 мг 30 мг 8% 2.7% 1250 г
Магний, Mg 17.07 мг 400 мг 4.3% 1.4% 2343 г
Натрий, Na 330.27 мг 1300 мг 25.4% 8.5% 394 г
Сера, S 122.53 мг 1000 мг 12.3% 4.1% 816 г
Фосфор, P 161 мг 800 мг 20.1% 6.8% 497 г
Хлор, Cl 451.5 мг 2300 мг 19.6% 6.6% 509 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86.2 мкг ~
Бор, B 30.9 мкг ~
Ванадий, V 13.47 мкг ~
Железо, Fe 8.607 мг 18 мг 47.8% 16.1% 209 г
Йод, I 4.8 мкг 150 мкг 3.2% 1.1% 3125 г
Кобальт, Co 10.133 мкг 10 мкг 101.3% 34% 99 г
Литий, Li 0.4 мкг ~
Марганец, Mn 0.2093 мг 2 мг 10.5% 3.5% 956 г
Медь, Cu 206.43 мкг 1000 мкг 20.6% 6.9% 484 г
Молибден, Mo 29.753 мкг 70 мкг 42.5% 14.3% 235 г
Никель, Ni 1.367 мкг ~
Олово, Sn 0.21 мкг ~
Рубидий, Rb 33.3 мкг ~
Селен, Se 28.59 мкг 55 мкг 52% 17.5% 192 г
Стронций, Sr 0.58 мкг ~
Титан, Ti 0.59 мкг ~
Фтор, F 12.57 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 31822 г
Хром, Cr 5 мкг 50 мкг 10% 3.4% 1000 г
Цинк, Zn 3.3137 мг 12 мг 27.6% 9.3% 362 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.587 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.595 г ~
Валин 0.702 г ~
Гистидин* 0.246 г ~
Изолейцин 0.534 г ~
Лейцин 1.069 г ~
Лизин 0.613 г ~
Метионин 0.25 г ~
Метионин + Цистеин 0.408 г ~
Треонин 0.423 г ~
Триптофан 0.216 г ~
Фенилаланин 0.563 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.945 г ~
Заменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аланин 0.777 г ~
Аспарагиновая кислота 1.035 г ~
Гидроксипролин 0.028 г ~
Глицин 0.571 г ~
Глутаминовая кислота 1.718 г ~
Пролин 0.585 г ~
Серин 0.361 г ~
Тирозин 0.382 г ~
Цистеин 0.153 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 240.17 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 10.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.63 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.307 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.286 г min 16.8 г 7.7% 2.6%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.095 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.128 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.674 г от 11.2 до 20.6 г 23.9% 8%
18:2 Линолевая (ud) 0.381 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.066 г ~

Энергетическая ценность Печеночный зельц составляет 297,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 297.6 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 25 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 54.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ЗЕЛЬЦ

Печеночный зельц богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 640,2 %, бэта-каротином - 17,3 %, витамином B1 - 17,1 %, витамином B2 - 57,4 %, холином - 23,4 %, витамином B5 - 62 %, витамином B6 - 23,1 %, витамином B9 - 28,9 %, витамином B12 - 259,6 %, витамином C - 14,1 %, витамином PP - 34,9 %, фосфором - 20,1 %, хлором - 19,6 %, железом - 47,8 %, кобальтом - 101,3 %, медью - 20,6 %, молибденом - 42,5 %, селеном - 52 %, цинком - 27,6 %

Чем полезен Печеночный зельц

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный зельц, калорийность 297,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный зельц, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги