Рецепт Говядина запеченая в сметанно-горчичном. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина запеченая в сметанно-горчичном

Говядина, шейная часть 1000 г
Лук репчатый 300 г
Сметана 30% жирности 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта 8 г
Горчица столовая 8 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина запеченая в сметанно-горчичном".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.3 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1151 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 12% 571 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 11.2% 609 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.8% 9125 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.1% 3333 г
Вода 73.4 г 2273 г 3.2% 2.2% 3097 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41.7 мкг 900 мкг 4.6% 3.1% 2158 г
Ретинол 0.038 мг ~
бета Каротин 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 2.4% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.137 мг 1.8 мг 7.6% 5.2% 1314 г
Витамин В4, холин 63.43 мг 500 мг 12.7% 8.7% 788 г
Витамин В5, пантотеновая 0.451 мг 5 мг 9% 6.2% 1109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.307 мг 2 мг 15.4% 10.5% 651 г
Витамин В9, фолаты 9.256 мкг 400 мкг 2.3% 1.6% 4322 г
Витамин В12, кобаламин 2 мкг 3 мкг 66.7% 45.6% 150 г
Витамин C, аскорбиновая 1.99 мг 90 мг 2.2% 1.5% 4523 г
Витамин D, кальциферол 0.039 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 25641 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.521 мг 15 мг 3.5% 2.4% 2879 г
Витамин Н, биотин 2.934 мкг 50 мкг 5.9% 4% 1704 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 2.5942 мг 20 мг 13% 8.9% 771 г
Ниацин 0.058 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.61 мг 2500 мг 10.1% 6.9% 986 г
Кальций, Ca 23.8 мг 1000 мг 2.4% 1.6% 4202 г
Кремний, Si 0.997 мг 30 мг 3.3% 2.3% 3009 г
Магний, Mg 18.04 мг 400 мг 4.5% 3.1% 2217 г
Натрий, Na 50.72 мг 1300 мг 3.9% 2.7% 2563 г
Сера, S 165.86 мг 1000 мг 16.6% 11.3% 603 г
Фосфор, P 125 мг 800 мг 15.6% 10.7% 640 г
Хлор, Cl 51.34 мг 2300 мг 2.2% 1.5% 4480 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83.6 мкг ~
Бор, B 39.3 мкг ~
Ванадий, V 0.47 мкг ~
Железо, Fe 0.977 мг 18 мг 5.4% 3.7% 1842 г
Йод, I 6.19 мкг 150 мкг 4.1% 2.8% 2423 г
Кобальт, Co 5.581 мкг 10 мкг 55.8% 38.1% 179 г
Марганец, Mn 0.0711 мг 2 мг 3.6% 2.5% 2813 г
Медь, Cu 138.25 мкг 1000 мкг 13.8% 9.4% 723 г
Молибден, Mo 8.268 мкг 70 мкг 11.8% 8.1% 847 г
Никель, Ni 6.196 мкг ~
Олово, Sn 49.31 мкг ~
Рубидий, Rb 93 мкг ~
Селен, Se 0.181 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 30387 г
Титан, Ti 0.06 мкг ~
Фтор, F 49.04 мкг 4000 мкг 1.2% 0.8% 8157 г
Хром, Cr 6.91 мкг 50 мкг 13.8% 9.4% 724 г
Цинк, Zn 2.1553 мг 12 мг 18% 12.3% 557 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.388 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.182 г ~
Аргинин* 0.042 г ~
Валин 0.025 г ~
Гистидин* 0.011 г ~
Изолейцин 0.026 г ~
Лейцин 0.038 г ~
Лизин 0.034 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.021 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.022 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.043 г ~
Заменимые аминокислоты 0.317 г ~
Аланин 0.021 г ~
Аспарагиновая кислота 0.035 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.111 г ~
Пролин 0.038 г ~
Серин 0.023 г ~
Тирозин 0.021 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.183 г ~
6:0 Капроновая 0.09 г ~
8:0 Каприловая 0.05 г ~
10:0 Каприновая 0.104 г ~
12:0 Лауриновая 0.117 г ~
14:0 Миристиновая 0.702 г ~
15:0 Пентадекановая 0.046 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.065 г ~
17:0 Маргариновая 0.023 г ~
18:0 Стеариновая 0.508 г ~
20:0 Арахиновая 0.039 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.534 г min 16.8 г 9.1% 6.2%
14:1 Миристолеиновая 0.066 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.144 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.21 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.215 г от 11.2 до 20.6 г 1.9% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.093 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.066 г ~

Энергетическая ценность Говядина запеченая в сметанно-горчичном составляет 146,3 кКал.

  • Порция = 256 гр (374.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146.3 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 73.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ЗАПЕЧЕНАЯ В СМЕТАННО-ГОРЧИЧНОМ

Говядина запеченая в сметанно-горчичном богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,7 %, витамином B6 - 15,4 %, витамином B12 - 66,7 %, витамином PP - 13 %, фосфором - 15,6 %, кобальтом - 55,8 %, медью - 13,8 %, молибденом - 11,8 %, хромом - 13,8 %, цинком - 18 %

Чем полезен Говядина запеченая в сметанно-горчичном

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина запеченая в сметанно-горчичном, калорийность 146,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина запеченая в сметанно-горчичном, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги