Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе

Морковь 210 г
Лук репчатый 220 г
Сельдерей 170 г
Молоко 2% [Восток Молоко] 150 г
Паста Томатная [АВС] 90 г
Масло Подсолнечное с Оливковым Маслом [Олейна] 13 г
Фарш из индейки, 93% мяса, 7% жира 0 г
Бекон Свиной [ВкусВилл] 100 г
Сыр Пармезан [Джюгас] 80 г
Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.4 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1554 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 13% 710 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 8.9% 1037 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.6% 5919 г
Углеводы (общие) 1.7 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.6% 2000 г
Вода 78.4 г 2273 г 3.4% 3.1% 2899 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 116.8 мкг 900 мкг 13% 12% 771 г
альфа Каротин 476.301 мкг ~
бета Каротин 1.165 мг 5 мг 23.3% 21.5% 429 г
Ликопин 0.137 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 66.451 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.154 мг 1.5 мг 10.3% 9.5% 974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.137 мг 1.8 мг 7.6% 7% 1314 г
Витамин В4, холин 26.14 мг 500 мг 5.2% 4.8% 1913 г
Витамин В5, пантотеновая 0.29 мг 5 мг 5.8% 5.4% 1724 г
Витамин В6, пиридоксин 0.262 мг 2 мг 13.1% 12.1% 763 г
Витамин В9, фолаты 8.539 мкг 400 мкг 2.1% 1.9% 4684 г
Витамин В12, кобаламин 0.209 мкг 3 мкг 7% 6.5% 1435 г
Витамин C, аскорбиновая 2.59 мг 90 мг 2.9% 2.7% 3475 г
Витамин D, кальциферол 0.033 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 30303 г
Витамин D3, холекальциферол 0.033 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.244 мг 15 мг 1.6% 1.5% 6148 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 0.129 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 38760 г
Витамин К, филлохинон 5.1 мкг 120 мкг 4.3% 4% 2353 г
Витамин РР, НЭ 2.8231 мг 20 мг 14.1% 13% 708 г
Ниацин 0.029 мг ~
Бетаин 2.153 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.69 мг 2500 мг 8.1% 7.5% 1227 г
Кальций, Ca 18.3 мг 1000 мг 1.8% 1.7% 5464 г
Кремний, Si 0.718 мг 30 мг 2.4% 2.2% 4178 г
Магний, Mg 11.07 мг 400 мг 2.8% 2.6% 3613 г
Натрий, Na 40.75 мг 1300 мг 3.1% 2.9% 3190 г
Сера, S 80.19 мг 1000 мг 8% 7.4% 1247 г
Фосфор, P 77.7 мг 800 мг 9.7% 8.9% 1030 г
Хлор, Cl 3.59 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 64067 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.4 мкг ~
Бор, B 28.7 мкг ~
Железо, Fe 0.459 мг 18 мг 2.6% 2.4% 3922 г
Йод, I 0.43 мкг 150 мкг 0.3% 0.3% 34884 г
Кобальт, Co 0.718 мкг 10 мкг 7.2% 6.6% 1393 г
Марганец, Mn 0.0673 мг 2 мг 3.4% 3.1% 2972 г
Медь, Cu 33.01 мкг 1000 мкг 3.3% 3% 3029 г
Никель, Ni 0.431 мкг ~
Рубидий, Rb 68.3 мкг ~
Селен, Se 11.48 мкг 55 мкг 20.9% 19.3% 479 г
Фтор, F 5.33 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 75047 г
Хром, Cr 0.29 мкг 50 мкг 0.6% 0.6% 17241 г
Цинк, Zn 0.7988 мг 12 мг 6.7% 6.2% 1502 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.21 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Галактоза 0.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 0.486 г ~
Валин 0.362 г ~
Гистидин* 0.281 г ~
Изолейцин 0.333 г ~
Лейцин 0.574 г ~
Лизин 0.617 г ~
Метионин 0.189 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.326 г ~
Триптофан 0.094 г ~
Фенилаланин 0.309 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аланин 0.432 г ~
Аспарагиновая кислота 0.669 г ~
Гидроксипролин 0.064 г ~
Глицин 0.399 г ~
Глутаминовая кислота 1.109 г ~
Пролин 0.351 г ~
Серин 0.289 г ~
Тирозин 0.302 г ~
Цистеин 0.093 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.24 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.665 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.296 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.149 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.622 г min 16.8 г 3.7% 3.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.578 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.566 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.238 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.201 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.174 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.007 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.022 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.01 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.006 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.006 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.004 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 108,4 кКал.

  • Порция = 256 гр (277.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.4 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 78.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ

Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13 %, бэта-каротином - 23,3 %, витамином B6 - 13,1 %, витамином PP - 14,1 %, селеном - 20,9 %

Чем полезен Болоньезе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе, калорийность 108,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты