Рецепт Помидоры вяленые. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Помидоры вяленые

Помидор (томат), грунтовый (Запекание) 1200 г
Перец черный молотый 5 г
Кориандр, семена 5 г
Петрушка свежая 20 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Оливковое масло 10 г
Чеснок 10 г
Способ приготовления

Помидоры вялятся либо в сушилке для овощей, либо в духовке при температуре не более 100 град. Обратить внимание на выход годного - получается не более 200 г. Выкладывать в чистые сухие банки (в маленькие), пересыпая смесью специй, соли и сахара и добавляя масло (в рецепте оливковое, но простое подсолнечное нисколько не хуже, специи и концентрированные помидоры делают свое дело). Укладывать как можно плотнее, не оставляя пустот, чтобы избежать образования плесени. Хранится очень долго в холодильнике.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Помидоры вяленые".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.6 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1173 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 5.5% 1267 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 6.6% 1057 г
Углеводы 15.6 г 219 г 7.1% 4.9% 1404 г
Углеводы (общие) 2.4 г ~
Пищевые волокна 8 г 20 г 40% 27.9% 250 г
Вода 47.2 г 2273 г 2.1% 1.5% 4816 г
Органические кислоты 2.3 г ~
Зола 6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 555.1 мкг 900 мкг 61.7% 43% 162 г
бета Каротин 3.339 мг 5 мг 66.8% 46.5% 150 г
бета Криптоксантин 0.96 мкг ~
Ликопин 0.12 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.1 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.216 мг 1.5 мг 14.4% 10% 694 г
Витамин В2, рибофлавин 0.191 мг 1.8 мг 10.6% 7.4% 942 г
Витамин В4, холин 31.13 мг 500 мг 6.2% 4.3% 1606 г
Витамин В5, пантотеновая 1.108 мг 5 мг 22.2% 15.5% 451 г
Витамин В6, пиридоксин 0.381 мг 2 мг 19.1% 13.3% 525 г
Витамин В9, фолаты 30.24 мкг 400 мкг 7.6% 5.3% 1323 г
Витамин C, аскорбиновая 79.24 мг 90 мг 88% 61.3% 114 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.678 мг 15 мг 24.5% 17.1% 408 г
гамма Токоферол 0.091 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 5.504 мкг 50 мкг 11% 7.7% 908 г
Витамин К, филлохинон 171.1 мкг 120 мкг 142.6% 99.3% 70 г
Витамин РР, НЭ 3.1614 мг 20 мг 15.8% 11% 633 г
Ниацин 2.144 мг ~
Бетаин 0.178 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1238.92 мг 2500 мг 49.6% 34.5% 202 г
Кальций, Ca 118.24 мг 1000 мг 11.8% 8.2% 846 г
Кремний, Si 15.702 мг 30 мг 52.3% 36.4% 191 г
Магний, Mg 96.16 мг 400 мг 24% 16.7% 416 г
Натрий, Na 1564.98 мг 1300 мг 120.4% 83.8% 83 г
Сера, S 69.31 мг 1000 мг 6.9% 4.8% 1443 г
Фосфор, P 126.2 мг 800 мг 15.8% 11% 634 г
Хлор, Cl 2620.48 мг 2300 мг 113.9% 79.3% 88 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 376.2 мкг ~
Бор, B 283.2 мкг ~
Ванадий, V 3.32 мкг ~
Железо, Fe 4.704 мг 18 мг 26.1% 18.2% 383 г
Йод, I 7.52 мкг 150 мкг 5% 3.5% 1995 г
Кобальт, Co 24.328 мкг 10 мкг 243.3% 169.4% 41 г
Литий, Li 71.4 мкг ~
Марганец, Mn 0.5417 мг 2 мг 27.1% 18.9% 369 г
Медь, Cu 524.08 мкг 1000 мкг 52.4% 36.5% 191 г
Молибден, Mo 22.664 мкг 70 мкг 32.4% 22.6% 309 г
Никель, Ni 32.68 мкг ~
Рубидий, Rb 373 мкг ~
Селен, Se 2.856 мкг 55 мкг 5.2% 3.6% 1926 г
Стронций, Sr 1.78 мкг ~
Фтор, F 67.48 мкг 4000 мкг 1.7% 1.2% 5928 г
Хром, Cr 14.08 мкг 50 мкг 28.2% 19.6% 355 г
Цинк, Zn 1.0986 мг 12 мг 9.2% 6.4% 1092 г
Цирконий, Zr 11.52 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.432 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 14.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 7.7 г ~
Сахароза 3.4 г ~
Фруктоза 5.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.902 г ~
Аргинин* 0.11 г ~
Валин 0.115 г ~
Гистидин* 0.077 г ~
Изолейцин 0.125 г ~
Лейцин 0.173 г ~
Лизин 0.192 г ~
Метионин 0.034 г ~
Метионин + Цистеин 0.048 г ~
Треонин 0.139 г ~
Триптофан 0.038 г ~
Фенилаланин 0.12 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.24 г ~
Заменимые аминокислоты 3.902 г ~
Аланин 0.13 г ~
Аспарагиновая кислота 0.662 г ~
Глицин 0.096 г ~
Глутаминовая кислота 2.467 г ~
Пролин 0.091 г ~
Серин 0.125 г ~
Тирозин 0.12 г ~
Цистеин 0.024 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 13.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.76 мг ~
бета Ситостерол 4 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.55 г ~
18:0 Стеариновая 0.102 г ~
20:0 Арахиновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.968 г min 16.8 г 17.7% 12.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.886 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.586 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.534 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Помидоры вяленые составляет 143,6 кКал.

  • Порция = 10 гр (14.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.6 кКал -%
Белки 6 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 15.6 г -%
Пищевые волокна 8 г -%
Вода 47.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПОМИДОРЫ ВЯЛЕНЫЕ

Помидоры вяленые богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 61,7 %, бэта-каротином - 66,8 %, витамином B1 - 14,4 %, витамином B5 - 22,2 %, витамином B6 - 19,1 %, витамином C - 88 %, витамином E - 24,5 %, витамином H - 11 %, витамином K - 142,6 %, витамином PP - 15,8 %, калием - 49,6 %, кальцием - 11,8 %, кремнием - 52,3 %, магнием - 24 %, фосфором - 15,8 %, хлором - 113,9 %, железом - 26,1 %, кобальтом - 243,3 %, марганцем - 27,1 %, медью - 52,4 %, молибденом - 32,4 %, хромом - 28,2 %

Чем полезен Помидоры вяленые

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Помидоры вяленые, калорийность 143,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Помидоры вяленые, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты