Рецепт морковно-апельсиновый рулет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты морковно-апельсиновый рулет
| Морковь, красная | 360 г |
| Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы | 30 г |
| Крахмал картофельный | 30 г |
| Яйцо куриное | 150 г |
| Маргарин молочный столовый | 30 г |
| Сахар песок | 100 г |
| Творог «Столовый» 2,0% жирности | 200 г |
| Сливки пастеризованные 10,0% жирности | 120 г |
| Сахар песок | 20 г |
| Цедра лимонная | 20 г |
| Желатин пищевой | 3 г |
| Сок апельсиновый | 100 г |
| Крахмал картофельный | 10 г |
| Сахар песок | 10 г |
присутствие моркови практически не ощущается – нежный бисквитный рулет с апельсиновой-лимонной ноткой. Состав Для бисквита: 4 больших морковки (360г) 3 ст. ложки муки (30г) 3 ст. ложки крахмала (30г) 3 яйца щепотка соли, 30 гр. маргарина жирностью 40% 0.5 стакана сахара (90г) Для начинки: 200 гр. творога жирностью 1,8% (не сухой, а кремообразный - но не жидкий как например останкинский 0%), 0.5 стакана сливок жирностью 10% (120г) 7ч.л. сахара 20г цедра половинки лимона (можно с апельсина) 0,5 ч.л. желатина (по желанию) Для соуса: сок одного апельсина (100г) 1 ст. л крахмала (10г), 3 ч.л. сахара 10г Приготовление Бисквит 1.Потушить мелкопотертую морковь с маргарином минут 15. Должно получится около 2 стаканов. 2. Взбить желтки с сахаром, добавить муку и крахмал. Отдельно взбить белки с щепоткой соли (до пиков). 3. Добавить в тесто морковь, потом осторожно подмешать белки (чтобы белки не опали). 4.Намазать на бумагу для выпечки толщиной 1 см по размеру противня (бумагу чуть-чуть смазать растительным маслом), выпекать при средней температуре около 15 минут. 5. Когда испечется, накрыть полотенцем и остудить около 10-15 мин, отделить от пергамента. Начинка Пока печется бисквит в сливки добавить 0,5 ч.л. желатина, когда желатин разбухнет –растворить его до конца на водяной бане или в микроволновке (на мощности 300вт очень хорошо расходится за 30-40 секунд) – главное не кипятить, добавить сюда сахар. Творог взбить со сливками, добавить цедру. Соус Развести крахмал в холодном соке, добавить сахар и варить на слабом огне до загустения. Сборка На бисквит равномерно намазать половину соуса, и сверху соуса начинку, а потом свернуть рулетом. На свернутый рулет сверху намазать еще половину соуса Поставить в холодильник застывать на пару часов. Проверить вес готового блюда!
Пищевая ценность и химический состав "морковно-апельсиновый рулет".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 164.3 ккал | 1684 ккал | 9.8% | 6% | 1025 г |
| Белки | 6.8 г | 76 г | 8.9% | 5.4% | 1118 г |
| Жиры | 5.4 г | 56 г | 9.6% | 5.8% | 1037 г |
| Углеводы | 21.6 г | 219 г | 9.9% | 6% | 1014 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 3.7% | 1667 г |
| Вода | 64 г | 2273 г | 2.8% | 1.7% | 3552 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 721.8 мкг | 900 мкг | 80.2% | 48.8% | 125 г |
| бета Каротин | 4.005 мг | 5 мг | 80.1% | 48.8% | 125 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.146 мг | 1.8 мг | 8.1% | 4.9% | 1233 г |
| Витамин В4, холин | 44.99 мг | 500 мг | 9% | 5.5% | 1111 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.357 мг | 5 мг | 7.1% | 4.3% | 1401 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 3.3% | 1818 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.447 мкг | 400 мкг | 3.4% | 2.1% | 2975 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.36 мкг | 3 мкг | 12% | 7.3% | 833 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.83 мг | 90 мг | 8.7% | 5.3% | 1149 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.325 мкг | 10 мкг | 3.3% | 2% | 3077 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.951 мг | 15 мг | 6.3% | 3.8% | 1577 г |
| Витамин Н, биотин | 4.831 мкг | 50 мкг | 9.7% | 5.9% | 1035 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.4 мкг | 120 мкг | 3.7% | 2.3% | 2727 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8246 мг | 20 мг | 9.1% | 5.5% | 1096 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 138.07 мг | 2500 мг | 5.5% | 3.3% | 1811 г |
| Кальций, Ca | 57.44 мг | 1000 мг | 5.7% | 3.5% | 1741 г |
| Кремний, Si | 0.111 мг | 30 мг | 0.4% | 0.2% | 27027 г |
| Магний, Mg | 21.82 мг | 400 мг | 5.5% | 3.3% | 1833 г |
| Натрий, Na | 42.66 мг | 1300 мг | 3.3% | 2% | 3047 г |
| Сера, S | 66.24 мг | 1000 мг | 6.6% | 4% | 1510 г |
| Фосфор, P | 95 мг | 800 мг | 11.9% | 7.2% | 842 г |
| Хлор, Cl | 51.82 мг | 2300 мг | 2.3% | 1.4% | 4438 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.49 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.763 мг | 18 мг | 4.2% | 2.6% | 2359 г |
| Йод, I | 3.81 мкг | 150 мкг | 2.5% | 1.5% | 3937 г |
| Кобальт, Co | 1.832 мкг | 10 мкг | 18.3% | 11.1% | 546 г |
| Марганец, Mn | 0.0216 мг | 2 мг | 1.1% | 0.7% | 9259 г |
| Медь, Cu | 33.61 мкг | 1000 мкг | 3.4% | 2.1% | 2975 г |
| Молибден, Mo | 3.153 мкг | 70 мкг | 4.5% | 2.7% | 2220 г |
| Селен, Se | 10.187 мкг | 55 мкг | 18.5% | 11.3% | 540 г |
| Фтор, F | 16.02 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 24969 г |
| Хром, Cr | 0.61 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.7% | 8197 г |
| Цинк, Zn | 0.2782 мг | 12 мг | 2.3% | 1.4% | 4313 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 83.6 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность морковно-апельсиновый рулет составляет 164,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 164.3 кКал | -% | |
| Белки | 6.8 г | -% | |
| Жиры | 5.4 г | -% | |
| Углеводы | 21.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.2 г | -% | |
| Вода | 64 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства МОРКОВНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ РУЛЕТ
Чем полезен морковно-апельсиновый рулет
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Витамин Д
- паста
- спагетти с фаршем
- салат из кольраби и моркови
- цветная капуста с яйцом
- борщ красный
- бутерброд с куринным сервелатом
- бифидин 3,2% 1\200
- салат с огурцом, помидором, чесноком, редиской и зеленью
- мармелад Карусель Красный мозырянин
- каша овсяная с малиной
- мармелад лимое-апельсин Красный мозырянин
- Сулугуни Брест 40%
- хлеб "жатва"
- овсянка ясно солнышко
- Кефир 1,5 жирности
- хлеб "скандинавский"
- масло оливковое ITLV
- Говяжья печень жаренная
- мед цветочный
- Сяке-сет
- Перец фаршированный сентябрь
- заменитель сахара NOVASWEET
- Кисель
- Фасолевый суп
- сливки 10% порционные CAMPINA 1\10г.
- куриное феле в слетане
- кофе растворимый ЯКОБС Монарх 1\3г
- Спирулина ВЭЛ
- ОВОЩНОЕ РАГУ 05.10.14
- хлеб цельнозерновой
- Finn crisp
- молоко йотвата 1%
- кофе напиток
- Фасоль, тушеная с морковью и луком
- Творожная запеканка с ягодой
- морковь по-корейски наша
- для оливье
- батон с молоком нарезной
- оливье со сметаной
- оливье с майонезом
- курица запеченная с картофелем в сметанном соусе
- варенец 2,5%
- йогурт активия
- финики сушеные
- Овощное рагу 2
- Суп рыбный
- кабачки-сыр-оладьи
- Запеканка творожная. Вар.1.
- пудинг
- гавайская смесь
- слойка сахарная
- Овощная тарелка
- салат из капусты с морковью
- рататуй
- творог обезжиренный 0,5%
- Суп гречневый с курицей
- рататуй
- пудин кокон
- язычок ушко слоеное
- Батон аппетитный в нарезке
- Рагу овощное с опятами
- молочные
- Печенье галетное "Мария"
- джем сливовая нутела
- сердечки с шампиньонами
- рулет мясной запеченный
- картофель тушеный со свининой в сметане 27%
- Фасоль белая натуральная
- Смесь сухофруктов-тропическая
- Нордик
- мюсли домашние
- Салат из помидоров и огурцов
- Animal PAK
- десерт творожный
- Гавайская смесь
- грудка жареная
- гречка
- сидр
- конфеты нуга
- Пшеничная каша
- греча
- йогурт свелтессе дуо
- Актимель
- Манник с творогом
- Колбаса докторская
- манты 100% мяса полуфабрикатные (1 мант - 41г)
- Пицца на твороге
- гречка ядрица ярмарка
- гречневая каша на воде
- Гарнир
- творог хуторок 1 %
- Куриный фарш
- Рагу с говядиной
- шарлотка
- Банановый десерт с кефиром
- Омлет в лаваше
- Carnivor Beef Aminos
- Protein Casein 80
- чай с молоком
