Рецепт гречка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты гречка

Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 230 г
Вода 838 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "гречка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.5 кКал 1684 кКал 5.7% 6% 1675 г
Белки 3.9 г 76 г 5.1% 5.3% 76 г
Жиры 1 г 60 г 1.7% 1.8% 59 г
Углеводы 17.7 г 211 г 8.4% 8.8% 211 г
Пищевые волокна 3.5 г 20 г 17.5% 18.3% 20 г
Вода 76.3 г 2400 г 3.2% 3.4% 2384 г
Зола 1.218 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 600 г
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 3 г
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 6.7% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.05 мг 1.8 мг 2.8% 2.9% 2 г
Витамин В6, пиридоксин 0.127 мг 2 мг 6.4% 6.7% 2 г
Витамин В9, фолаты 10.166 мкг 400 мкг 2.5% 2.6% 407 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.254 мг 15 мг 1.7% 1.8% 15 г
Витамин РР, НЭ 2.2873 мг 20 мг 11.4% 11.9% 20 г
Ниацин 1.134 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 118.37 мг 2500 мг 4.7% 4.9% 2519 г
Кальций, Ca 13.98 мг 1000 мг 1.4% 1.5% 999 г
Кремний, Si 25.732 мг 30 мг 85.8% 89.8% 30 г
Магний, Mg 63.57 мг 400 мг 15.9% 16.6% 400 г
Натрий, Na 269.31 мг 1300 мг 20.7% 21.7% 1301 г
Сера, S 30.36 мг 1000 мг 3% 3.1% 1012 г
Фосфор, Ph 93.3 мг 800 мг 11.7% 12.3% 797 г
Хлор, Cl 424.33 мг 2300 мг 18.4% 19.3% 2306 г
Микроэлементы
Бор, B 111.2 мкг ~
Железо, Fe 2.107 мг 18 мг 11.7% 12.3% 18 г
Йод, I 1.05 мкг 150 мкг 0.7% 0.7% 150 г
Кобальт, Co 1.088 мкг 10 мкг 10.9% 11.4% 10 г
Марганец, Mn 0.4992 мг 2 мг 25% 26.2% 2 г
Медь, Cu 205.88 мкг 1000 мкг 20.6% 21.6% 999 г
Молибден, Mo 11.688 мкг 70 мкг 16.7% 17.5% 70 г
Никель, Ni 3.209 мкг ~
Селен, Se 2.637 мкг 55 мкг 4.8% 5% 55 г
Титан, Ti 10.48 мкг ~
Фтор, F 123.05 мкг 4000 мкг 3.1% 3.2% 3969 г
Хром, Cr 1.27 мкг 50 мкг 2.5% 2.6% 51 г
Цинк, Zn 0.6554 мг 12 мг 5.5% 5.8% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 17.247 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.137 г ~
Лактоза 0.01 г ~
Мальтоза 0.054 г ~
Сахароза 0.219 г ~
Фруктоза 0.013 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.356 г ~
Валин 0.187 г ~
Гистидин* 0.095 г ~
Изолейцин 0.146 г ~
Лейцин 0.238 г ~
Лизин 0.168 г ~
Метионин 0.102 г ~
Метионин + Цистеин 0.206 г ~
Треонин 0.127 г ~
Триптофан 0.057 г ~
Фенилаланин 0.187 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.324 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.184 г ~
Аспарагиновая кислота 0.349 г ~
Глицин 0.229 г ~
Глутаминовая кислота 0.718 г ~
Пролин 0.159 г ~
Серин 0.194 г ~
Тирозин 0.137 г ~
Цистеин 0.105 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 15.884 мг ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.7% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.168 г ~
18:0 Стеариновая 0.013 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.359 г от 18.8 до 48.8 г 1.9% 2% 19 г
16:1 Пальмитолеиновая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.34 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.365 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 3.5% 11 г
18:2 Линолевая 0.334 г ~
18:3 Линоленовая 0.032 г ~

Энергетическая ценность гречка составляет 95,5 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 95.5 кКал -%
Белки 3.9 г -%
Жиры 1 г -%
Углеводы 17.7 г -%
Пищевые волокна 3.5 г -%
Вода 76.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГРЕЧКА

гречка богат такими витаминами и минералами, как: пищевыми волокнами - 17,5 %, витамином PP - 11,4 %, кремнием - 85,8 %, магнием - 15,9 %, натрием - 20,7 %, фосфором - 11,7 %, хлором - 18,4 %, железом - 11,7 %, марганцем - 25 %, медью - 20,6 %, молибденом - 16,7 %

Чем полезен гречка

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить гречка, калорийность 95,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гречка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ