Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья 700 г
Лук репчатый 50 г
Яйцо куриное 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.5 кКал 1684 кКал 7.5% 6% 1342 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 17.1% 466 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 6.3% 1273 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.8% 4469 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.8% 10000 г
Вода 72.8 г 2273 г 3.2% 2.5% 3122 г
Зола 1.329 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6921.1 мкг 900 мкг 769% 612.7% 13 г
Ретинол 6.782 мг ~
бета Каротин 0.831 мг 5 мг 16.6% 13.2% 602 г
Витамин В1, тиамин 0.258 мг 1.5 мг 17.2% 13.7% 581 г
Витамин В2, рибофлавин 1.856 мг 1.8 мг 103.1% 82.2% 97 г
Витамин В4, холин 552.83 мг 500 мг 110.6% 88.1% 90 г
Витамин В5, пантотеновая 5.759 мг 5 мг 115.2% 91.8% 87 г
Витамин В6, пиридоксин 0.6 мг 2 мг 30% 23.9% 333 г
Витамин В9, фолаты 199 мкг 400 мкг 49.8% 39.7% 201 г
Витамин В12, кобаламин 49.473 мкг 3 мкг 1649.1% 1314% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 27.76 мг 90 мг 30.8% 24.5% 324 г
Витамин D, кальциферол 1.247 мкг 10 мкг 12.5% 10% 802 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.824 мг 15 мг 5.5% 4.4% 1820 г
Витамин Н, биотин 83.135 мкг 50 мкг 166.3% 132.5% 60 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.8% 4615 г
Витамин РР, НЭ 11.1588 мг 20 мг 55.8% 44.5% 179 г
Ниацин 7.446 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.88 мг 2500 мг 10.2% 8.1% 981 г
Кальций, Ca 15.71 мг 1000 мг 1.6% 1.3% 6365 г
Кремний, Si 0.294 мг 30 мг 1% 0.8% 10204 г
Магний, Mg 17.06 мг 400 мг 4.3% 3.4% 2345 г
Натрий, Na 101.65 мг 1300 мг 7.8% 6.2% 1279 г
Сера, S 221.35 мг 1000 мг 22.1% 17.6% 452 г
Фосфор, P 284.6 мг 800 мг 35.6% 28.4% 281 г
Хлор, Cl 102.18 мг 2300 мг 4.4% 3.5% 2251 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 23.5 мкг ~
Бор, B 11.8 мкг ~
Железо, Fe 6.024 мг 18 мг 33.5% 26.7% 299 г
Йод, I 7.72 мкг 150 мкг 5.1% 4.1% 1943 г
Кобальт, Co 17.859 мкг 10 мкг 178.6% 142.3% 56 г
Марганец, Mn 0.2764 мг 2 мг 13.8% 11% 724 г
Медь, Cu 3144.18 мкг 1000 мкг 314.4% 250.5% 32 г
Молибден, Mo 91.294 мкг 70 мкг 130.4% 103.9% 77 г
Никель, Ni 52.059 мкг ~
Рубидий, Rb 28 мкг ~
Селен, Se 36.335 мкг 55 мкг 66.1% 52.7% 151 г
Фтор, F 197.71 мкг 4000 мкг 4.9% 3.9% 2023 г
Хром, Cr 26.94 мкг 50 мкг 53.9% 42.9% 186 г
Цинк, Zn 4.2982 мг 12 мг 35.8% 28.5% 279 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.076 г ~
Сахароза 0.382 г ~
Фруктоза 0.071 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аргинин* 1.132 г ~
Валин 1.121 г ~
Гистидин* 0.741 г ~
Изолейцин 0.839 г ~
Лейцин 1.439 г ~
Лизин 1.287 г ~
Метионин 0.412 г ~
Метионин + Цистеин 0.712 г ~
Треонин 0.741 г ~
Триптофан 0.222 г ~
Фенилаланин 0.845 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.504 г ~
Заменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аланин 0.919 г ~
Аспарагиновая кислота 1.261 г ~
Глицин 0.826 г ~
Глутаминовая кислота 1.827 г ~
Пролин 0.889 г ~
Серин 0.655 г ~
Тирозин 0.659 г ~
Цистеин 0.298 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 289.41 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.612 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.771 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.161 г min 16.8 г 6.9% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.087 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.934 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.84 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 6%
18:2 Линолевая 0.475 г ~
18:3 Линоленовая 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая 0.193 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 17.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.148 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.9%

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 125,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.5 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 72.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 769 %, бэта-каротином - 16,6 %, витамином B1 - 17,2 %, витамином B2 - 103,1 %, холином - 110,6 %, витамином B5 - 115,2 %, витамином B6 - 30 %, витамином B9 - 49,8 %, витамином B12 - 1649,1 %, витамином C - 30,8 %, витамином D - 12,5 %, витамином H - 166,3 %, витамином PP - 55,8 %, фосфором - 35,6 %, железом - 33,5 %, кобальтом - 178,6 %, марганцем - 13,8 %, медью - 314,4 %, молибденом - 130,4 %, селеном - 66,1 %, хромом - 53,9 %, цинком - 35,8 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 125,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги