Рецепт Салат из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени

Печень куриная (Варка) 521 г
Лук репчатый (Пассерование) 300 г
Морковь (Пассерование) 330 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 73.4 ккал 1684 ккал 4.4% 6% 2294 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 16.9% 809 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 4.6% 2947 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 2.9% 4867 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 10.2% 1333 г
Вода 81.3 г 2273 г 3.6% 4.9% 2796 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3980.2 мкг 900 мкг 442.2% 602.5% 23 г
Ретинол 3.41 мг ~
бета Каротин 3.451 мг 5 мг 69% 94% 145 г
Витамин В1, тиамин 0.143 мг 1.5 мг 9.5% 12.9% 1049 г
Витамин В2, рибофлавин 0.719 мг 1.8 мг 39.9% 54.4% 250 г
Витамин В4, холин 64.64 мг 500 мг 12.9% 17.6% 774 г
Витамин В5, пантотеновая 2.156 мг 5 мг 43.1% 58.7% 232 г
Витамин В6, пиридоксин 0.269 мг 2 мг 13.5% 18.4% 743 г
Витамин В9, фолаты 2.872 мкг 400 мкг 0.7% 1% 13928 г
Витамин В12, кобаламин 6.991 мкг 3 мкг 233% 317.4% 43 г
Витамин C, аскорбиновая 7.81 мг 90 мг 8.7% 11.9% 1152 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.376 мг 15 мг 2.5% 3.4% 3989 г
Витамин Н, биотин 0.417 мкг 50 мкг 0.8% 1.1% 11990 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 4.2% 3243 г
Витамин РР, НЭ 4.1771 мг 20 мг 20.9% 28.5% 479 г
Ниацин 3.129 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 186.68 мг 2500 мг 7.5% 10.2% 1339 г
Кальций, Ca 23.79 мг 1000 мг 2.4% 3.3% 4203 г
Кремний, Si 8.598 мг 30 мг 28.7% 39.1% 349 г
Магний, Mg 23.77 мг 400 мг 5.9% 8% 1683 г
Натрий, Na 188.44 мг 1300 мг 14.5% 19.8% 690 г
Сера, S 105.97 мг 1000 мг 10.6% 14.4% 944 г
Фосфор, P 117.1 мг 800 мг 14.6% 19.9% 683 г
Хлор, Cl 295.49 мг 2300 мг 12.8% 17.4% 778 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 199.8 мкг ~
Бор, B 111.1 мкг ~
Ванадий, V 28.81 мкг ~
Железо, Fe 6.566 мг 18 мг 36.5% 49.7% 274 г
Йод, I 1.65 мкг 150 мкг 1.1% 1.5% 9091 г
Кобальт, Co 7.25 мкг 10 мкг 72.5% 98.8% 138 г
Литий, Li 1.746 мкг ~
Марганец, Mn 0.1669 мг 2 мг 8.3% 11.3% 1198 г
Медь, Cu 197.28 мкг 1000 мкг 19.7% 26.8% 507 г
Молибден, Mo 14.836 мкг 70 мкг 21.2% 28.9% 472 г
Никель, Ni 2.54 мкг ~
Рубидий, Rb 132.8 мкг ~
Селен, Se 21.096 мкг 55 мкг 38.4% 52.3% 261 г
Стронций, Sr 2.53 мкг ~
Фтор, F 24.22 мкг 4000 мкг 0.6% 0.8% 16515 г
Хром, Cr 2.72 мкг 50 мкг 5.4% 7.4% 1838 г
Цинк, Zn 2.9068 мг 12 мг 24.2% 33% 413 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.087 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.172 г ~
Аргинин* 0.534 г ~
Валин 0.617 г ~
Гистидин* 0.207 г ~
Изолейцин 0.467 г ~
Лейцин 0.941 г ~
Лизин 0.535 г ~
Метионин 0.204 г ~
Метионин + Цистеин 0.324 г ~
Треонин 0.362 г ~
Триптофан 0.197 г ~
Фенилаланин 0.485 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.816 г ~
Заменимые аминокислоты 0.359 г ~
Аланин 0.717 г ~
Аспарагиновая кислота 0.945 г ~
Гидроксипролин 0.028 г ~
Глицин 0.527 г ~
Глутаминовая кислота 1.447 г ~
Пролин 0.496 г ~
Серин 0.249 г ~
Тирозин 0.331 г ~
Цистеин 0.116 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 109.41 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.431 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.223 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.528 г min 16.8 г 3.1% 4.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.057 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.729 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.222 г от 11.2 до 20.6 г 2% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.275 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.057 г ~

Энергетическая ценность Салат из печени составляет 73,4 кКал.

  • Порция = 150 гр (110.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 73.4 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 81.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Салат из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 442,2 %, бэта-каротином - 69 %, витамином B2 - 39,9 %, холином - 12,9 %, витамином B5 - 43,1 %, витамином B6 - 13,5 %, витамином B12 - 233 %, витамином PP - 20,9 %, кремнием - 28,7 %, фосфором - 14,6 %, хлором - 12,8 %, железом - 36,5 %, кобальтом - 72,5 %, медью - 19,7 %, молибденом - 21,2 %, селеном - 38,4 %, цинком - 24,2 %

Чем полезен Салат из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени, калорийность 73,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты