Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Огурец парниковый 75 г
Куриная грудка (филе) 86 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 57 г
Картофель 123 г
Лук зеленый (перо) 20 г
Горошек зелёный, консервированный, содержимое без жидкости, промытый водой 70 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 31 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.7 кКал 1684 кКал 6.9% 5.9% 1443 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 8.5% 1013 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 10.1% 848 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.7% 3129 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.1% 4000 г
Вода 77.3 г 2273 г 3.4% 2.9% 2940 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 51.1 мкг 900 мкг 5.7% 4.9% 1761 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 0.103 мг 5 мг 2.1% 1.8% 4854 г
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 4% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 4.9% 1748 г
Витамин В4, холин 51.63 мг 500 мг 10.3% 8.8% 968 г
Витамин В5, пантотеновая 0.566 мг 5 мг 11.3% 9.7% 883 г
Витамин В6, пиридоксин 0.262 мг 2 мг 13.1% 11.2% 763 г
Витамин В9, фолаты 10.652 мкг 400 мкг 2.7% 2.3% 3755 г
Витамин В12, кобаламин 0.104 мкг 3 мкг 3.5% 3% 2885 г
Витамин C, аскорбиновая 9.17 мг 90 мг 10.2% 8.7% 981 г
Витамин D, кальциферол 0.274 мкг 10 мкг 2.7% 2.3% 3650 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.278 мг 15 мг 15.2% 13% 658 г
Витамин Н, биотин 2.729 мкг 50 мкг 5.5% 4.7% 1832 г
Витамин К, филлохинон 10.4 мкг 120 мкг 8.7% 7.5% 1154 г
Витамин РР, НЭ 2.4543 мг 20 мг 12.3% 10.5% 815 г
Ниацин 2.451 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.51 мг 2500 мг 11.4% 9.8% 879 г
Кальций, Ca 23.95 мг 1000 мг 2.4% 2.1% 4175 г
Кремний, Si 22.132 мг 30 мг 73.8% 63.2% 136 г
Магний, Mg 30.28 мг 400 мг 7.6% 6.5% 1321 г
Натрий, Na 99.85 мг 1300 мг 7.7% 6.6% 1302 г
Сера, S 80.99 мг 1000 мг 8.1% 6.9% 1235 г
Фосфор, P 90.7 мг 800 мг 11.3% 9.7% 882 г
Хлор, Cl 55.79 мг 2300 мг 2.4% 2.1% 4123 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 317.7 мкг ~
Бор, B 40.4 мкг ~
Ванадий, V 40.15 мкг ~
Железо, Fe 1.168 мг 18 мг 6.5% 5.6% 1541 г
Йод, I 5.02 мкг 150 мкг 3.3% 2.8% 2988 г
Кобальт, Co 4.718 мкг 10 мкг 47.2% 40.4% 212 г
Литий, Li 20.76 мкг ~
Марганец, Mn 0.1077 мг 2 мг 5.4% 4.6% 1857 г
Медь, Cu 89.51 мкг 1000 мкг 9% 7.7% 1117 г
Молибден, Mo 5.953 мкг 70 мкг 8.5% 7.3% 1176 г
Никель, Ni 1.432 мкг ~
Рубидий, Rb 152.7 мкг ~
Селен, Se 8.336 мкг 55 мкг 15.2% 13% 660 г
Стронций, Sr 3.55 мкг ~
Фтор, F 42.28 мкг 4000 мкг 1.1% 0.9% 9461 г
Хром, Cr 8.26 мкг 50 мкг 16.5% 14.1% 605 г
Цинк, Zn 0.6247 мг 12 мг 5.2% 4.5% 1921 г
Цирконий, Zr 0.81 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.16 г ~
Сахароза 0.16 г ~
Фруктоза 0.027 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.192 г ~
Аргинин* 0.393 г ~
Валин 0.305 г ~
Гистидин* 0.271 г ~
Изолейцин 0.254 г ~
Лейцин 0.484 г ~
Лизин 0.589 г ~
Метионин 0.106 г ~
Метионин + Цистеин 0.175 г ~
Треонин 0.252 г ~
Триптофан 0.084 г ~
Фенилаланин 0.254 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.415 г ~
Заменимые аминокислоты 0.312 г ~
Аланин 0.321 г ~
Аспарагиновая кислота 0.474 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.222 г ~
Глутаминовая кислота 0.726 г ~
Пролин 0.295 г ~
Серин 0.259 г ~
Тирозин 0.217 г ~
Цистеин 0.096 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 79.61 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.723 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.417 г ~
18:0 Стеариновая 0.211 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.787 г min 16.8 г 10.6% 9.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.029 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.249 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.231 г от 11.2 до 20.6 г 28.8% 24.7%
18:2 Линолевая 2.745 г ~
18:3 Линоленовая 0.037 г ~
20:4 Арахидоновая 0.004 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 52.9%

Энергетическая ценность Оливье составляет 116,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.7 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 77.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 11,3 %, витамином B6 - 13,1 %, витамином E - 15,2 %, витамином PP - 12,3 %, калием - 11,4 %, кремнием - 73,8 %, фосфором - 11,3 %, кобальтом - 47,2 %, селеном - 15,2 %, хромом - 16,5 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 116,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги