Рецепт Котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты

Фарш из свинины и говядины 460 г
Лук репчатый 97 г
Яйцо куриное 55 г
Хлеб Французский с ржаной мукой (LG) 30 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 70 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Подсолнечное масло 24 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 397.6 ккал 1684 ккал 23.6% 5.9% 424 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 5.6% 450 г
Жиры 34.2 г 56 г 61.1% 15.4% 164 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 0.7% 3842 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 0.8% 3333 г
Вода 9.9 г 2273 г 0.4% 0.1% 22960 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32.7 мкг 900 мкг 3.6% 0.9% 2752 г
Ретинол 0.031 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.333 мг 1.5 мг 22.2% 5.6% 450 г
Витамин В2, рибофлавин 0.228 мг 1.8 мг 12.7% 3.2% 789 г
Витамин В4, холин 102.07 мг 500 мг 20.4% 5.1% 490 г
Витамин В5, пантотеновая 0.698 мг 5 мг 14% 3.5% 716 г
Витамин В6, пиридоксин 0.38 мг 2 мг 19% 4.8% 526 г
Витамин В9, фолаты 9.262 мкг 400 мкг 2.3% 0.6% 4319 г
Витамин В12, кобаламин 1.352 мкг 3 мкг 45.1% 11.3% 222 г
Витамин C, аскорбиновая 2.19 мг 90 мг 2.4% 0.6% 4110 г
Витамин D, кальциферол 0.254 мкг 10 мкг 2.5% 0.6% 3937 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.59 мг 15 мг 17.3% 4.4% 579 г
Витамин Н, биотин 4.364 мкг 50 мкг 8.7% 2.2% 1146 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 6.413 мг 20 мг 32.1% 8.1% 312 г
Ниацин 3.498 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 307.42 мг 2500 мг 12.3% 3.1% 813 г
Кальций, Ca 41.37 мг 1000 мг 4.1% 1% 2417 г
Кремний, Si 1.002 мг 30 мг 3.3% 0.8% 2994 г
Магний, Mg 25.9 мг 400 мг 6.5% 1.6% 1544 г
Натрий, Na 425.35 мг 1300 мг 32.7% 8.2% 306 г
Сера, S 252.72 мг 1000 мг 25.3% 6.4% 396 г
Фосфор, P 190.8 мг 800 мг 23.9% 6% 419 г
Хлор, Cl 631.38 мг 2300 мг 27.5% 6.9% 364 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.4 мкг ~
Бор, B 40.1 мкг ~
Железо, Fe 2.387 мг 18 мг 13.3% 3.3% 754 г
Йод, I 10.73 мкг 150 мкг 7.2% 1.8% 1398 г
Кобальт, Co 9.518 мкг 10 мкг 95.2% 23.9% 105 г
Марганец, Mn 0.0827 мг 2 мг 4.1% 1% 2418 г
Медь, Cu 162.79 мкг 1000 мкг 16.3% 4.1% 614 г
Молибден, Mo 14.136 мкг 70 мкг 20.2% 5.1% 495 г
Никель, Ni 10.533 мкг ~
Олово, Sn 52.11 мкг ~
Рубидий, Rb 95.4 мкг ~
Селен, Se 3.879 мкг 55 мкг 7.1% 1.8% 1418 г
Стронций, Sr 2.46 мкг ~
Фтор, F 80.94 мкг 4000 мкг 2% 0.5% 4942 г
Хром, Cr 11.46 мкг 50 мкг 22.9% 5.8% 436 г
Цинк, Zn 2.8831 мг 12 мг 24% 6% 416 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.122 г ~
Валин 0.093 г ~
Гистидин* 0.041 г ~
Изолейцин 0.076 г ~
Лейцин 0.133 г ~
Лизин 0.114 г ~
Метионин 0.05 г ~
Метионин + Цистеин 0.086 г ~
Треонин 0.077 г ~
Триптофан 0.027 г ~
Фенилаланин 0.082 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.142 г ~
Заменимые аминокислоты 0.133 г ~
Аланин 0.092 г ~
Аспарагиновая кислота 0.154 г ~
Глицин 0.056 г ~
Глутаминовая кислота 0.245 г ~
Пролин 0.051 г ~
Серин 0.111 г ~
Тирозин 0.061 г ~
Цистеин 0.036 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 17.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.93 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.917 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.54 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.303 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.855 г min 16.8 г 11% 2.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.64 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.388 г от 11.2 до 20.6 г 30.3% 7.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.09 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Котлеты составляет 397,6 кКал.

  • Порция = 48 гр (190.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 397.6 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 34.2 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 9.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ

Котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,2 %, витамином B2 - 12,7 %, холином - 20,4 %, витамином B5 - 14 %, витамином B6 - 19 %, витамином B12 - 45,1 %, витамином E - 17,3 %, витамином PP - 32,1 %, калием - 12,3 %, фосфором - 23,9 %, хлором - 27,5 %, железом - 13,3 %, кобальтом - 95,2 %, медью - 16,3 %, молибденом - 20,2 %, хромом - 22,9 %, цинком - 24 %

Чем полезен Котлеты

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты, калорийность 397,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы