Рецепт Хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб

Пшеничные отруби 30 г
Кефир 1% жирности 50 г
Яйцо куриное 50 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 5 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.8 кКал 1684 кКал 7.2% 6% 1394 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 11.8% 704 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 8.4% 982 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 2.2% 3712 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 10.6 г 20 г 53% 43.9% 189 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 2.3% 3552 г
Зола 2.669 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 95.6 мкг 900 мкг 10.6% 8.8% 941 г
Ретинол 0.092 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.4% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.61 мг 1.5 мг 40.7% 33.7% 246 г
Витамин В2, рибофлавин 0.429 мг 1.8 мг 23.8% 19.7% 420 г
Витамин В4, холин 115.68 мг 500 мг 23.1% 19.1% 432 г
Витамин В5, пантотеновая 1.529 мг 5 мг 30.6% 25.3% 327 г
Витамин В6, пиридоксин 0.403 мг 2 мг 20.2% 16.7% 496 г
Витамин В9, фолаты 107.132 мкг 400 мкг 26.8% 22.2% 373 г
Витамин В12, кобаламин 0.267 мкг 3 мкг 8.9% 7.4% 1124 г
Витамин C, аскорбиновая 0.27 мг 90 мг 0.3% 0.2% 33333 г
Витамин D, кальциферол 0.813 мкг 10 мкг 8.1% 6.7% 1230 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.515 мг 15 мг 16.8% 13.9% 596 г
Витамин Н, биотин 8.603 мкг 50 мкг 17.2% 14.2% 581 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 6.1103 мг 20 мг 30.6% 25.3% 327 г
Ниацин 2.423 мг ~
Бетаин 0.125 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 418.26 мг 2500 мг 16.7% 13.8% 598 г
Кальций, Ca 101.24 мг 1000 мг 10.1% 8.4% 988 г
Магний, Mg 110.53 мг 400 мг 27.6% 22.8% 362 г
Натрий, Na 355.92 мг 1300 мг 27.4% 22.7% 365 г
Сера, S 126.23 мг 1000 мг 12.6% 10.4% 792 г
Фосфор, P 337.2 мг 800 мг 42.2% 34.9% 237 г
Хлор, Cl 533.01 мг 2300 мг 23.2% 19.2% 432 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 18.4 мкг ~
Железо, Fe 4.145 мг 18 мг 23% 19% 434 г
Йод, I 10.66 мкг 150 мкг 7.1% 5.9% 1407 г
Кобальт, Co 4.118 мкг 10 мкг 41.2% 34.1% 243 г
Марганец, Mn 2.5626 мг 2 мг 128.1% 106% 78 г
Медь, Cu 273.1 мкг 1000 мкг 27.3% 22.6% 366 г
Молибден, Mo 4.853 мкг 70 мкг 6.9% 5.7% 1442 г
Олово, Sn 5.51 мкг ~
Селен, Se 29.063 мкг 55 мкг 52.8% 43.7% 189 г
Стронций, Sr 6.25 мкг ~
Фтор, F 27.59 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 14498 г
Хром, Cr 2.21 мкг 50 мкг 4.4% 3.6% 2262 г
Цинк, Zn 2.4551 мг 12 мг 20.5% 17% 489 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.559 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.365 г ~
Валин 0.368 г ~
Гистидин* 0.158 г ~
Изолейцин 0.29 г ~
Лейцин 0.504 г ~
Лизин 0.451 г ~
Метионин 0.176 г ~
Метионин + Цистеин 0.265 г ~
Треонин 0.297 г ~
Триптофан 0.093 г ~
Фенилаланин 0.303 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.415 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.346 г ~
Аспарагиновая кислота 0.605 г ~
Глицин 0.225 г ~
Глутаминовая кислота 0.889 г ~
Пролин 0.208 г ~
Серин 0.415 г ~
Тирозин 0.218 г ~
Цистеин 0.125 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 210.66 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.78 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.333 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.096 г min 16.8 г 12.5% 10.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.228 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.578 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.482 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 3.6%
18:2 Линолевая 0.405 г ~
18:3 Линоленовая 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая 0.037 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 19.4%

Энергетическая ценность Хлеб составляет 120,8 кКал.

  • Порция = 136 гр (164.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.8 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 10.6 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ

Хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 40,7 %, витамином B2 - 23,8 %, холином - 23,1 %, витамином B5 - 30,6 %, витамином B6 - 20,2 %, витамином B9 - 26,8 %, витамином E - 16,8 %, витамином H - 17,2 %, витамином PP - 30,6 %, калием - 16,7 %, магнием - 27,6 %, фосфором - 42,2 %, хлором - 23,2 %, железом - 23 %, кобальтом - 41,2 %, марганцем - 128,1 %, медью - 27,3 %, селеном - 52,8 %, цинком - 20,5 %

Чем полезен Хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб, калорийность 120,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги