Рецепт Куриная печень подлива. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень подлива

Масло сливочное топленое, 99% жирности 20 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Печень куриная (Тушение) 500 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение) 150 г
Кокосовое молоко (отжатое из мякоти), сырое 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень подлива".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.8 ккал 1684 ккал 8.4% 6% 1196 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 13.9% 510 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 10% 709 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.9% 8111 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.8% 2500 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 2.3% 3105 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7310.6 мкг 900 мкг 812.3% 576.9% 12 г
Ретинол 7.291 мг ~
бета Каротин 0.2 мг 5 мг 4% 2.8% 2500 г
Витамин В1, тиамин 0.33 мг 1.5 мг 22% 15.6% 455 г
Витамин В2, рибофлавин 1.505 мг 1.8 мг 83.6% 59.4% 120 г
Витамин В4, холин 138.48 мг 500 мг 27.7% 19.7% 361 г
Витамин В5, пантотеновая 4.466 мг 5 мг 89.3% 63.4% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.586 мг 2 мг 29.3% 20.8% 341 г
Витамин В9, фолаты 121.303 мкг 400 мкг 30.3% 21.5% 330 г
Витамин В12, кобаламин 11.682 мкг 3 мкг 389.4% 276.6% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 18.21 мг 90 мг 20.2% 14.3% 494 г
Витамин D, кальциферол 0.055 мкг 10 мкг 0.6% 0.4% 18182 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.584 мг 15 мг 3.9% 2.8% 2568 г
Витамин Н, биотин 0.194 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 25773 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.1% 6667 г
Витамин РР, НЭ 9.7495 мг 20 мг 48.7% 34.6% 205 г
Ниацин 7.256 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.48 мг 2500 мг 11.8% 8.4% 846 г
Кальций, Ca 17.44 мг 1000 мг 1.7% 1.2% 5734 г
Кремний, Si 1.795 мг 30 мг 6% 4.3% 1671 г
Магний, Mg 20.21 мг 400 мг 5.1% 3.6% 1979 г
Натрий, Na 65.87 мг 1300 мг 5.1% 3.6% 1974 г
Сера, S 161.09 мг 1000 мг 16.1% 11.4% 621 г
Фосфор, P 204.1 мг 800 мг 25.5% 18.1% 392 г
Хлор, Cl 16.72 мг 2300 мг 0.7% 0.5% 13756 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73.1 мкг ~
Бор, B 46.3 мкг ~
Ванадий, V 0.1 мкг ~
Железо, Fe 12.9 мг 18 мг 71.7% 50.9% 140 г
Йод, I 0.69 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 21739 г
Кобальт, Co 12.905 мкг 10 мкг 129.1% 91.7% 77 г
Литий, Li 5.932 мкг ~
Марганец, Mn 0.3066 мг 2 мг 15.3% 10.9% 652 г
Медь, Cu 329.86 мкг 1000 мкг 33% 23.4% 303 г
Молибден, Mo 42.295 мкг 70 мкг 60.4% 42.9% 166 г
Никель, Ni 3 мкг ~
Рубидий, Rb 85.4 мкг ~
Селен, Se 29.731 мкг 55 мкг 54.1% 38.4% 185 г
Фтор, F 7.61 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 52562 г
Хром, Cr 7.59 мкг 50 мкг 15.2% 10.8% 659 г
Цинк, Zn 5.0561 мг 12 мг 42.1% 29.9% 237 г
Цирконий, Zr 0.98 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.813 г ~
Валин 0.964 г ~
Гистидин* 0.323 г ~
Изолейцин 0.724 г ~
Лейцин 1.479 г ~
Лизин 0.827 г ~
Метионин 0.322 г ~
Метионин + Цистеин 0.505 г ~
Треонин 0.557 г ~
Триптофан 0.308 г ~
Фенилаланин 0.755 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.266 г ~
Заменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аланин 1.115 г ~
Аспарагиновая кислота 1.439 г ~
Гидроксипролин 0.045 г ~
Глицин 0.823 г ~
Глутаминовая кислота 2.172 г ~
Пролин 0.775 г ~
Серин 0.381 г ~
Тирозин 0.517 г ~
Цистеин 0.179 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 253.26 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.03 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.031 г ~
6:0 Капроновая 0.052 г ~
8:0 Каприловая 0.087 г ~
10:0 Каприновая 0.13 г ~
12:0 Лауриновая 0.388 г ~
14:0 Миристиновая 0.429 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.538 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.667 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.096 г min 16.8 г 12.5% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.052 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.158 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.873 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.033 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.596 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.498 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.094 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень подлива составляет 140,8 кКал.

  • Порция = 165 гр (232.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.8 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 73.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ПОДЛИВА

Куриная печень подлива богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 812,3 %, витамином B1 - 22 %, витамином B2 - 83,6 %, холином - 27,7 %, витамином B5 - 89,3 %, витамином B6 - 29,3 %, витамином B9 - 30,3 %, витамином B12 - 389,4 %, витамином C - 20,2 %, витамином PP - 48,7 %, калием - 11,8 %, фосфором - 25,5 %, железом - 71,7 %, кобальтом - 129,1 %, марганцем - 15,3 %, медью - 33 %, молибденом - 60,4 %, селеном - 54,1 %, хромом - 15,2 %, цинком - 42,1 %

Чем полезен Куриная печень подлива

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень подлива, калорийность 140,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень подлива, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы