Рецепт рататуй. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты рататуй
| Кабачок | 578 г |
| Баклажаны | 347 г |
| Лук репчатый | 172 г |
| Помидоры (томаты), грунтовые | 570 г |
| Перец красный сладкий | 129 г |
| Брынза коровья | 300 г |
| Чеснок луковица | 10 г |
| Масло подсолнечное | 25 г |
| Петрушка | 15 г |
| Сыр голландский, брусковый | 150 г |
Рататуй Состав: 2 небольших кабачка 2 баклажана 1 крупная луковица 4 помидора 1 красный болгарский перец 200г брынзы слабосоленой (как Парижская буренка) 2 зубчика чеснока 2 ст.л. растительного масла петрушка Приготовление 1. Баклажаны, кабачки и 2 помидора нарезаем кружками толщиной 0,5 см (можно чуть толще), брынзу пластинками как можно тоньше 2. Смазываем антипригарный противень 1 ст.л. растительного масла. Ставим вертикально чередуя баклажаны, кабачки, помидоры и брынзу (смотрится красиво,но после приготовления эта красота разваливается) 3. Готовим соус: режем кубиками лук, оставшиеся помидоры, болгарский перец, измельчаем чеснок и недолго тушим все это на 1 ст.л. растительного масла. Когда ароматы смешаются, перекладываем в стакан для погружного блендера и взбиваем (необязательно, можно оставить и кусочками) 4. На наши овощи кружочками выливаем соус 5. Накрываем фольгой и запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут. Потом снимаем фольгу и еще запекаем 30 минут уже без фольги. Это так по оригинальному рецепту. У меня же осталось слишком много жидкости, пришлось перемешать всю красоту и я еще выпаривать жидкость около 20 минут без фольги.
Пищевая ценность и химический состав "рататуй".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 88 ккал | 1684 ккал | 5.2% | 5.9% | 1914 г |
| Белки | 5.4 г | 76 г | 7.1% | 8.1% | 1407 г |
| Жиры | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 11.1% | 1018 г |
| Углеводы | 3.9 г | 219 г | 1.8% | 2% | 5615 г |
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 7.4% | 1538 г |
| Вода | 82 г | 2273 г | 3.6% | 4.1% | 2772 г |
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 98.7 мкг | 900 мкг | 11% | 12.5% | 912 г |
| бета Каротин | 0.35 мг | 5 мг | 7% | 8% | 1429 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.045 мг | 1.5 мг | 3% | 3.4% | 3333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.073 мг | 1.8 мг | 4.1% | 4.7% | 2466 г |
| Витамин В4, холин | 1.85 мг | 500 мг | 0.4% | 0.5% | 27027 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.117 мг | 5 мг | 2.3% | 2.6% | 4274 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.123 мг | 2 мг | 6.2% | 7% | 1626 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.131 мкг | 400 мкг | 3% | 3.4% | 3297 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.074 мкг | 3 мкг | 2.5% | 2.8% | 4054 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 23.92 мг | 90 мг | 26.6% | 30.2% | 376 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.137 мкг | 10 мкг | 1.4% | 1.6% | 7299 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.826 мг | 15 мг | 5.5% | 6.3% | 1816 г |
| Витамин Н, биотин | 0.619 мкг | 50 мкг | 1.2% | 1.4% | 8078 г |
| Витамин К, филлохинон | 12.7 мкг | 120 мкг | 10.6% | 12% | 945 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.6969 мг | 20 мг | 8.5% | 9.7% | 1179 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 215.45 мг | 2500 мг | 8.6% | 9.8% | 1160 г |
| Кальций, Ca | 162.32 мг | 1000 мг | 16.2% | 18.4% | 616 г |
| Магний, Mg | 17.45 мг | 400 мг | 4.4% | 5% | 2292 г |
| Натрий, Na | 231.52 мг | 1300 мг | 17.8% | 20.2% | 562 г |
| Сера, S | 56.17 мг | 1000 мг | 5.6% | 6.4% | 1780 г |
| Фосфор, P | 109.1 мг | 800 мг | 13.6% | 15.5% | 733 г |
| Хлор, Cl | 24.32 мг | 2300 мг | 1.1% | 1.3% | 9457 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 58.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.629 мг | 18 мг | 3.5% | 4% | 2862 г |
| Йод, I | 1.23 мкг | 150 мкг | 0.8% | 0.9% | 12195 г |
| Кобальт, Co | 2.223 мкг | 10 мкг | 22.2% | 25.2% | 450 г |
| Марганец, Mn | 0.1038 мг | 2 мг | 5.2% | 5.9% | 1927 г |
| Медь, Cu | 68.25 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 7.7% | 1465 г |
| Молибден, Mo | 3.249 мкг | 70 мкг | 4.6% | 5.2% | 2155 г |
| Селен, Se | 0.162 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.3% | 33951 г |
| Фтор, F | 9.8 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 40816 г |
| Хром, Cr | 1.73 мкг | 50 мкг | 3.5% | 4% | 2890 г |
| Цинк, Zn | 0.52 мг | 12 мг | 4.3% | 4.9% | 2308 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 12 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность рататуй составляет 88 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 88 кКал | -% | |
| Белки | 5.4 г | -% | |
| Жиры | 5.5 г | -% | |
| Углеводы | 3.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.3 г | -% | |
| Вода | 82 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства РАТАТУЙ
Чем полезен рататуй
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- жаренное куриное филе
- Гречка по-купечески
- сардельки"классические"
- Рецепт1
- Seledka
- тефтели рыбные
- брокколи с цветной капустой, со спржей с креветками
- салат кальмары с огурцом , луком и яйцом
- борщ
- морковь со сметаной
- Треска тушенная с морковью и луком
- витамин С
- морс
- гематоген
- шахерезада
- Индюшка с овощами
- зубатка 380=115(мкв)
- курица в меде и соевом соусе
- Шампиньоны тушен
- Йогурт Нежный
- Супрадин
- Филе грудки Индейки
- ячневая молочная
- испанская смесь
- суп с макаронами и броколи
- Веганская колбаса (вареная)
- Секла с чесноком
- салат с капиздой
- капуста тушеная 01.10.14
- плов
- Тыквенное пюре
- Рис
- Бульон куриный
- Салат с печенью трески
- мороженое 48 копеек пломбир
- Гречка зеленая пророщенная
- Овсяные хлопья Nordic
- Запеканка тыквенная
- хлеб дарницкий
- цикорий
- Соево-рисовый напиток Riso Scotti Chiccolat
- Клетчатка льняная с фруктами
- Морковный пирог
- Тофу классический Росттофу
- Хлеб Борисовский
- яичница с овощами
- Моцарелла
- ментос
- Фасоль стручковая
- капуста тушеная
- Творог(18%) с черносливом
- Рис индика коричневый
- Котлеты семейные
- Творог(1.8%) с курагой
- Фарш свино-говяжий
- Альметте с огурцами и зеленью
- морской коктель
- Морковка по-корейски
- брокколи с яйцом
- Творог 1.8%
- Сыр Олтермани 9%
- мороженое KFC (120 гр)
- Кексы с яблоками
- Капуста тушенная
- Сухое молоко 26%
- бульон с вермишелью
- крекеры с томатом и перцем
- Капустная запеканка
- Сом под маринадом
- СЫР СЛИВОЧНЫЙ
- Гречка с грибами
- Каша Дружба
- Био-баланс кефирный 2,5%
- Курица отварная
- Курица копченая
- Бульон куриный
- овсяная каша с яблоком
- Картофель "в мундире"
- Запеканка_1
- Картофель пюре
- салат с горбушей
- Сельдь
- Картошка с помидором
- Мороженое
- хлебцы финн скрисп
- Большой амлет 1
- Творог обезжиренный "Благода"
- Борщ
- Сыр Виола финское (1кус.-16,25г)
- салат 30.09.14
- Печень куриная
- суши домашние
- курица с шампиньонами
- гречка с чечевицей
- Печенье Ballerina nougat 1 шт 13,6 г
- гематоген
- хлеб ТОНУС
- творожники МОИ
- Шуба
- Сайра натуральная
