Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Яйцо куриное 50 г
Вода 40 г
Пшеничная мука, высшего сорта 348 г
Фарш свиной, 72% мяса / 28% жира, приготовленный 380 г
Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира, приготовленный 70 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Лук репчатый 69 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 307.2 ккал 1684 ккал 18.2% 5.9% 548 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 6.7% 487 г
Жиры 15.5 г 56 г 27.7% 9% 361 г
Углеводы 26.4 г 219 г 12.1% 3.9% 830 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 2.4% 1333 г
Вода 39.3 г 2273 г 1.7% 0.6% 5784 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.5 мкг 900 мкг 1.5% 0.5% 6667 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.233 мг 1.5 мг 15.5% 5% 644 г
Витамин В2, рибофлавин 0.266 мг 1.8 мг 14.8% 4.8% 677 г
Витамин В4, холин 70.16 мг 500 мг 14% 4.6% 713 г
Витамин В5, пантотеновая 0.637 мг 5 мг 12.7% 4.1% 785 г
Витамин В6, пиридоксин 0.322 мг 2 мг 16.1% 5.2% 621 г
Витамин В9, фолаты 11.639 мкг 400 мкг 2.9% 0.9% 3437 г
Витамин В12, кобаламин 0.562 мкг 3 мкг 18.7% 6.1% 534 г
Витамин C, аскорбиновая 0.72 мг 90 мг 0.8% 0.3% 12500 г
Витамин D, кальциферол 0.465 мкг 10 мкг 4.7% 1.5% 2151 г
Витамин D3, холекальциферол 0.351 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.747 мг 15 мг 5% 1.6% 2008 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 1.832 мкг 50 мкг 3.7% 1.2% 2729 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 4.9398 мг 20 мг 24.7% 8% 405 г
Ниацин 0.457 мг ~
Бетаин 3.491 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 199.78 мг 2500 мг 8% 2.6% 1251 г
Кальций, Ca 24.12 мг 1000 мг 2.4% 0.8% 4146 г
Кремний, Si 1.8 мг 30 мг 6% 2% 1667 г
Магний, Mg 16.77 мг 400 мг 4.2% 1.4% 2385 г
Натрий, Na 372.73 мг 1300 мг 28.7% 9.3% 349 г
Сера, S 149.81 мг 1000 мг 15% 4.9% 668 г
Фосфор, P 137.7 мг 800 мг 17.2% 5.6% 581 г
Хлор, Cl 511.98 мг 2300 мг 22.3% 7.3% 449 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 407.3 мкг ~
Бор, B 27.6 мкг ~
Ванадий, V 32.46 мкг ~
Железо, Fe 1.176 мг 18 мг 6.5% 2.1% 1531 г
Йод, I 1.79 мкг 150 мкг 1.2% 0.4% 8380 г
Кобальт, Co 1.577 мкг 10 мкг 15.8% 5.1% 634 г
Марганец, Mn 0.2317 мг 2 мг 11.6% 3.8% 863 г
Медь, Cu 66.58 мкг 1000 мкг 6.7% 2.2% 1502 г
Молибден, Mo 5.797 мкг 70 мкг 8.3% 2.7% 1208 г
Никель, Ni 1.008 мкг ~
Олово, Sn 1.88 мкг ~
Рубидий, Rb 34 мкг ~
Селен, Se 21.83 мкг 55 мкг 39.7% 12.9% 252 г
Титан, Ti 3.97 мкг ~
Фтор, F 17.16 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 23310 г
Хром, Cr 1.14 мкг 50 мкг 2.3% 0.7% 4386 г
Цинк, Zn 1.5781 мг 12 мг 13.2% 4.3% 760 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 24.493 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.765 г ~
Валин 0.592 г ~
Гистидин* 0.45 г ~
Изолейцин 0.533 г ~
Лейцин 0.931 г ~
Лизин 0.991 г ~
Метионин 0.314 г ~
Метионин + Цистеин 0.039 г ~
Треонин 0.498 г ~
Триптофан 0.153 г ~
Фенилаланин 0.502 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.064 г ~
Заменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аланин 0.685 г ~
Аспарагиновая кислота 1.053 г ~
Гидроксипролин 0.102 г ~
Глицин 0.635 г ~
Глутаминовая кислота 1.722 г ~
Пролин 0.559 г ~
Серин 0.489 г ~
Тирозин 0.49 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 13.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 75.37 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.011 г ~
12:0 Лауриновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.186 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.218 г ~
17:0 Маргариновая 0.048 г ~
18:0 Стеариновая 1.591 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 12.573 г min 16.8 г 74.8% 24.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.365 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.427 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 6.136 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.137 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.529 г от 11.2 до 20.6 г 31.5% 10.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.702 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.623 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.094 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.091 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.078 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.058 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.012 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.101 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.079 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.079 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.022 г ~

Энергетическая ценность Пельмени составляет 307,2 кКал.

  • Порция = 20 гр (61.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 307.2 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 15.5 г -%
Углеводы 26.4 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 39.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,5 %, витамином B2 - 14,8 %, холином - 14 %, витамином B5 - 12,7 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином B12 - 18,7 %, витамином PP - 24,7 %, фосфором - 17,2 %, хлором - 22,3 %, кобальтом - 15,8 %, марганцем - 11,6 %, селеном - 39,7 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Пельмени

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 307,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты