Рецепт запеканка из куриной печени с отрубями. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты запеканка из куриной печени с отрубями

Печень куриная (Тушение) 600 г
Отруби ржаные 30 г
Соль столовая 3 г
Перец душистый 2 г
Перец черный молотый 2 г
Способ приготовления

курную печень смолоть в мясорубке, добавить соль, перец, ржаные отруби, перемешать, влить в форму и запекать в микроволновой печи 30 минут на средней мощности

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "запеканка из куриной печени с отрубями".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.1 кКал 1684 кКал 9.4% 5.9% 1065 г
Белки 23 г 76 г 30.3% 19.2% 330 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 7.6% 836 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.4% 14600 г
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 8.5% 741 г
Вода 84 г 2273 г 3.7% 2.3% 2706 г
Витамины
Витамин А, РЭ 14091.1 мкг 900 мкг 1565.7% 990.3% 6 г
бета Каротин 0.153 мг 5 мг 3.1% 2% 3268 г
Витамин В1, тиамин 0.525 мг 1.5 мг 35% 22.1% 286 г
Витамин В2, рибофлавин 2.261 мг 1.8 мг 125.6% 79.4% 80 г
Витамин В4, холин 228.3 мг 500 мг 45.7% 28.9% 219 г
Витамин В6, пиридоксин 1.058 мг 2 мг 52.9% 33.5% 189 г
Витамин В9, фолаты 281.84 мкг 400 мкг 70.5% 44.6% 142 г
Витамин В12, кобаламин 19.468 мкг 3 мкг 648.9% 410.4% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 14.76 мг 90 мг 16.4% 10.4% 610 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.091 мг 15 мг 0.6% 0.4% 16484 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 15.8439 мг 20 мг 79.2% 50.1% 126 г
Макроэлементы
Калий, K 398.26 мг 2500 мг 15.9% 10.1% 628 г
Кальций, Ca 32.97 мг 1000 мг 3.3% 2.1% 3033 г
Магний, Mg 53.84 мг 400 мг 13.5% 8.5% 743 г
Натрий, Na 326.34 мг 1300 мг 25.1% 15.9% 398 г
Сера, S 239.53 мг 1000 мг 24% 15.2% 417 г
Фосфор, Ph 302.1 мг 800 мг 37.8% 23.9% 265 г
Микроэлементы
Железо, Fe 20.228 мг 18 мг 112.4% 71.1% 89 г
Йод, I 3.52 мкг 150 мкг 2.3% 1.5% 4261 г
Кобальт, Co 17.847 мкг 10 мкг 178.5% 112.9% 56 г
Марганец, Mn 0.8058 мг 2 мг 40.3% 25.5% 248 г
Медь, Cu 502.38 мкг 1000 мкг 50.2% 31.8% 199 г
Молибден, Mo 68.102 мкг 70 мкг 97.3% 61.5% 103 г
Селен, Se 64.122 мкг 55 мкг 116.6% 73.8% 86 г
Фтор, F 0.15 мкг 4000 мкг 2666667 г
Хром, Cr 10.57 мкг 50 мкг 21.1% 13.3% 473 г
Цинк, Zn 8.0087 мг 12 мг 66.7% 42.2% 150 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 411 мг max 300 мг

Энергетическая ценность запеканка из куриной печени с отрубями составляет 158,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 158.1 кКал -%
Белки 23 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 2.7 г -%
Вода 84 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ОТРУБЯМИ

запеканка из куриной печени с отрубями богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1565,7 %, витамином B1 - 35 %, витамином B2 - 125,6 %, холином - 45,7 %, витамином B6 - 52,9 %, витамином B9 - 70,5 %, витамином B12 - 648,9 %, витамином C - 16,4 %, витамином PP - 79,2 %, калием - 15,9 %, магнием - 13,5 %, фосфором - 37,8 %, железом - 112,4 %, кобальтом - 178,5 %, марганцем - 40,3 %, медью - 50,2 %, молибденом - 97,3 %, селеном - 116,6 %, хромом - 21,1 %, цинком - 66,7 %

Чем полезен запеканка из куриной печени с отрубями

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить запеканка из куриной печени с отрубями, калорийность 158,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления запеканка из куриной печени с отрубями, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ