Рецепт Вегетарианский диетический постный белково-витаминный борщ с нутом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Вегетарианский диетический постный белково-витаминный борщ с нутом

Нут 450 г
Баклажаны 500 г
Кабачок 500 г
Свекла 500 г
Картофель 500 г
Капуста белокочанная 500 г
Томатная паста. Консервы 150 г
Лук репчатый 150 г
Перец молотый красный 5 г
Имбирь, молотый 5 г
Перец черный горошек 5 г
Лавровый лист 5 г
Укроп, сушеный 10 г
Петрушка, сушеная 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Корица 5 г
Базилик, сушеный 5 г
Вода 2000 г
Способ приготовления

Объем указан на большую семью. Если надо меньше, то количество ингридиентов уменьшаем в 2-3-4 раза. Заранее желательно заняться горохом НУТОМ. Важно, чтобы горох не мучал дикой перестальтикой особо нежные кишечники. Поэтому здесь спешка не нужна. Желательно замочить на ночь, затем слить воду и набрать новую. Поставить на огонь и довести до кипения, оменьшить огонь, снять пенку и варить часа 4. Продолжительная варка делает нут мягче и лучше усвояемым. Можно в один день заранее сварить нут, и если некогда, то спокойно дать ему остыть и поставить в холодильник. Продолжить можно на следующий день. А дальше все просто. В кипящий нут, добавляем все мелко нарезанные ингридиенты в такой последовательности: свекла, баклажаны, картофель, капуста, кабачки, соль, томат. Варим под крыщкой после закипания всех ингридиентов, минут 30 на маленьком огне. Затем добавляем все специи и препарвы по вкусу. Желаетльно не жадничать. Перемешиваем, оставляем вариться ещё минут 5 и выключаем. Под крышкой пусть постоит ещё минут 30, дойдет. Можно кушать. Если кто хочет пожинее, то добавьте во время варки после добавления специй, грамм 150 растительного масла. Лучше использовать горчичное, оно везде продается.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Вегетарианский диетический постный белково-витаминный борщ с нутом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 51.3 кКал 1684 кКал 3% 5.8% 3283 г
Белки 2.7 г 76 г 3.6% 7% 2815 г
Жиры 0.5 г 56 г 0.9% 1.8% 11200 г
Углеводы 8.8 г 219 г 4% 7.8% 2489 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 20.5% 952 г
Вода 85 г 2273 г 3.7% 7.2% 2674 г
Витамины
Витамин А, РЭ 14.3 мкг 900 мкг 1.6% 3.1% 6294 г
бета Каротин 0.091 мг 5 мг 1.8% 3.5% 5495 г
Витамин В1, тиамин 0.037 мг 1.5 мг 2.5% 4.9% 4054 г
Витамин В2, рибофлавин 0.035 мг 1.8 мг 1.9% 3.7% 5143 г
Витамин В4, холин 1.35 мг 500 мг 0.3% 0.6% 37037 г
Витамин В5, пантотеновая 0.079 мг 5 мг 1.6% 3.1% 6329 г
Витамин В6, пиридоксин 0.101 мг 2 мг 5.1% 9.9% 1980 г
Витамин В9, фолаты 9.006 мкг 400 мкг 2.3% 4.5% 4441 г
Витамин C, аскорбиновая 10.98 мг 90 мг 12.2% 23.8% 820 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.139 мг 15 мг 0.9% 1.8% 10791 г
Витамин Н, биотин 0.2 мкг 50 мкг 0.4% 0.8% 25000 г
Витамин К, филлохинон 11.6 мкг 120 мкг 9.7% 18.9% 1034 г
Витамин РР, НЭ 0.8544 мг 20 мг 4.3% 8.4% 2341 г
Макроэлементы
Калий, K 284.63 мг 2500 мг 11.4% 22.2% 878 г
Кальций, Ca 41.65 мг 1000 мг 4.2% 8.2% 2401 г
Кремний, Si 7.804 мг 30 мг 26% 50.7% 384 г
Магний, Mg 23.31 мг 400 мг 5.8% 11.3% 1716 г
Натрий, Na 51.7 мг 1300 мг 4% 7.8% 2515 г
Сера, S 30.38 мг 1000 мг 3% 5.8% 3292 г
Фосфор, Ph 60.9 мг 800 мг 7.6% 14.8% 1314 г
Хлор, Cl 85.73 мг 2300 мг 3.7% 7.2% 2683 г
Микроэлементы
Бор, B 117 мкг ~
Ванадий, V 20.64 мкг ~
Железо, Fe 0.98 мг 18 мг 5.4% 10.5% 1837 г
Йод, I 2.23 мкг 150 мкг 1.5% 2.9% 6726 г
Кобальт, Co 2.705 мкг 10 мкг 27.1% 52.8% 370 г
Марганец, Mn 0.4065 мг 2 мг 20.3% 39.6% 492 г
Медь, Cu 126.09 мкг 1000 мкг 12.6% 24.6% 793 г
Молибден, Mo 9.64 мкг 70 мкг 13.8% 26.9% 726 г
Селен, Se 2.573 мкг 55 мкг 4.7% 9.2% 2138 г
Фтор, F 45.58 мкг 4000 мкг 1.1% 2.1% 8776 г
Хром, Cr 3.36 мкг 50 мкг 6.7% 13.1% 1488 г
Цинк, Zn 0.4733 мг 12 мг 3.9% 7.6% 2535 г

Энергетическая ценность Вегетарианский диетический постный белково-витаминный борщ с нутом составляет 51,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 51.3 кКал -%
Белки 2.7 г -%
Жиры 0.5 г -%
Углеводы 8.8 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 85 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ДИЕТИЧЕСКИЙ ПОСТНЫЙ БЕЛКОВО-ВИТАМИННЫЙ БОРЩ С НУТОМ

Вегетарианский диетический постный белково-витаминный борщ с нутом богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 12,2 %, калием - 11,4 %, кремнием - 26 %, кобальтом - 27,1 %, марганцем - 20,3 %, медью - 12,6 %, молибденом - 13,8 %

Чем полезен Вегетарианский диетический постный белково-витаминный борщ с нутом

  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Вегетарианский диетический постный белково-витаминный борщ с нутом, калорийность 51,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Вегетарианский диетический постный белково-витаминный борщ с нутом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ