Рецепт Хлеб ржаной с отрубями. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной с отрубями

Вода 280 г
Молоко сухое, 25% жирности 40 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Сахар песок 38 г
Отруби ржаные 30 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 225 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 9 г
Масло подсолнечное 25 г
Подсолнечник, семечки (Жарка) 31 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной с отрубями".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 297.3 кКал 1684 кКал 17.7% 6% 566 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 4.1% 826 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 5% 675 г
Углеводы 46.8 г 219 г 21.4% 7.2% 468 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 6.9 г 20 г 34.5% 11.6% 290 г
Вода 34 г 2273 г 1.5% 0.5% 6685 г
Витамины
Витамин А, РЭ 3.8 мкг 900 мкг 0.4% 0.1% 23684 г
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.355 мг 1.5 мг 23.7% 8% 423 г
Витамин В2, рибофлавин 0.187 мг 1.8 мг 10.4% 3.5% 963 г
Витамин В4, холин 24.26 мг 500 мг 4.9% 1.6% 2061 г
Витамин В5, пантотеновая 0.476 мг 5 мг 9.5% 3.2% 1050 г
Витамин В6, пиридоксин 0.217 мг 2 мг 10.9% 3.7% 922 г
Витамин В9, фолаты 65.035 мкг 400 мкг 16.3% 5.5% 615 г
Витамин В12, кобаламин 0.173 мкг 3 мкг 5.8% 2% 1734 г
Витамин C, аскорбиновая 0.23 мг 90 мг 0.3% 0.1% 39130 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.077 мг 15 мг 27.2% 9.1% 368 г
Витамин Н, биотин 2.077 мкг 50 мкг 4.2% 1.4% 2407 г
Витамин РР, НЭ 3.2438 мг 20 мг 16.2% 5.4% 617 г
Макроэлементы
Калий, K 290.24 мг 2500 мг 11.6% 3.9% 861 г
Кальций, Ca 102.04 мг 1000 мг 10.2% 3.4% 980 г
Кремний, Si 1.289 мг 30 мг 4.3% 1.4% 2327 г
Магний, Mg 60.14 мг 400 мг 15% 5% 665 г
Натрий, Na 477.41 мг 1300 мг 36.7% 12.3% 272 г
Сера, S 64.63 мг 1000 мг 6.5% 2.2% 1547 г
Фосфор, Ph 166 мг 800 мг 20.8% 7% 482 г
Хлор, Cl 738.13 мг 2300 мг 32.1% 10.8% 312 г
Микроэлементы
Бор, B 11.9 мкг ~
Ванадий, V 29.01 мкг ~
Железо, Fe 2.101 мг 18 мг 11.7% 3.9% 857 г
Йод, I 7.05 мкг 150 мкг 4.7% 1.6% 2128 г
Кобальт, Co 1.261 мкг 10 мкг 12.6% 4.2% 793 г
Марганец, Mn 0.9647 мг 2 мг 48.2% 16.2% 207 г
Медь, Cu 146.6 мкг 1000 мкг 14.7% 4.9% 682 г
Молибден, Mo 9.187 мкг 70 мкг 13.1% 4.4% 762 г
Селен, Se 5.078 мкг 55 мкг 9.2% 3.1% 1083 г
Фтор, F 64.4 мкг 4000 мкг 1.6% 0.5% 6211 г
Хром, Cr 1.68 мкг 50 мкг 3.4% 1.1% 2976 г
Цинк, Zn 1.2906 мг 12 мг 10.8% 3.6% 930 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.2 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Хлеб ржаной с отрубями составляет 297,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 297.3 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 46.8 г -%
Пищевые волокна 6.9 г -%
Вода 34 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХЛЕБ РЖАНОЙ С ОТРУБЯМИ

Хлеб ржаной с отрубями богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,7 %, витамином B9 - 16,3 %, витамином E - 27,2 %, витамином PP - 16,2 %, калием - 11,6 %, магнием - 15 %, фосфором - 20,8 %, хлором - 32,1 %, железом - 11,7 %, кобальтом - 12,6 %, марганцем - 48,2 %, медью - 14,7 %, молибденом - 13,1 %

Чем полезен Хлеб ржаной с отрубями

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной с отрубями, калорийность 297,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной с отрубями, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ