Рецепт Яблочный штрудель без сахара. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Яблочный штрудель без сахара
| Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) | 420 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 110 г |
| Масло сладко-сливочное «Бутербродное» | 55 г |
| Вода | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Сок лимонный | 5 г |
| Яблоки (Припускание) | 600 г |
| Сухари армейские, пшеничные 1 сорта | 60 г |
| Корица, молотая | 10 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 25 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
1. Растереть венчиком 2 яйца (110г), лимонный сок, соль и подсластитель (на свой вкус, эквивалент по сладости 2 ст.л. сахара). Добавить воду и перемешать. 2. Муку просеять на доске или кухонном столе, сделать в муке лунку, положить в нее размягченное сливочное масло, добавить яичную смесь с водой и замесить крутое тесто. (Если не доложить масла и воды – тесто будет жёстким, тяжело раскачиваться). 3. Дать тесту 30-40 мин постоять, затем разделить на две равные части, одну из них раскатать в очень тонкий прямоугольный пласт, толщиной 1 мм. Пласт теста положить на чистую салфетку или полотенце и смазать растопленным сливочным маслом. 4. Яблоки вымыть, срезать кожу и порезать тонкими кружками или ломтиками. В чашке или миске смешать молотые сухари, корицу и подсластитель (на свой вкус, эквивалент по сладости 2 ст.л. сахара). 5. На смазанное маслом тесто выложить тонким слоем половину нарезанных яблок, оставив 10-см полоску вдоль края теста не покрытой яблоками). Сверху яблоки посыпать половиной смеси молотых сухарей с корицей. 6. Завернуть тесто в рулет с помощью салфетки или полотенца. Когда дойдёте до непокрытого яблоками края, сбрызните его весь водой, чтобы край схватился с серединой рулета и не отлипал. Так же, сбрызнув водой, тщательно защепите торцы рулета. 7. Из оставшейся половины продуктов сделать ещё один рулет. 8. Застелить противень пергаментной бумагой, и оба рулета положить на противень швом вниз. Поверхность рулетов смазать яйцом (примерно половиной яйца), сделать острием ножа в нескольких местах проколы и выпекать 25-30 мин при высокой температуре (200-220 градусов). Желательно выпекать, пока на поверхности рулета не появятся румяные золотисто-коричневые пятна, – тесто будет твёрже, приятно хрустеть, не будет мяться при разрезании.
Пищевая ценность и химический состав "Яблочный штрудель без сахара".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 212.9 ккал | 1684 ккал | 12.6% | 5.9% | 791 г |
| Белки | 6.3 г | 76 г | 8.3% | 3.9% | 1206 г |
| Жиры | 6 г | 56 г | 10.7% | 5% | 933 г |
| Углеводы | 33.3 г | 219 г | 15.2% | 7.1% | 658 г |
| Пищевые волокна | 3.4 г | 20 г | 17% | 8% | 588 г |
| Вода | 55 г | 2273 г | 2.4% | 1.1% | 4133 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 55.6 мкг | 900 мкг | 6.2% | 2.9% | 1619 г |
| бета Каротин | 0.036 мг | 5 мг | 0.7% | 0.3% | 13889 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.104 мг | 1.5 мг | 6.9% | 3.2% | 1442 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.097 мг | 1.8 мг | 5.4% | 2.5% | 1856 г |
| Витамин В4, холин | 58.51 мг | 500 мг | 11.7% | 5.5% | 855 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.383 мг | 5 мг | 7.7% | 3.6% | 1305 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.143 мг | 2 мг | 7.2% | 3.4% | 1399 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.085 мкг | 400 мкг | 3.8% | 1.8% | 2652 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.062 мкг | 3 мкг | 2.1% | 1% | 4839 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.06 мг | 90 мг | 2.3% | 1.1% | 4369 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.318 мкг | 10 мкг | 3.2% | 1.5% | 3145 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.411 мг | 15 мг | 9.4% | 4.4% | 1063 г |
| Витамин Н, биотин | 3.699 мкг | 50 мкг | 7.4% | 3.5% | 1352 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.6% | 8000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4227 мг | 20 мг | 12.1% | 5.7% | 826 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 239.61 мг | 2500 мг | 9.6% | 4.5% | 1043 г |
| Кальций, Ca | 36.69 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.7% | 2726 г |
| Кремний, Si | 1.118 мг | 30 мг | 3.7% | 1.7% | 2683 г |
| Магний, Mg | 25.08 мг | 400 мг | 6.3% | 3% | 1595 г |
| Натрий, Na | 128.64 мг | 1300 мг | 9.9% | 4.7% | 1011 г |
| Сера, S | 54.18 мг | 1000 мг | 5.4% | 2.5% | 1846 г |
| Фосфор, P | 79.5 мг | 800 мг | 9.9% | 4.7% | 1006 г |
| Хлор, Cl | 134.73 мг | 2300 мг | 5.9% | 2.8% | 1707 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 158.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 39.41 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.477 мг | 18 мг | 13.8% | 6.5% | 727 г |
| Йод, I | 3.46 мкг | 150 мкг | 2.3% | 1.1% | 4335 г |
| Кобальт, Co | 2.652 мкг | 10 мкг | 26.5% | 12.4% | 377 г |
| Марганец, Mn | 0.6032 мг | 2 мг | 30.2% | 14.2% | 332 г |
| Медь, Cu | 139.14 мкг | 1000 мкг | 13.9% | 6.5% | 719 г |
| Молибден, Mo | 10.037 мкг | 70 мкг | 14.3% | 6.7% | 697 г |
| Селен, Se | 6.222 мкг | 55 мкг | 11.3% | 5.3% | 884 г |
| Фтор, F | 15.29 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 26161 г |
| Хром, Cr | 3.77 мкг | 50 мкг | 7.5% | 3.5% | 1326 г |
| Цинк, Zn | 0.6067 мг | 12 мг | 5.1% | 2.4% | 1978 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 75.1 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Яблочный штрудель без сахара составляет 212,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 212.9 кКал | -% | |
| Белки | 6.3 г | -% | |
| Жиры | 6 г | -% | |
| Углеводы | 33.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 3.4 г | -% | |
| Вода | 55 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ БЕЗ САХАРА
Чем полезен Яблочный штрудель без сахара
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Хлебцы ржаные Алтайские
- Сыр Маасдам Френдшип
- Конфеты FERRERO ROSHER
- Каша пшеная с тыквой
- Отруби ржанные Ого
- Лосось солёный
- творог Нежный 5% Савушкин 125г
- Суп куриный с яйцом
- Ипомея водяная
- сушки
- Греческий йогурт натуральный низкокалорийный
- СЫР ГОЛАНДСКИЙ
- Фруктово-ореховая смесь NEW Ласточка
- Баклажаны по корейски
- Хлеб цельнозерновой
- сыр Олтермани 17%
- Кабачковая "пицца" 284
- шарлотка
- Йогурт Агуша фруктовый
- Разрыхлитель
- перец фаршированный
- куриный бульон
- Хренодер
- Суп гороховый
- Плов_инд.серд.11.09.14
- блины с мясом
- капустные котлеты
- куринные сердечки тушеные с картофелем
- лососевые бургеры
- тыква запеченая в духовке
- Суп гороховый
- burn
- Рис с маслом
- баранки сахарные
- Салат из морской капусты дальневосточный
- Новый рецепт
- яблоки печоные
- Изотоник зеленый
- Изотоник оранжевый
- ИЗО зеленый
- Овсяная - Кудесница
- плетенка отрубная
- Лечо
- Хачапури
- ИЗО Орандж
- Вафли poesia honey, 1 шт - 29 гр
- омлет
- Сигара из творога
- Красное вино
- Суп из чечевицы
- Гречка с зажаркой
- лук зеленый
- Крупа гречневая ядрица 1 сорт
- соус
- хачапури с сыром из слоёного теста
- Хлебцы-Молодцы - бородинские
- Суп грибной картофельный
- суп с макаронами
- Сосиски с сыром
- Сосиски Баварские с сыром
- капуста тушенная
- фасоль красная в томатном соусе
- копченое филе
- Индюшатина стейк с яблоками
- гуляш
- сырники-кексики
- Хлеб ттракайский новый подовый
- сметанный крем
- Асковит
- Корнишоны по-французски Дядя Ваня
- Американо
- перец фаршированный мясом и рисом
- Баскин робинс Ванильное сливочное
- Паста болоньезе по‑тт т
- картофель запеченый
- Семга на пару
- говядина варенная
- салат свежесть
- Свекольник с индейкой
- элевит
- йдомарин
- паста карбонара
- купаты по гречески
- ролл "Сливочный угорь"
- изо 100
- Новый рецепт
- карбонара2
- харибо мишки 1/2гр
- Тонус Актив Банан-Апельсин
- Сидр Kelvish яблочный особый полусладкий
- багет финский
- Батончик шоколадный Picnic
- печенье затяжное мария
- клетчатка
- индюшатина филе
- Оладьи из тыквы
- лобио по-домашнему
- Коктейль из морепродуктов
- Плацинда с яблоком
- суп с фасолью и грибами
