Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Говядина, подлопаточная часть 737 г
Свинина жирная 967 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 335.3 ккал 1684 ккал 19.9% 5.9% 502 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 5.6% 535 г
Жиры 30.8 г 56 г 55% 16.4% 182 г
Вода 54.1 г 2273 г 2.4% 0.7% 4201 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.275 мг 1.5 мг 18.3% 5.5% 545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.148 мг 1.8 мг 8.2% 2.4% 1216 г
Витамин В4, холин 30.28 мг 500 мг 6.1% 1.8% 1651 г
Витамин В5, пантотеновая 0.469 мг 5 мг 9.4% 2.8% 1066 г
Витамин В6, пиридоксин 0.352 мг 2 мг 17.6% 5.2% 568 г
Витамин В9, фолаты 5.911 мкг 400 мкг 1.5% 0.4% 6767 г
Витамин В12, кобаламин 1.298 мкг 3 мкг 43.3% 12.9% 231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.474 мг 15 мг 3.2% 1% 3165 г
Витамин Н, биотин 1.514 мкг 50 мкг 3% 0.9% 3303 г
Витамин РР, НЭ 4.454 мг 20 мг 22.3% 6.7% 449 г
Ниацин 1.248 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.52 мг 2500 мг 10.9% 3.3% 921 г
Кальций, Ca 6.87 мг 1000 мг 0.7% 0.2% 14556 г
Магний, Mg 22.6 мг 400 мг 5.7% 1.7% 1770 г
Натрий, Na 56.95 мг 1300 мг 4.4% 1.3% 2283 г
Сера, S 224.33 мг 1000 мг 22.4% 6.7% 446 г
Фосфор, P 152.1 мг 800 мг 19% 5.7% 526 г
Хлор, Cl 53.1 мг 2300 мг 2.3% 0.7% 4331 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.616 мг 18 мг 9% 2.7% 1114 г
Йод, I 6.86 мкг 150 мкг 4.6% 1.4% 2187 г
Кобальт, Co 7.567 мкг 10 мкг 75.7% 22.6% 132 г
Марганец, Mn 0.031 мг 2 мг 1.6% 0.5% 6452 г
Медь, Cu 133.2 мкг 1000 мкг 13.3% 4% 751 г
Молибден, Mo 12.394 мкг 70 мкг 17.7% 5.3% 565 г
Никель, Ni 10.7 мкг ~
Олово, Sn 49.77 мкг ~
Фтор, F 66.58 мкг 4000 мкг 1.7% 0.5% 6008 г
Хром, Cr 11.21 мкг 50 мкг 22.4% 6.7% 446 г
Цинк, Zn 2.576 мг 12 мг 21.5% 6.4% 466 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.409 г ~
Валин 0.363 г ~
Гистидин* 0.267 г ~
Изолейцин 0.329 г ~
Лейцин 0.539 г ~
Лизин 0.545 г ~
Метионин 0.165 г ~
Метионин + Цистеин 0.238 г ~
Треонин 0.323 г ~
Триптофан 0.085 г ~
Фенилаланин 0.267 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.499 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.363 г ~
Аспарагиновая кислота 0.579 г ~
Гидроксипролин 0.085 г ~
Глицин 0.323 г ~
Глутаминовая кислота 0.993 г ~
Пролин 0.392 г ~
Серин 0.284 г ~
Тирозин 0.238 г ~
Цистеин 0.079 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.182 г от 0.9 до 3.7 г 20.2% 6%
Омега-6 жирные кислоты 2.82 г от 4.7 до 16.8 г 60% 17.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.72 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 9.704 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.352 г ~
15:0 Пентадекановая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.004 г ~
17:0 Маргариновая 0.096 г ~
18:0 Стеариновая 3.184 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 12.49 г min 16.8 г 74.3% 22.2%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.908 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 11.242 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.002 г от 11.2 до 20.6 г 26.8% 8%
18:2 Линолевая (ud) 2.713 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.182 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.108 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 335,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 335.3 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 30.8 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 54.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,3 %, витамином B6 - 17,6 %, витамином B12 - 43,3 %, витамином PP - 22,3 %, фосфором - 19 %, кобальтом - 75,7 %, медью - 13,3 %, молибденом - 17,7 %, хромом - 22,4 %, цинком - 21,5 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 335,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты