Рецепт Соус болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус болоньезе

Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Жарка котлеты) 500 г
Лук репчатый (Пассерование) 170 г
Морковь, красная (Пассерование) 135 г
Грудинка копчено-запеченная (свинина) 70 г
Чеснок луковица 30 г
Масло подсолнечное 25 г
Орегано, сушеный 5 г
Базилик, сушеный 5 г
Перец черный молотый 5 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Вина сухие белые и красные (в т. ч. шампанское) 270 г
Томатная паста. Консервы 50 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 270 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 10 г
Помидоры с кожицей. Консервы (Пассерование) 850 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Соус болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.3 кКал 1684 кКал 8.5% 6% 1183 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 8.4% 835 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 9.4% 747 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 2.1% 3369 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 7.4% 952 г
Вода 70 г 2273 г 3.1% 2.2% 3247 г
Витамины
Витамин А, РЭ 262.7 мкг 900 мкг 29.2% 20.5% 343 г
бета Каротин 1.538 мг 5 мг 30.8% 21.6% 325 г
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 3% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 5.2% 1353 г
Витамин В4, холин 30.4 мг 500 мг 6.1% 4.3% 1645 г
Витамин В5, пантотеновая 0.338 мг 5 мг 6.8% 4.8% 1479 г
Витамин В6, пиридоксин 0.225 мг 2 мг 11.3% 7.9% 889 г
Витамин В9, фолаты 8.871 мкг 400 мкг 2.2% 1.5% 4509 г
Витамин В12, кобаламин 1.006 мкг 3 мкг 33.5% 23.5% 298 г
Витамин C, аскорбиновая 6.51 мг 90 мг 7.2% 5.1% 1382 г
Витамин D, кальциферол 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.658 мг 15 мг 11.1% 7.8% 905 г
Витамин Н, биотин 2.016 мкг 50 мкг 4% 2.8% 2480 г
Витамин К, филлохинон 10.2 мкг 120 мкг 8.5% 6% 1176 г
Витамин РР, НЭ 4.0054 мг 20 мг 20% 14.1% 499 г
Макроэлементы
Калий, K 378 мг 2500 мг 15.1% 10.6% 661 г
Кальций, Ca 61.51 мг 1000 мг 6.2% 4.4% 1626 г
Магний, Mg 32.65 мг 400 мг 8.2% 5.8% 1225 г
Натрий, Na 443.88 мг 1300 мг 34.1% 24% 293 г
Сера, S 104.04 мг 1000 мг 10.4% 7.3% 961 г
Фосфор, Ph 122.3 мг 800 мг 15.3% 10.8% 654 г
Хлор, Cl 182.16 мг 2300 мг 7.9% 5.6% 1263 г
Микроэлементы
Бор, B 24.3 мкг ~
Железо, Fe 2.425 мг 18 мг 13.5% 9.5% 742 г
Йод, I 5.19 мкг 150 мкг 3.5% 2.5% 2890 г
Кобальт, Co 4.379 мкг 10 мкг 43.8% 30.8% 228 г
Марганец, Mn 0.1395 мг 2 мг 7% 4.9% 1434 г
Медь, Cu 111.9 мкг 1000 мкг 11.2% 7.9% 894 г
Молибден, Mo 6.414 мкг 70 мкг 9.2% 6.5% 1091 г
Селен, Se 0.737 мкг 55 мкг 1.3% 0.9% 7463 г
Фтор, F 30.24 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 13228 г
Хром, Cr 3.56 мкг 50 мкг 7.1% 5% 1404 г
Цинк, Zn 1.441 мг 12 мг 12% 8.4% 833 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.9 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Соус болоньезе составляет 142,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 142.3 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 70 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СОУС БОЛОНЬЕЗЕ

Соус болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,2 %, бэта-каротином - 30,8 %, витамином B6 - 11,3 %, витамином B12 - 33,5 %, витамином E - 11,1 %, витамином PP - 20 %, калием - 15,1 %, фосфором - 15,3 %, железом - 13,5 %, кобальтом - 43,8 %, медью - 11,2 %, цинком - 12 %

Чем полезен Соус болоньезе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Соус болоньезе, калорийность 142,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ