Рецепт Пахлава. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пахлава

Тесто слоеное, пресное для мучных изделий 800 г
Масло сладко-сливочное несоленое 100 г
Яичный желток куриный (Запекание) 15 г
Орех грецкий (Жарка) 300 г
Сахар песок 100 г
Корица, молотая 8 г
Мед пчелиный 200 г
Сахарная пудра 25 г
Способ приготовления

Измельчаем орехи в ступке, смешиваем с сахарной пудрой и корицей (сахарную пудру можно заменить очнеьмелким сахаром). Раскатываем тесто (если замороженое, то предварительно разморозить) воченьтонкий пласт, разрезаем на 6-8 кусков. Выкладываем на предварително смазанную размягченным (не растопленным!) маслом форму: сначала один пласт, смазываем сливочным маслом, посыпаем начинкой из орехов и корицы с сахаром. Накрываем следующим слоем, смазываем, начиняем и так все слои. Верхний слой обязательно должен быть тестом.Ставим в холодильник примерно на час. Вынимаем, смазываем сверху желтком, нарезаем на небольшие ромбики. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут до образования золотистой корочки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Пахлава".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 434.8 кКал 1684 кКал 25.8% 5.9% 387 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 2% 1152 г
Жиры 27 г 56 г 48.2% 11.1% 207 г
Углеводы 42.6 г 219 г 19.5% 4.5% 514 г
Органические кислоты 20.9 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 2.3% 1000 г
Вода 24 г 2273 г 1.1% 0.3% 9471 г
Витамины
Витамин А, РЭ 109.1 мкг 900 мкг 12.1% 2.8% 825 г
бета Каротин 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.2% 13514 г
Витамин В1, тиамин 0.108 мг 1.5 мг 7.2% 1.7% 1389 г
Витамин В2, рибофлавин 0.068 мг 1.8 мг 3.8% 0.9% 2647 г
Витамин В4, холин 24.63 мг 500 мг 4.9% 1.1% 2030 г
Витамин В5, пантотеновая 0.338 мг 5 мг 6.8% 1.6% 1479 г
Витамин В6, пиридоксин 0.236 мг 2 мг 11.8% 2.7% 847 г
Витамин В9, фолаты 25.767 мкг 400 мкг 6.4% 1.5% 1552 г
Витамин В12, кобаламин 0.056 мкг 3 мкг 1.9% 0.4% 5357 г
Витамин C, аскорбиновая 0.94 мг 90 мг 1% 0.2% 9574 г
Витамин D, кальциферол 0.18 мкг 10 мкг 1.8% 0.4% 5556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.255 мг 15 мг 28.4% 6.5% 353 г
Витамин Н, биотин 1.223 мкг 50 мкг 2.4% 0.6% 4088 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.1% 17143 г
Витамин РР, НЭ 1.9446 мг 20 мг 9.7% 2.2% 1028 г
Макроэлементы
Калий, K 125.29 мг 2500 мг 5% 1.1% 1995 г
Кальций, Ca 33.56 мг 1000 мг 3.4% 0.8% 2980 г
Кремний, Si 1.137 мг 30 мг 3.8% 0.9% 2639 г
Магний, Mg 25.29 мг 400 мг 6.3% 1.4% 1582 г
Натрий, Na 30.79 мг 1300 мг 2.4% 0.6% 4222 г
Сера, S 47.77 мг 1000 мг 4.8% 1.1% 2093 г
Фосфор, Ph 92.3 мг 800 мг 11.5% 2.6% 867 г
Хлор, Cl 335.84 мг 2300 мг 14.6% 3.4% 685 г
Микроэлементы
Бор, B 10.6 мкг ~
Ванадий, V 25.6 мкг ~
Железо, Fe 0.964 мг 18 мг 5.4% 1.2% 1867 г
Йод, I 1.78 мкг 150 мкг 1.2% 0.3% 8427 г
Кобальт, Co 2.405 мкг 10 мкг 24.1% 5.5% 416 г
Марганец, Mn 0.6492 мг 2 мг 32.5% 7.5% 308 г
Медь, Cu 152.13 мкг 1000 мкг 15.2% 3.5% 657 г
Молибден, Mo 4.506 мкг 70 мкг 6.4% 1.5% 1553 г
Селен, Se 2.743 мкг 55 мкг 5% 1.1% 2005 г
Фтор, F 159.99 мкг 4000 мкг 4% 0.9% 2500 г
Хром, Cr 0.88 мкг 50 мкг 1.8% 0.4% 5682 г
Цинк, Zn 0.8324 мг 12 мг 6.9% 1.6% 1442 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.6 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Пахлава составляет 434,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 434.8 кКал -%
Белки 6.6 г -%
Жиры 27 г -%
Углеводы 42.6 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 24 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАХЛАВА

Пахлава богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,1 %, витамином B6 - 11,8 %, витамином E - 28,4 %, фосфором - 11,5 %, хлором - 14,6 %, кобальтом - 24,1 %, марганцем - 32,5 %, медью - 15,2 %

Чем полезен Пахлава

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Пахлава, калорийность 434,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пахлава, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ