Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Куриная грудка (филе) 230 г
Подсолнечное масло 10 г
Лук репчатый 35 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 200 г
Шампиньоны 120 г
Мука пшеничная высшего сорта Myllyn Paras (Мука и макаронные изделия) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.7 ккал 1684 ккал 6.6% 6% 1521 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 13.1% 691 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 9.5% 949 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.4% 6636 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.2% 2857 г
Вода 78.1 г 2273 г 3.4% 3.1% 2910 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.3 мкг 900 мкг 2.8% 2.5% 3557 г
Ретинол 0.02 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.2% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 3.5% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 7.5% 1200 г
Витамин В4, холин 42.13 мг 500 мг 8.4% 7.6% 1187 г
Витамин В5, пантотеновая 1.103 мг 5 мг 22.1% 20% 453 г
Витамин В6, пиридоксин 0.338 мг 2 мг 16.9% 15.3% 592 г
Витамин В9, фолаты 13.198 мкг 400 мкг 3.3% 3% 3031 г
Витамин В12, кобаламин 0.232 мкг 3 мкг 7.7% 7% 1293 г
Витамин C, аскорбиновая 2.13 мг 90 мг 2.4% 2.2% 4225 г
Витамин D, кальциферол 0.046 мкг 10 мкг 0.5% 0.5% 21739 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.071 мг 15 мг 7.1% 6.4% 1401 г
Витамин Н, биотин 4.343 мкг 50 мкг 8.7% 7.9% 1151 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.4% 24000 г
Витамин РР, НЭ 4.3607 мг 20 мг 21.8% 19.7% 459 г
Ниацин 5.174 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.25 мг 2500 мг 10.7% 9.7% 935 г
Кальций, Ca 35.38 мг 1000 мг 3.5% 3.2% 2826 г
Кремний, Si 0.884 мг 30 мг 2.9% 2.6% 3394 г
Магний, Mg 39.79 мг 400 мг 9.9% 8.9% 1005 г
Натрий, Na 37.45 мг 1300 мг 2.9% 2.6% 3471 г
Сера, S 103.18 мг 1000 мг 10.3% 9.3% 969 г
Фосфор, P 118.6 мг 800 мг 14.8% 13.4% 675 г
Хлор, Cl 60.8 мг 2300 мг 2.6% 2.3% 3783 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 122.8 мкг ~
Бор, B 11.6 мкг ~
Ванадий, V 0.4 мкг ~
Железо, Fe 0.671 мг 18 мг 3.7% 3.3% 2683 г
Йод, I 9 мкг 150 мкг 6% 5.4% 1667 г
Кобальт, Co 6.785 мкг 10 мкг 67.9% 61.3% 147 г
Литий, Li 0.159 мкг ~
Марганец, Mn 0.0501 мг 2 мг 2.5% 2.3% 3992 г
Медь, Cu 141.78 мкг 1000 мкг 14.2% 12.8% 705 г
Молибден, Mo 6.43 мкг 70 мкг 9.2% 8.3% 1089 г
Никель, Ni 0.174 мкг ~
Олово, Sn 4.3 мкг ~
Рубидий, Rb 32.7 мкг ~
Селен, Se 13.986 мкг 55 мкг 25.4% 22.9% 393 г
Стронций, Sr 8.95 мкг ~
Титан, Ti 11.4 мкг ~
Фтор, F 59.61 мкг 4000 мкг 1.5% 1.4% 6710 г
Хром, Cr 12.86 мкг 50 мкг 25.7% 23.2% 389 г
Цинк, Zn 0.6981 мг 12 мг 5.8% 5.2% 1719 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 1.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.457 г ~
Аргинин* 0.737 г ~
Валин 0.562 г ~
Гистидин* 0.529 г ~
Изолейцин 0.486 г ~
Лейцин 0.844 г ~
Лизин 1.074 г ~
Метионин 0.196 г ~
Метионин + Цистеин 0.365 г ~
Треонин 0.47 г ~
Триптофан 0.16 г ~
Фенилаланин 0.453 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.848 г ~
Заменимые аминокислоты 0.637 г ~
Аланин 0.53 г ~
Аспарагиновая кислота 0.809 г ~
Гидроксипролин 0.08 г ~
Глицин 0.371 г ~
Глутаминовая кислота 1.289 г ~
Пролин 0.488 г ~
Серин 0.443 г ~
Тирозин 0.395 г ~
Цистеин 0.173 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 25%
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.72 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.306 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.112 г ~
6:0 Капроновая 0.066 г ~
8:0 Каприловая 0.033 г ~
10:0 Каприновая 0.066 г ~
12:0 Лауриновая 0.073 г ~
14:0 Миристиновая 0.519 г ~
15:0 Пентадекановая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.898 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.451 г ~
20:0 Арахиновая 0.042 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.694 г min 16.8 г 10.1% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.046 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.149 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.393 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.411 г от 11.2 до 20.6 г 12.6% 11.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.227 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.064 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 110,7 кКал.

  • Порция = 303 гр (335.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 110.7 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 78.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 22,1 %, витамином B6 - 16,9 %, витамином PP - 21,8 %, фосфором - 14,8 %, кобальтом - 67,9 %, медью - 14,2 %, селеном - 25,4 %, хромом - 25,7 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 110,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты