Рецепт Свинное сердце с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свинное сердце с овощами

Сердце свиное 666 г
Шампиньоны 560 г
Лук репчатый 236 г
Морковь 121 г
Йод в морской соли (водный раствор) 24 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свинное сердце с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.4 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1539 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 18.7% 487 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 6% 1514 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 2.2% 4212 г
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 12.8% 714 г
Вода 70.8 г 2273 г 3.1% 2.8% 3210 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 276.3 мкг 900 мкг 30.7% 28.1% 326 г
бета Каротин 1.657 мг 5 мг 33.1% 30.3% 302 г
Витамин В1, тиамин 0.358 мг 1.5 мг 23.9% 21.8% 419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.907 мг 1.8 мг 50.4% 46.1% 198 г
Витамин В4, холин 16.91 мг 500 мг 3.4% 3.1% 2957 г
Витамин В5, пантотеновая 3.14 мг 5 мг 62.8% 57.4% 159 г
Витамин В6, пиридоксин 0.354 мг 2 мг 17.7% 16.2% 565 г
Витамин В9, фолаты 25.769 мкг 400 мкг 6.4% 5.9% 1552 г
Витамин В12, кобаламин 3.091 мкг 3 мкг 103% 94.1% 97 г
Витамин C, аскорбиновая 10.09 мг 90 мг 11.2% 10.2% 892 г
Витамин D, кальциферол 0.064 мкг 10 мкг 0.6% 0.5% 15625 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.551 мг 15 мг 3.7% 3.4% 2722 г
Витамин Н, биотин 20.42 мкг 50 мкг 40.8% 37.3% 245 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.5% 6316 г
Витамин РР, НЭ 10.2819 мг 20 мг 51.4% 47% 195 г
Ниацин 6.954 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 525.98 мг 2500 мг 21% 19.2% 475 г
Кальций, Ca 26.8 мг 1000 мг 2.7% 2.5% 3731 г
Кремний, Si 6.688 мг 30 мг 22.3% 20.4% 449 г
Магний, Mg 32.17 мг 400 мг 8% 7.3% 1243 г
Натрий, Na 55.48 мг 1300 мг 4.3% 3.9% 2343 г
Сера, S 201.45 мг 1000 мг 20.1% 18.4% 496 г
Фосфор, P 217.4 мг 800 мг 27.2% 24.9% 368 г
Хлор, Cl 126.67 мг 2300 мг 5.5% 5% 1816 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 418.3 мкг ~
Бор, B 81.1 мкг ~
Ванадий, V 14.89 мкг ~
Железо, Fe 3.605 мг 18 мг 20% 18.3% 499 г
Йод, I 123.23 мкг 150 мкг 82.2% 75.1% 122 г
Кобальт, Co 14.945 мкг 10 мкг 149.5% 136.7% 67 г
Литий, Li 1.334 мкг ~
Марганец, Mn 0.2553 мг 2 мг 12.8% 11.7% 783 г
Медь, Cu 569.2 мкг 1000 мкг 56.9% 52% 176 г
Молибден, Mo 19.795 мкг 70 мкг 28.3% 25.9% 354 г
Никель, Ni 1.63 мкг ~
Рубидий, Rb 147.4 мкг ~
Селен, Se 16.693 мкг 55 мкг 30.4% 27.8% 329 г
Стронций, Sr 11.89 мкг ~
Титан, Ti 36.59 мкг ~
Фтор, F 27.49 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 14551 г
Хром, Cr 9.22 мкг 50 мкг 18.4% 16.8% 542 г
Цинк, Zn 2.1337 мг 12 мг 17.8% 16.3% 562 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.054 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аргинин* 0.768 г ~
Валин 0.762 г ~
Гистидин* 0.369 г ~
Изолейцин 0.598 г ~
Лейцин 1.087 г ~
Лизин 1.043 г ~
Метионин 0.284 г ~
Метионин + Цистеин 0.439 г ~
Треонин 0.583 г ~
Триптофан 0.173 г ~
Фенилаланин 0.553 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.26 г ~
Аланин 0.658 г ~
Аспарагиновая кислота 1.271 г ~
Глицин 0.537 г ~
Глутаминовая кислота 1.877 г ~
Пролин 0.671 г ~
Серин 0.526 г ~
Тирозин 0.457 г ~
Цистеин 0.157 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 17.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 90.82 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.089 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.492 г ~
18:0 Стеариновая 0.323 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.001 г min 16.8 г 6% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.106 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.743 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.963 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 7.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.767 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.045 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.151 г ~

Энергетическая ценность Свинное сердце с овощами составляет 109,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.4 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 70.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИННОЕ СЕРДЦЕ С ОВОЩАМИ

Свинное сердце с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,7 %, бэта-каротином - 33,1 %, витамином B1 - 23,9 %, витамином B2 - 50,4 %, витамином B5 - 62,8 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B12 - 103 %, витамином C - 11,2 %, витамином H - 40,8 %, витамином PP - 51,4 %, калием - 21 %, кремнием - 22,3 %, фосфором - 27,2 %, железом - 20 %, йодом - 82,2 %, кобальтом - 149,5 %, марганцем - 12,8 %, медью - 56,9 %, молибденом - 28,3 %, селеном - 30,4 %, хромом - 18,4 %, цинком - 17,8 %

Чем полезен Свинное сердце с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свинное сердце с овощами, калорийность 109,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свинное сердце с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги