Рецепт Гречка с сердцем и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречка с сердцем и грибами

Гречневая крупа ядрица 253 г
Вода 1000 г
Сердце свиное 636 г
Шампиньоны 408 г
Лук репчатый 311 г
Морковь 103 г
Йод в морской соли (водный раствор) 20 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка с сердцем и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.1 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1633 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 12.2% 792 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 4% 2435 г
Углеводы 11.8 г 219 г 5.4% 5.2% 1856 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 3.1 г 20 г 15.5% 15% 645 г
Вода 71.9 г 2273 г 3.2% 3.1% 3161 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 125.5 мкг 900 мкг 13.9% 13.5% 717 г
альфа Каротин 0.022 мкг ~
бета Каротин 0.753 мг 5 мг 15.1% 14.6% 664 г
бета Криптоксантин 0.045 мкг ~
Ликопин 0.036 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.824 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.242 мг 1.5 мг 16.1% 15.6% 620 г
Витамин В2, рибофлавин 0.458 мг 1.8 мг 25.4% 24.6% 393 г
Витамин В4, холин 15.48 мг 500 мг 3.1% 3% 3230 г
Витамин В5, пантотеновая 1.509 мг 5 мг 30.2% 29.3% 331 г
Витамин В6, пиридоксин 0.243 мг 2 мг 12.2% 11.8% 823 г
Витамин В9, фолаты 16.136 мкг 400 мкг 4% 3.9% 2479 г
Витамин В12, кобаламин 1.565 мкг 3 мкг 52.2% 50.6% 192 г
Витамин C, аскорбиновая 5.08 мг 90 мг 5.6% 5.4% 1772 г
Витамин D, кальциферол 0.025 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.404 мг 15 мг 2.7% 2.6% 3713 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 10.733 мкг 50 мкг 21.5% 20.9% 466 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.8% 5217 г
Витамин РР, НЭ 5.9229 мг 20 мг 29.6% 28.7% 338 г
Ниацин 3.815 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.05 мг 2500 мг 11.8% 11.4% 847 г
Кальций, Ca 21.31 мг 1000 мг 2.1% 2% 4693 г
Кремний, Si 15.646 мг 30 мг 52.2% 50.6% 192 г
Магний, Mg 47.2 мг 400 мг 11.8% 11.4% 847 г
Натрий, Na 28.85 мг 1300 мг 2.2% 2.1% 4506 г
Сера, S 118.15 мг 1000 мг 11.8% 11.4% 846 г
Фосфор, P 150.3 мг 800 мг 18.8% 18.2% 532 г
Хлор, Cl 69.24 мг 2300 мг 3% 2.9% 3322 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 204 мкг ~
Бор, B 103.7 мкг ~
Ванадий, V 32.7 мкг ~
Железо, Fe 2.891 мг 18 мг 16.1% 15.6% 623 г
Йод, I 54.93 мкг 150 мкг 36.6% 35.5% 273 г
Кобальт, Co 7.17 мкг 10 мкг 71.7% 69.5% 139 г
Литий, Li 1.215 мкг ~
Марганец, Mn 0.3924 мг 2 мг 19.6% 19% 510 г
Медь, Cu 355.77 мкг 1000 мкг 35.6% 34.5% 281 г
Молибден, Mo 15.924 мкг 70 мкг 22.7% 22% 440 г
Никель, Ni 2.486 мкг ~
Рубидий, Rb 105.5 мкг ~
Селен, Se 7.404 мкг 55 мкг 13.5% 13.1% 743 г
Стронций, Sr 51.25 мкг ~
Титан, Ti 19.25 мкг ~
Фтор, F 78.04 мкг 4000 мкг 2% 1.9% 5126 г
Хром, Cr 4.39 мкг 50 мкг 8.8% 8.5% 1139 г
Цинк, Zn 1.421 мг 12 мг 11.8% 11.4% 844 г
Цирконий, Zr 5.36 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.516 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 0.57 г ~
Валин 0.48 г ~
Гистидин* 0.235 г ~
Изолейцин 0.377 г ~
Лейцин 0.672 г ~
Лизин 0.615 г ~
Метионин 0.194 г ~
Метионин + Цистеин 0.324 г ~
Треонин 0.36 г ~
Триптофан 0.117 г ~
Фенилаланин 0.374 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.673 г ~
Заменимые аминокислоты 0.162 г ~
Аланин 0.427 г ~
Аспарагиновая кислота 0.82 г ~
Глицин 0.386 г ~
Глутаминовая кислота 1.313 г ~
Пролин 0.422 г ~
Серин 0.363 г ~
Тирозин 0.301 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 12.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.2 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.167 мг ~
бета Ситостерол 7.657 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.044 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.328 г ~
18:0 Стеариновая 0.17 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.672 г min 16.8 г 4% 3.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.54 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.63 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.514 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.039 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.077 г ~

Энергетическая ценность Гречка с сердцем и грибами составляет 103,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.1 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 11.8 г -%
Пищевые волокна 3.1 г -%
Вода 71.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА С СЕРДЦЕМ И ГРИБАМИ

Гречка с сердцем и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,9 %, бэта-каротином - 15,1 %, витамином B1 - 16,1 %, витамином B2 - 25,4 %, витамином B5 - 30,2 %, витамином B6 - 12,2 %, витамином B12 - 52,2 %, витамином H - 21,5 %, витамином PP - 29,6 %, калием - 11,8 %, кремнием - 52,2 %, магнием - 11,8 %, фосфором - 18,8 %, железом - 16,1 %, йодом - 36,6 %, кобальтом - 71,7 %, марганцем - 19,6 %, медью - 35,6 %, молибденом - 22,7 %, селеном - 13,5 %, цинком - 11,8 %

Чем полезен Гречка с сердцем и грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречка с сердцем и грибами, калорийность 103,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречка с сердцем и грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты