Рецепт Печень со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень со сметаной

Печень куриная 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 40 г
Подсолнечное масло 10 г
Сметана 12% жирности 25 г
Вода 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень со сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151.8 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1109 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 14.6% 450 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 10.1% 651 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.6% 11526 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 72.8 г 2273 г 3.2% 2.1% 3122 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8355.2 мкг 900 мкг 928.4% 611.6% 11 г
Ретинол 8.355 мг ~
бета Каротин 0.096 мг 5 мг 1.9% 1.3% 5208 г
Витамин В1, тиамин 0.367 мг 1.5 мг 24.5% 16.1% 409 г
Витамин В2, рибофлавин 1.729 мг 1.8 мг 96.1% 63.3% 104 г
Витамин В4, холин 159.25 мг 500 мг 31.9% 21% 314 г
Витамин В5, пантотеновая 5.13 мг 5 мг 102.6% 67.6% 97 г
Витамин В6, пиридоксин 0.66 мг 2 мг 33% 21.7% 303 г
Витамин В9, фолаты 138.954 мкг 400 мкг 34.7% 22.9% 288 г
Витамин В12, кобаламин 13.43 мкг 3 мкг 447.7% 294.9% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 18.04 мг 90 мг 20% 13.2% 499 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин D3, холекальциферол 0.014 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.887 мг 15 мг 12.6% 8.3% 795 г
Витамин Н, биотин 0.102 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 49020 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 10.9875 мг 20 мг 54.9% 36.2% 182 г
Ниацин 8.191 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.3 мг 2500 мг 10.6% 7% 942 г
Кальций, Ca 22.54 мг 1000 мг 2.3% 1.5% 4437 г
Кремний, Si 0.562 мг 30 мг 1.9% 1.3% 5338 г
Магний, Mg 21.45 мг 400 мг 5.4% 3.6% 1865 г
Натрий, Na 77.45 мг 1300 мг 6% 4% 1679 г
Сера, S 174.62 мг 1000 мг 17.5% 11.5% 573 г
Фосфор, P 223.3 мг 800 мг 27.9% 18.4% 358 г
Хлор, Cl 2.93 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 78498 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 45 мкг ~
Бор, B 22.5 мкг ~
Железо, Fe 14.557 мг 18 мг 80.9% 53.3% 124 г
Йод, I 0.25 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Кобальт, Co 12.959 мкг 10 мкг 129.6% 85.4% 77 г
Марганец, Mn 0.2834 мг 2 мг 14.2% 9.4% 706 г
Медь, Cu 334.88 мкг 1000 мкг 33.5% 22.1% 299 г
Молибден, Mo 47.136 мкг 70 мкг 67.3% 44.3% 149 г
Никель, Ni 0.337 мкг ~
Рубидий, Rb 53.5 мкг ~
Селен, Se 33.916 мкг 55 мкг 61.7% 40.6% 162 г
Фтор, F 17.98 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 22247 г
Хром, Cr 7.5 мкг 50 мкг 15% 9.9% 667 г
Цинк, Zn 5.6717 мг 12 мг 47.3% 31.2% 212 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.904 г ~
Валин 1.113 г ~
Гистидин* 0.373 г ~
Изолейцин 0.835 г ~
Лейцин 1.705 г ~
Лизин 0.954 г ~
Метионин 0.372 г ~
Метионин + Цистеин 0.576 г ~
Треонин 0.64 г ~
Триптофан 0.353 г ~
Фенилаланин 0.867 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.443 г ~
Заменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аланин 1.275 г ~
Аспарагиновая кислота 1.65 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.94 г ~
Глутаминовая кислота 2.488 г ~
Пролин 0.902 г ~
Серин 0.441 г ~
Тирозин 0.596 г ~
Цистеин 0.203 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 32.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 285.87 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.797 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.028 г ~
6:0 Капроновая 0.017 г ~
8:0 Каприловая 0.01 г ~
10:0 Каприновая 0.022 г ~
12:0 Лауриновая 0.024 г ~
14:0 Миристиновая 0.105 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.2 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.633 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.308 г min 16.8 г 13.7% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.124 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.245 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.491 г от 11.2 до 20.6 г 22.2% 14.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.257 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.104 г ~

Энергетическая ценность Печень со сметаной составляет 151,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 151.8 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 72.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СО СМЕТАНОЙ

Печень со сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 928,4 %, витамином B1 - 24,5 %, витамином B2 - 96,1 %, холином - 31,9 %, витамином B5 - 102,6 %, витамином B6 - 33 %, витамином B9 - 34,7 %, витамином B12 - 447,7 %, витамином C - 20 %, витамином E - 12,6 %, витамином PP - 54,9 %, фосфором - 27,9 %, железом - 80,9 %, кобальтом - 129,6 %, марганцем - 14,2 %, медью - 33,5 %, молибденом - 67,3 %, селеном - 61,7 %, хромом - 15 %, цинком - 47,3 %

Чем полезен Печень со сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень со сметаной, калорийность 151,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень со сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги