Рецепт Печень говяжья с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с луком

Печень говяжья (Тушение) 450 г
Лук репчатый (Пассерование) 80 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.8 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 963 г
Белки 18.3 г 76 г 24.1% 13.8% 415 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 8.3% 691 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 1.8% 3174 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.4% 4000 г
Вода 67.7 г 2273 г 3% 1.7% 3357 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7844.1 мкг 900 мкг 871.6% 498.6% 11 г
Ретинол 8.542 мг ~
бета Каротин 1.042 мг 5 мг 20.8% 11.9% 480 г
Витамин В1, тиамин 0.263 мг 1.5 мг 17.5% 10% 570 г
Витамин В2, рибофлавин 2.056 мг 1.8 мг 114.2% 65.3% 88 г
Витамин В4, холин 589.81 мг 500 мг 118% 67.5% 85 г
Витамин В5, пантотеновая 6.391 мг 5 мг 127.8% 73.1% 78 г
Витамин В6, пиридоксин 0.614 мг 2 мг 30.7% 17.6% 326 г
Витамин В9, фолаты 160.733 мкг 400 мкг 40.2% 23% 249 г
Витамин В12, кобаламин 60.625 мкг 3 мкг 2020.8% 1156.1% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 18.92 мг 90 мг 21% 12% 476 г
Витамин D, кальциферол 1.113 мкг 10 мкг 11.1% 6.4% 898 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.906 мг 15 мг 19.4% 11.1% 516 г
Витамин Н, биотин 99.179 мкг 50 мкг 198.4% 113.5% 50 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.5% 3750 г
Витамин РР, НЭ 12.9433 мг 20 мг 64.7% 37% 155 г
Ниацин 9.406 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.42 мг 2500 мг 12% 6.9% 832 г
Кальций, Ca 14.68 мг 1000 мг 1.5% 0.9% 6812 г
Кремний, Si 0.833 мг 30 мг 2.8% 1.6% 3601 г
Магний, Mg 20.71 мг 400 мг 5.2% 3% 1931 г
Натрий, Na 100.36 мг 1300 мг 7.7% 4.4% 1295 г
Сера, S 252.89 мг 1000 мг 25.3% 14.5% 395 г
Фосфор, P 323.8 мг 800 мг 40.5% 23.2% 247 г
Хлор, Cl 100.19 мг 2300 мг 4.4% 2.5% 2296 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.7 мкг ~
Бор, B 33.3 мкг ~
Железо, Fe 7.174 мг 18 мг 39.9% 22.8% 251 г
Йод, I 3.14 мкг 150 мкг 2.1% 1.2% 4777 г
Кобальт, Co 21.127 мкг 10 мкг 211.3% 120.9% 47 г
Марганец, Mn 0.3435 мг 2 мг 17.2% 9.8% 582 г
Медь, Cu 3917.34 мкг 1000 мкг 391.7% 224.1% 26 г
Молибден, Mo 106.563 мкг 70 мкг 152.2% 87.1% 66 г
Никель, Ni 61.531 мкг ~
Рубидий, Rb 79.3 мкг ~
Селен, Se 29.438 мкг 55 мкг 53.5% 30.6% 187 г
Фтор, F 227.98 мкг 4000 мкг 5.7% 3.3% 1755 г
Хром, Cr 31.33 мкг 50 мкг 62.7% 35.9% 160 г
Цинк, Zn 5.2796 мг 12 мг 44% 25.2% 227 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 1.332 г ~
Валин 1.307 г ~
Гистидин* 0.888 г ~
Изолейцин 0.976 г ~
Лейцин 1.666 г ~
Лизин 1.501 г ~
Метионин 0.46 г ~
Метионин + Цистеин 0.795 г ~
Треонин 0.851 г ~
Триптофан 0.254 г ~
Фенилаланин 0.976 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.742 г ~
Заменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аланин 1.063 г ~
Аспарагиновая кислота 1.419 г ~
Глицин 0.987 г ~
Глутаминовая кислота 2.072 г ~
Пролин 1.068 г ~
Серин 0.693 г ~
Тирозин 0.766 г ~
Цистеин 0.336 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.7%
Омега-6 жирные кислоты 3.4 г от 4.7 до 16.8 г 72.3% 41.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 250.31 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.259 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.756 г ~
18:0 Стеариновая 1.034 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.751 г min 16.8 г 10.4% 5.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.67 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.788 г от 11.2 до 20.6 г 33.8% 19.3%
18:2 Линолевая (ud) 3.206 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.229 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.188 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с луком составляет 174,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.8 кКал -%
Белки 18.3 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 67.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ЛУКОМ

Печень говяжья с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 871,6 %, бэта-каротином - 20,8 %, витамином B1 - 17,5 %, витамином B2 - 114,2 %, холином - 118 %, витамином B5 - 127,8 %, витамином B6 - 30,7 %, витамином B9 - 40,2 %, витамином B12 - 2020,8 %, витамином C - 21 %, витамином D - 11,1 %, витамином E - 19,4 %, витамином H - 198,4 %, витамином PP - 64,7 %, калием - 12 %, фосфором - 40,5 %, железом - 39,9 %, кобальтом - 211,3 %, марганцем - 17,2 %, медью - 391,7 %, молибденом - 152,2 %, селеном - 53,5 %, хромом - 62,7 %, цинком - 44 %

Чем полезен Печень говяжья с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с луком, калорийность 174,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги