Рецепт Домашний майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний майонез

Подсолнечное масло 100 г
Оливковое масло 50 г
Яйцо куриное 60 г
Горчица столовая 10 г
Сок лимонный 5 г
Сахар песок 5 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 639.9 ккал 1684 ккал 38% 5.9% 263 г
Белки 3.7 г 76 г 4.9% 0.8% 2054 г
Жиры 68.1 г 56 г 121.6% 19% 82 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.2% 7300 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 24.1 г 2273 г 1.1% 0.2% 9432 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 67.6 мкг 900 мкг 7.5% 1.2% 1331 г
Ретинол 0.065 мг ~
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 31250 г
Витамин В1, тиамин 0.022 мг 1.5 мг 1.5% 0.2% 6818 г
Витамин В2, рибофлавин 0.123 мг 1.8 мг 6.8% 1.1% 1463 г
Витамин В4, холин 65.46 мг 500 мг 13.1% 2% 764 г
Витамин В5, пантотеновая 0.338 мг 5 мг 6.8% 1.1% 1479 г
Витамин В6, пиридоксин 0.036 мг 2 мг 1.8% 0.3% 5556 г
Витамин В9, фолаты 1.818 мкг 400 мкг 0.5% 0.1% 22002 г
Витамин В12, кобаламин 0.135 мкг 3 мкг 4.5% 0.7% 2222 г
Витамин C, аскорбиновая 0.78 мг 90 мг 0.9% 0.1% 11538 г
Витамин D, кальциферол 0.571 мкг 10 мкг 5.7% 0.9% 1751 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 21.922 мг 15 мг 146.1% 22.8% 68 г
Витамин Н, биотин 5.247 мкг 50 мкг 10.5% 1.6% 953 г
Витамин К, филлохинон 15.4 мкг 120 мкг 12.8% 2% 779 г
Витамин РР, НЭ 0.9753 мг 20 мг 4.9% 0.8% 2051 г
Ниацин 0.052 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 49.35 мг 2500 мг 2% 0.3% 5066 г
Кальций, Ca 20.95 мг 1000 мг 2.1% 0.3% 4773 г
Магний, Mg 8.6 мг 400 мг 2.2% 0.3% 4651 г
Натрий, Na 174.22 мг 1300 мг 13.4% 2.1% 746 г
Сера, S 46.1 мг 1000 мг 4.6% 0.7% 2169 г
Фосфор, P 60.9 мг 800 мг 7.6% 1.2% 1314 г
Хлор, Cl 169.72 мг 2300 мг 7.4% 1.2% 1355 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.218 мг 18 мг 6.8% 1.1% 1478 г
Йод, I 5.19 мкг 150 мкг 3.5% 0.5% 2890 г
Кобальт, Co 2.63 мкг 10 мкг 26.3% 4.1% 380 г
Марганец, Mn 0.0081 мг 2 мг 0.4% 0.1% 24691 г
Медь, Cu 22.15 мкг 1000 мкг 2.2% 0.3% 4515 г
Молибден, Mo 1.797 мкг 70 мкг 2.6% 0.4% 3895 г
Селен, Se 7.976 мкг 55 мкг 14.5% 2.3% 690 г
Фтор, F 14.29 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 27992 г
Хром, Cr 1.04 мкг 50 мкг 2.1% 0.3% 4808 г
Цинк, Zn 0.2896 мг 12 мг 2.4% 0.4% 4144 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.121 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.205 г ~
Валин 0.2 г ~
Гистидин* 0.088 г ~
Изолейцин 0.156 г ~
Лейцин 0.281 г ~
Лизин 0.234 г ~
Метионин 0.109 г ~
Метионин + Цистеин 0.187 г ~
Треонин 0.158 г ~
Триптофан 0.052 г ~
Фенилаланин 0.169 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.294 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.184 г ~
Аспарагиновая кислота 0.319 г ~
Глицин 0.109 г ~
Глутаминовая кислота 0.46 г ~
Пролин 0.104 г ~
Серин 0.242 г ~
Тирозин 0.125 г ~
Цистеин 0.075 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 28.9 г от 4.7 до 16.8 г 172% 26.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 148.05 мг max 300 мг
бета Ситостерол 108.225 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.009 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 2.545 г ~
20:0 Арахиновая 0.322 г ~
22:0 Бегеновая 0.303 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 26.074 г min 16.8 г 155.2% 24.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.437 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 25.37 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.119 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 31.323 г от 11.2 до 20.6 г 152.1% 23.8%
18:2 Линолевая (ud) 28.771 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~

Энергетическая ценность Домашний майонез составляет 639,9 кКал.

  • Порция = 58 гр (371.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 639.9 кКал -%
Белки 3.7 г -%
Жиры 68.1 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 24.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ

Домашний майонез богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,1 %, витамином E - 146,1 %, витамином K - 12,8 %, кобальтом - 26,3 %, селеном - 14,5 %

Чем полезен Домашний майонез

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашний майонез, калорийность 639,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы