Рецепт Майонез домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез домашний

Яйцо перепелиное	100 г
Масло оливковое	400 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Сахар-песок	6 г
Сок лимонный	50 г
Горчица столовая	20 г
Перец черный молотый	1 г
Базилик, сушеный	5 г
Паприка	10 г
Вода	60 г

Способ приготовления

Для любителей майонеза без Ешек и красителей. Яйца взбить миксером с солью и сахаром. Тонкой струйкой вливать масло, делать между добавлением масла перерывы для смешивания яиц и масла, если масло вливали правильно - соус густеет. Под конец - лимонный сок, горчицу, перец, сухой базилик, паприку и воду, потому как в этом майонезе будет ложка стоять. (Если любите экзотику - пробуйте и другие травы). А, цвет майонеза, тут будет зависеть, от цвета желтков, лимонный сок чуть выбеляет соус. Пробуем на вкус, и пока не поздно добавляем, чего душеньке не хватает. Для сочного цвета можно добавить больше паприки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	601 ккал	1684 ккал	35.7%	5.9%	280 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	0.4%	3800 г
Жиры	65 г	56 г	116.1%	19.3%	86 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	0.2%	7300 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	0.8%	2000 г
Вода	29 г	2273 г	1.3%	0.2%	7838 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	112 мкг	900 мкг	12.4%	2.1%	804 г
бета Каротин	0.416 мг	5 мг	8.3%	1.4%	1202 г
Витамин В1, тиамин	0.024 мг	1.5 мг	1.6%	0.3%	6250 г
Витамин В2, рибофлавин	0.129 мг	1.8 мг	7.2%	1.2%	1395 г
Витамин В4, холин	78.87 мг	500 мг	15.8%	2.6%	634 г
Витамин В5, пантотеновая	0.06 мг	5 мг	1.2%	0.2%	8333 г
Витамин В6, пиридоксин	0.067 мг	2 мг	3.4%	0.6%	2985 г
Витамин В9, фолаты	4.686 мкг	400 мкг	1.2%	0.2%	8536 г
Витамин C, аскорбиновая	2.81 мг	90 мг	3.1%	0.5%	3203 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	8.105 мг	15 мг	54%	9%	185 г
Витамин К, филлохинон	14.6 мкг	120 мкг	12.2%	2%	822 г
Витамин РР, НЭ	0.7088 мг	20 мг	3.5%	0.6%	2822 г
Макроэлементы
Калий, K	89.95 мг	2500 мг	3.6%	0.6%	2779 г
Кальций, Ca	33.51 мг	1000 мг	3.4%	0.6%	2984 г
Магний, Mg	14.03 мг	400 мг	3.5%	0.6%	2851 г
Натрий, Na	79.82 мг	1300 мг	6.1%	1%	1629 г
Сера, S	20.12 мг	1000 мг	2%	0.3%	4970 г
Фосфор, P	43.3 мг	800 мг	5.4%	0.9%	1848 г
Хлор, Cl	114.43 мг	2300 мг	5%	0.8%	2010 г
Микроэлементы
Бор, B	13.4 мкг	~
Железо, Fe	1.806 мг	18 мг	10%	1.7%	997 г
Кобальт, Co	2.167 мкг	10 мкг	21.7%	3.6%	461 г
Марганец, Mn	0.1162 мг	2 мг	5.8%	1%	1721 г
Медь, Cu	64.72 мкг	1000 мкг	6.5%	1.1%	1545 г
Молибден, Mo	0.551 мкг	70 мкг	0.8%	0.1%	12704 г
Селен, Se	0.124 мкг	55 мкг	0.2%		44355 г
Фтор, F	10.01 мкг	4000 мкг	0.3%		39960 г
Хром, Cr	2.14 мкг	50 мкг	4.3%	0.7%	2336 г
Цинк, Zn	0.1333 мг	12 мг	1.1%	0.2%	9002 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	91.9 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Майонез домашний составляет 601 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	601 кКал	-%
	Белки	2 г	-%
	Жиры	65 г	-%
	Углеводы	3 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	29 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ

Майонез домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,4 %, холином - 15,8 %, витамином E - 54 %, витамином K - 12,2 %, кобальтом - 21,7 %

Чем полезен Майонез домашний

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Майонез домашний, калорийность 601 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез домашний, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Суп из тыквы с шампиньонами

Ореховая паста нутелла

Хлеб отрубно-льняной с псиллиумом

Лучшие рационы

Калорийность: 1100 кКал

Витамины и минералы: 86%

Радмира

2024-04-18

Калорийность: 1126 кКал

Витамины и минералы: 85%

Радмира

2024-04-09

Калорийность: 1138 кКал

Витамины и минералы: 83%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе