Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов

Подсолнечное масло	20 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	25 г
Вода, бутилированная, в общем	150 г
Сметана 15% жирности	50 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Грудка цыпленка-бройлера (филе) (Тушение)	734 г

Способ приготовления

1. Мясо порезать соломкой. Обжарить на сильном огне 2 минут с каждой стороны 2. Мясо вынуть. 3. Если есть необходимость добавить масло. Выложить лук, порезанный полукольцами. Обжарить. Добавить 1 столовую ложку муки. Хорошо перемешать. Добавить сметану и помидоры, натертые на тёрке (без шкуры), можно заменить томат. пастой. Долить воды. Посолить, поперчить. Выложить мясо. 3. Тушить на медленном огне под крышкой 15-20 минут. Если мясо выбрано правильно, то будет мягмим уже после обжарки

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	149 ккал	1684 ккал	8.8%	5.9%	1130 г
Белки	18.5 г	76 г	24.3%	16.3%	411 г
Жиры	7.2 г	56 г	12.9%	8.7%	778 г
Углеводы	2.6 г	219 г	1.2%	0.8%	8423 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.3%	20000 г
Вода	89.8 г	2273 г	4%	2.7%	2531 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	14.9 мкг	900 мкг	1.7%	1.1%	6040 г
Ретинол	0.006 мг	~
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%	0.1%	166667 г
Витамин В1, тиамин	0.089 мг	1.5 мг	5.9%	4%	1685 г
Витамин В2, рибофлавин	0.136 мг	1.8 мг	7.6%	5.1%	1324 г
Витамин В4, холин	79.77 мг	500 мг	16%	10.7%	627 г
Витамин В5, пантотеновая	1.399 мг	5 мг	28%	18.8%	357 г
Витамин В6, пиридоксин	0.751 мг	2 мг	37.6%	25.2%	266 г
Витамин В9, фолаты	9.56 мкг	400 мкг	2.4%	1.6%	4184 г
Витамин В12, кобаламин	0.218 мкг	3 мкг	7.3%	4.9%	1376 г
Витамин C, аскорбиновая	0.03 мг	90 мг			300000 г
Витамин D, кальциферол	0.004 мкг	10 мкг			250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.675 мг	15 мг	11.2%	7.5%	896 г
Витамин Н, биотин	0.27 мкг	50 мкг	0.5%	0.3%	18519 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин РР, НЭ	11.9623 мг	20 мг	59.8%	40.1%	167 г
Ниацин	7.099 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	255.02 мг	2500 мг	10.2%	6.8%	980 г
Кальций, Ca	18.47 мг	1000 мг	1.8%	1.2%	5414 г
Кремний, Si	0.12 мг	30 мг	0.4%	0.3%	25000 г
Магний, Mg	23.58 мг	400 мг	5.9%	4%	1696 г
Натрий, Na	305.46 мг	1300 мг	23.5%	15.8%	426 г
Сера, S	211.24 мг	1000 мг	21.1%	14.2%	473 г
Фосфор, P	173 мг	800 мг	21.6%	14.5%	462 г
Хлор, Cl	449.06 мг	2300 мг	19.5%	13.1%	512 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	34.6 мкг	~
Бор, B	1.1 мкг	~
Ванадий, V	2.7 мкг	~
Железо, Fe	1.351 мг	18 мг	7.5%	5%	1332 г
Йод, I	6.09 мкг	150 мкг	4.1%	2.8%	2463 г
Кобальт, Co	7.501 мкг	10 мкг	75%	50.3%	133 г
Марганец, Mn	0.0372 мг	2 мг	1.9%	1.3%	5376 г
Медь, Cu	80.82 мкг	1000 мкг	8.1%	5.4%	1237 г
Молибден, Mo	11.468 мкг	70 мкг	16.4%	11%	610 г
Никель, Ni	0.066 мкг	~
Олово, Sn	0.97 мкг	~
Селен, Se	21.098 мкг	55 мкг	38.4%	25.8%	261 г
Стронций, Sr	1.06 мкг	~
Титан, Ti	0.33 мкг	~
Фтор, F	121.01 мкг	4000 мкг	3%	2%	3306 г
Хром, Cr	19.46 мкг	50 мкг	38.9%	26.1%	257 г
Цинк, Zn	1.1448 мг	12 мг	9.5%	6.4%	1048 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.037 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.385 г	~
Валин	0.991 г	~
Гистидин*	1.009 г	~
Изолейцин	0.862 г	~
Лейцин	1.514 г	~
Лизин	2.009 г	~
Метионин	0.339 г	~
Метионин + Цистеин	0.67 г	~
Треонин	0.844 г	~
Триптофан	0.284 г	~
Фенилаланин	0.807 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.496 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.991 г	~
Аспарагиновая кислота	1.477 г	~
Гидроксипролин	0.165 г	~
Глицин	0.697 г	~
Глутаминовая кислота	2.156 г	~
Пролин	0.771 г	~
Серин	0.771 г	~
Тирозин	0.688 г	~
Цистеин	0.321 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	2.1 г	от 4.7 до 16.8 г	44.7%	30%
Стеролы (стерины)
Холестерин	13.18 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	5 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.028 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.981 г	~
17:0 Маргариновая	0.009 г	~
18:0 Стеариновая	0.295 г	~
20:0 Арахиновая	0.026 г	~
22:0 Бегеновая	0.018 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.347 г	min 16.8 г	14%	9.4%
14:1 Миристолеиновая	0.009 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.257 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.009 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.785 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.228 г	от 11.2 до 20.6 г	19.9%	13.4%
18:2 Линолевая (ud)	1.981 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.028 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.046 г	~

Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 149 кКал.

Порция = 133 гр (198.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	149 кКал	-%
	Белки	18.5 г	-%
	Жиры	7.2 г	-%
	Углеводы	2.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	89.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ

Бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16 %, витамином B5 - 28 %, витамином B6 - 37,6 %, витамином E - 11,2 %, витамином PP - 59,8 %, фосфором - 21,6 %, хлором - 19,5 %, кобальтом - 75 %, молибденом - 16,4 %, селеном - 38,4 %, хромом - 38,9 %

Чем полезен Бефстроганов

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бефстроганов, калорийность 149 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Тыква с рыбой в духовке

Рулетики из лаваша с сыром и ветчиной

Тортик банановый с творогом, абрикосовым джемом и орешками

Лучшие рационы

Калорийность: 1186 кКал

Витамины и минералы: 90%

Радмира

2024-04-18

Калорийность: 1126 кКал

Витамины и минералы: 85%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-04-02

Калорийность: 1161 кКал

Витамины и минералы: 87%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе