Рецепт Соус галандез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус галандез

Яичный желток куриный 85 г
Сок лимонный 10 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус галандез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 601.3 ккал 1684 ккал 35.7% 5.9% 280 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 1.8% 927 г
Жиры 62.3 г 56 г 111.3% 18.5% 90 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.2% 9125 г
Углеводы (общие) 1.7 г ~
Вода 27.1 г 2273 г 1.2% 0.2% 8387 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 822.4 мкг 900 мкг 91.4% 15.2% 109 г
Ретинол 0.769 мг ~
бета Каротин 0.319 мг 5 мг 6.4% 1.1% 1567 г
Витамин В1, тиамин 0.118 мг 1.5 мг 7.9% 1.3% 1271 г
Витамин В2, рибофлавин 0.194 мг 1.8 мг 10.8% 1.8% 928 г
Витамин В4, холин 399.61 мг 500 мг 79.9% 13.3% 125 г
Витамин В5, пантотеновая 1.971 мг 5 мг 39.4% 6.6% 254 г
Витамин В6, пиридоксин 0.223 мг 2 мг 11.2% 1.9% 897 г
Витамин В9, фолаты 10.88 мкг 400 мкг 2.7% 0.4% 3676 г
Витамин В12, кобаламин 0.874 мкг 3 мкг 29.1% 4.8% 343 г
Витамин C, аскорбиновая 2.06 мг 90 мг 2.3% 0.4% 4369 г
Витамин D, кальциферол 4.597 мкг 10 мкг 46% 7.7% 218 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.554 мг 15 мг 10.4% 1.7% 965 г
Витамин Н, биотин 27.2 мкг 50 мкг 54.4% 9% 184 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 0.6% 2791 г
Витамин РР, НЭ 2.0686 мг 20 мг 10.3% 1.7% 967 г
Ниацин 0.054 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 79.34 мг 2500 мг 3.2% 0.5% 3151 г
Кальций, Ca 75.09 мг 1000 мг 7.5% 1.2% 1332 г
Магний, Mg 7.69 мг 400 мг 1.9% 0.3% 5202 г
Натрий, Na 29.63 мг 1300 мг 2.3% 0.4% 4387 г
Сера, S 85.43 мг 1000 мг 8.5% 1.4% 1171 г
Фосфор, P 275.1 мг 800 мг 34.4% 5.7% 291 г
Хлор, Cl 70.91 мг 2300 мг 3.1% 0.5% 3244 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.374 мг 18 мг 18.7% 3.1% 533 г
Йод, I 16.03 мкг 150 мкг 10.7% 1.8% 936 г
Кобальт, Co 11.171 мкг 10 мкг 111.7% 18.6% 90 г
Марганец, Mn 0.0351 мг 2 мг 1.8% 0.3% 5698 г
Медь, Cu 68.94 мкг 1000 мкг 6.9% 1.1% 1451 г
Молибден, Mo 5.829 мкг 70 мкг 8.3% 1.4% 1201 г
Селен, Se 27.777 мкг 55 мкг 50.5% 8.4% 198 г
Фтор, F 1.6 мкг 4000 мкг 250000 г
Хром, Cr 3.4 мкг 50 мкг 6.8% 1.1% 1471 г
Цинк, Zn 1.5677 мг 12 мг 13.1% 2.2% 765 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.575 г ~
Валин 0.474 г ~
Гистидин* 0.196 г ~
Изолейцин 0.459 г ~
Лейцин 0.699 г ~
Лизин 0.581 г ~
Метионин 0.21 г ~
Метионин + Цистеин 0.347 г ~
Треонин 0.42 г ~
Триптофан 0.134 г ~
Фенилаланин 0.357 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.709 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.424 г ~
Аспарагиновая кислота 0.674 г ~
Глицин 0.259 г ~
Глутаминовая кислота 1.047 г ~
Пролин 0.357 г ~
Серин 0.683 г ~
Тирозин 0.357 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 3.7%
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 8.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 842 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 35.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 2.137 г ~
6:0 Капроновая 0.474 г ~
8:0 Каприловая 0.411 г ~
10:0 Каприновая 1.08 г ~
12:0 Лауриновая 1.383 г ~
14:0 Миристиновая 4.474 г ~
16:0 Пальмитиновая 14.063 г ~
18:0 Стеариновая 4.297 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 21.01 г min 16.8 г 125.1% 20.8%
14:1 Миристолеиновая 0.48 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.634 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 12.989 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.471 г от 11.2 до 20.6 г 31% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.48 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~

Энергетическая ценность Соус галандез составляет 601,3 кКал.

  • Порция = 35 гр (210.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 601.3 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 62.3 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 27.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС ГАЛАНДЕЗ

Соус галандез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 91,4 %, холином - 79,9 %, витамином B5 - 39,4 %, витамином B6 - 11,2 %, витамином B12 - 29,1 %, витамином D - 46 %, витамином H - 54,4 %, фосфором - 34,4 %, железом - 18,7 %, кобальтом - 111,7 %, селеном - 50,5 %, цинком - 13,1 %

Чем полезен Соус галандез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Соус галандез, калорийность 601,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус галандез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы