Рецепт Печень с гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с гречкой

Печень куриная (Жарка) 825 г
Подсолнечное масло 34 г
Лук репчатый (Жарка) 170 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с гречкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.1 ккал 1684 ккал 9.3% 6% 1079 г
Белки 16.6 г 76 г 21.8% 14% 458 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 7.7% 836 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 2.1% 3000 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.1% 1250 г
Вода 70.3 г 2273 г 3.1% 2% 3233 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6061.4 мкг 900 мкг 673.5% 431.5% 15 г
Ретинол 6.061 мг ~
бета Каротин 0.078 мг 5 мг 1.6% 1% 6410 г
Витамин В1, тиамин 0.331 мг 1.5 мг 22.1% 14.2% 453 г
Витамин В2, рибофлавин 1.221 мг 1.8 мг 67.8% 43.4% 147 г
Витамин В4, холин 101.34 мг 500 мг 20.3% 13% 493 г
Витамин В5, пантотеновая 3.618 мг 5 мг 72.4% 46.4% 138 г
Витамин В6, пиридоксин 0.574 мг 2 мг 28.7% 18.4% 348 г
Витамин В9, фолаты 82.747 мкг 400 мкг 20.7% 13.3% 483 г
Витамин В12, кобаламин 12.282 мкг 3 мкг 409.4% 262.3% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 17.79 мг 90 мг 19.8% 12.7% 506 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.98 мг 15 мг 13.2% 8.5% 758 г
Витамин Н, биотин 1.148 мкг 50 мкг 2.3% 1.5% 4355 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин РР, НЭ 8.5862 мг 20 мг 42.9% 27.5% 233 г
Ниацин 6.287 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.17 мг 2500 мг 10.8% 6.9% 929 г
Кальций, Ca 18.66 мг 1000 мг 1.9% 1.2% 5359 г
Кремний, Si 8.534 мг 30 мг 28.4% 18.2% 352 г
Магний, Mg 39.63 мг 400 мг 9.9% 6.3% 1009 г
Натрий, Na 235.48 мг 1300 мг 18.1% 11.6% 552 г
Сера, S 171.54 мг 1000 мг 17.2% 11% 583 г
Фосфор, P 218.8 мг 800 мг 27.4% 17.6% 366 г
Хлор, Cl 311.31 мг 2300 мг 13.5% 8.6% 739 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 38 мкг ~
Бор, B 52.3 мкг ~
Ванадий, V 17 мкг ~
Железо, Fe 12.582 мг 18 мг 69.9% 44.8% 143 г
Йод, I 0.64 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 23438 г
Кобальт, Co 11.182 мкг 10 мкг 111.8% 71.6% 89 г
Литий, Li 0.42 мкг ~
Марганец, Mn 0.3486 мг 2 мг 17.4% 11.1% 574 г
Медь, Cu 357.94 мкг 1000 мкг 35.8% 22.9% 279 г
Молибден, Mo 35.25 мкг 70 мкг 50.4% 32.3% 199 г
Никель, Ni 1.27 мкг ~
Рубидий, Rb 46.5 мкг ~
Селен, Se 34.62 мкг 55 мкг 62.9% 40.3% 159 г
Стронций, Sr 30.4 мкг ~
Титан, Ti 3.3 мкг ~
Фтор, F 5 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 80000 г
Хром, Cr 5.42 мкг 50 мкг 10.8% 6.9% 923 г
Цинк, Zn 5.1144 мг 12 мг 42.6% 27.3% 235 г
Цирконий, Zr 3.5 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.555 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 0.992 г ~
Валин 1.125 г ~
Гистидин* 0.387 г ~
Изолейцин 0.845 г ~
Лейцин 1.71 г ~
Лизин 0.965 г ~
Метионин 0.388 г ~
Метионин + Цистеин 0.625 г ~
Треонин 0.654 г ~
Триптофан 0.359 г ~
Фенилаланин 0.892 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.505 г ~
Заменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аланин 1.29 г ~
Аспарагиновая кислота 1.699 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.981 г ~
Глутаминовая кислота 2.609 г ~
Пролин 0.906 г ~
Серин 0.479 г ~
Тирозин 0.613 г ~
Цистеин 0.23 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 34.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 170.89 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.041 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.035 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.542 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.764 г min 16.8 г 10.5% 6.7%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.103 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.228 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.717 г от 11.2 до 20.6 г 24.3% 15.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.67 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.101 г ~

Энергетическая ценность Печень с гречкой составляет 156,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.1 кКал -%
Белки 16.6 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 70.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРЕЧКОЙ

Печень с гречкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 673,5 %, витамином B1 - 22,1 %, витамином B2 - 67,8 %, холином - 20,3 %, витамином B5 - 72,4 %, витамином B6 - 28,7 %, витамином B9 - 20,7 %, витамином B12 - 409,4 %, витамином C - 19,8 %, витамином E - 13,2 %, витамином PP - 42,9 %, кремнием - 28,4 %, фосфором - 27,4 %, хлором - 13,5 %, железом - 69,9 %, кобальтом - 111,8 %, марганцем - 17,4 %, медью - 35,8 %, молибденом - 50,4 %, селеном - 62,9 %, цинком - 42,6 %

Чем полезен Печень с гречкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с гречкой, калорийность 156,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с гречкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги