Рецепт Салака. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салака

Подсолнечное масло 90 г
Мука Цельнозерновая Ржаная [Компас Здоровья] 70 г
Салака 1000 г
Соль морская [Сырье и приправы] 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салака".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 257.3 ккал 1684 ккал 15.3% 5.9% 654 г
Белки 20.2 г 76 г 26.6% 10.3% 376 г
Жиры 17.5 г 56 г 31.3% 12.2% 320 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 0.8% 4867 г
Вода 56.3 г 2273 г 2.5% 1% 4037 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.1 мкг 900 мкг 3.8% 1.5% 2639 г
Ретинол 0.034 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.136 мг 1.5 мг 9.1% 3.5% 1103 г
Витамин В2, рибофлавин 0.17 мг 1.8 мг 9.4% 3.7% 1059 г
Витамин В4, холин 0.02 мг 500 мг 2500000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.284 мг 2 мг 14.2% 5.5% 704 г
Витамин В9, фолаты 10.227 мкг 400 мкг 2.6% 1% 3911 г
Витамин C, аскорбиновая 0.45 мг 90 мг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.295 мг 15 мг 35.3% 13.7% 283 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 5.4545 мг 20 мг 27.3% 10.6% 367 г
Ниацин 1.932 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.64 мг 2500 мг 9.5% 3.7% 1048 г
Кальций, Ca 22.73 мг 1000 мг 2.3% 0.9% 4399 г
Магний, Mg 22.73 мг 400 мг 5.7% 2.2% 1760 г
Натрий, Na 79.55 мг 1300 мг 6.1% 2.4% 1634 г
Сера, S 170.45 мг 1000 мг 17% 6.6% 587 г
Фосфор, P 250.2 мг 800 мг 31.3% 12.2% 320 г
Хлор, Cl 187.5 мг 2300 мг 8.2% 3.2% 1227 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.136 мг 18 мг 6.3% 2.4% 1585 г
Йод, I 56.82 мкг 150 мкг 37.9% 14.7% 264 г
Кобальт, Co 28.409 мкг 10 мкг 284.1% 110.4% 35 г
Марганец, Mn 0.1023 мг 2 мг 5.1% 2% 1955 г
Медь, Cu 181.82 мкг 1000 мкг 18.2% 7.1% 550 г
Молибден, Mo 4.545 мкг 70 мкг 6.5% 2.5% 1540 г
Никель, Ni 6.818 мкг ~
Фтор, F 488.64 мкг 4000 мкг 12.2% 4.7% 819 г
Хром, Cr 62.5 мкг 50 мкг 125% 48.6% 80 г
Цинк, Zn 1.5341 мг 12 мг 12.8% 5% 782 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.159 г ~
Валин 0.989 г ~
Гистидин* 0.398 г ~
Изолейцин 0.739 г ~
Лейцин 1.545 г ~
Лизин 1.807 г ~
Метионин 0.614 г ~
Метионин + Цистеин 0.841 г ~
Треонин 0.875 г ~
Триптофан 0.205 г ~
Фенилаланин 0.773 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.375 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.295 г ~
Аспарагиновая кислота 2.08 г ~
Глицин 1 г ~
Глутаминовая кислота 1.75 г ~
Пролин 0.602 г ~
Серин 0.795 г ~
Тирозин 0.602 г ~
Цистеин 0.227 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 38.9%
Омега-6 жирные кислоты 6.4 г от 4.7 до 16.8 г 100% 38.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 90.91 мг max 300 мг
бета Ситостерол 20.455 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.534 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.248 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.556 г ~
20:0 Арахиновая 0.042 г ~
22:0 Бегеновая 0.072 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.298 г min 16.8 г 31.5% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.955 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.14 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.091 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.102 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.943 г от 11.2 до 20.6 г 70.9% 27.6%
18:2 Линолевая (ud) 6.366 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.182 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.08 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.057 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.341 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.045 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.341 г ~

Энергетическая ценность Салака составляет 257,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 257.3 кКал -%
Белки 20.2 г -%
Жиры 17.5 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 56.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАКА

Салака богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 14,2 %, витамином E - 35,3 %, витамином PP - 27,3 %, фосфором - 31,3 %, йодом - 37,9 %, кобальтом - 284,1 %, медью - 18,2 %, фтором - 12,2 %, хромом - 125 %, цинком - 12,8 %

Чем полезен Салака

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салака, калорийность 257,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салака, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты