Рецепт Печень куриная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с луком

Печень куриная (Тушение) 453 г
Лук репчатый (Жарка) 247 г
Вода 50 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Мука [Макфа] 30 г
Подсолнечное масло 10 г
Сметана 20% жирности 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.9 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1230 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 13.3% 551 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 8.3% 875 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 2% 3712 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4% 1818 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.3% 3153 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6433.1 мкг 900 мкг 714.8% 522.1% 14 г
Ретинол 6.432 мг ~
бета Каротин 0.076 мг 5 мг 1.5% 1.1% 6579 г
Витамин В1, тиамин 0.292 мг 1.5 мг 19.5% 14.2% 514 г
Витамин В2, рибофлавин 1.334 мг 1.8 мг 74.1% 54.1% 135 г
Витамин В4, холин 125.8 мг 500 мг 25.2% 18.4% 397 г
Витамин В5, пантотеновая 3.971 мг 5 мг 79.4% 58% 126 г
Витамин В6, пиридоксин 0.534 мг 2 мг 26.7% 19.5% 375 г
Витамин В9, фолаты 107.747 мкг 400 мкг 26.9% 19.6% 371 г
Витамин В12, кобаламин 10.345 мкг 3 мкг 344.8% 251.9% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 15.41 мг 90 мг 17.1% 12.5% 584 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.175 мг 15 мг 7.8% 5.7% 1277 г
Витамин Н, биотин 0.548 мкг 50 мкг 1.1% 0.8% 9124 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 8.6082 мг 20 мг 43% 31.4% 232 г
Ниацин 6.358 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.36 мг 2500 мг 9.6% 7% 1044 г
Кальций, Ca 24.42 мг 1000 мг 2.4% 1.8% 4095 г
Кремний, Si 0.912 мг 30 мг 3% 2.2% 3289 г
Магний, Mg 19.34 мг 400 мг 4.8% 3.5% 2068 г
Натрий, Na 229.04 мг 1300 мг 17.6% 12.9% 568 г
Сера, S 151.81 мг 1000 мг 15.2% 11.1% 659 г
Фосфор, P 182.2 мг 800 мг 22.8% 16.7% 439 г
Хлор, Cl 276.16 мг 2300 мг 12% 8.8% 833 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75.9 мкг ~
Бор, B 36.5 мкг ~
Железо, Fe 11.386 мг 18 мг 63.3% 46.2% 158 г
Йод, I 1.31 мкг 150 мкг 0.9% 0.7% 11450 г
Кобальт, Co 11.079 мкг 10 мкг 110.8% 80.9% 90 г
Марганец, Mn 0.2412 мг 2 мг 12.1% 8.8% 829 г
Медь, Cu 278.41 мкг 1000 мкг 27.8% 20.3% 359 г
Молибден, Mo 36.994 мкг 70 мкг 52.8% 38.6% 189 г
Никель, Ni 0.547 мкг ~
Олово, Sn 0.77 мкг ~
Рубидий, Rb 86.8 мкг ~
Селен, Se 26.127 мкг 55 мкг 47.5% 34.7% 211 г
Стронций, Sr 1 мкг ~
Фтор, F 14.05 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 28470 г
Хром, Cr 6.08 мкг 50 мкг 12.2% 8.9% 822 г
Цинк, Zn 4.5464 мг 12 мг 37.9% 27.7% 264 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.104 г ~
Аргинин* 0.734 г ~
Валин 0.852 г ~
Гистидин* 0.286 г ~
Изолейцин 0.644 г ~
Лейцин 1.31 г ~
Лизин 0.738 г ~
Метионин 0.285 г ~
Метионин + Цистеин 0.449 г ~
Треонин 0.496 г ~
Триптофан 0.275 г ~
Фенилаланин 0.671 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.13 г ~
Заменимые аминокислоты 0.242 г ~
Аланин 0.991 г ~
Аспарагиновая кислота 1.277 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.731 г ~
Глутаминовая кислота 1.94 г ~
Пролин 0.687 г ~
Серин 0.338 г ~
Тирозин 0.459 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 21.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 222.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.954 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.7 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.375 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.762 г min 16.8 г 10.5% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.08 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.381 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.457 г от 11.2 до 20.6 г 13% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.271 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с луком составляет 136,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.9 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ЛУКОМ

Печень куриная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 714,8 %, витамином B1 - 19,5 %, витамином B2 - 74,1 %, холином - 25,2 %, витамином B5 - 79,4 %, витамином B6 - 26,7 %, витамином B9 - 26,9 %, витамином B12 - 344,8 %, витамином C - 17,1 %, витамином PP - 43 %, фосфором - 22,8 %, хлором - 12 %, железом - 63,3 %, кобальтом - 110,8 %, марганцем - 12,1 %, медью - 27,8 %, молибденом - 52,8 %, селеном - 47,5 %, хромом - 12,2 %, цинком - 37,9 %

Чем полезен Печень куриная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с луком, калорийность 136,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы