Рецепт холодец из свиной голени и курицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты холодец из свиной голени и курицы

Свинина, жирная, окорок (Варка без слива)	1300 г
Курица, 1 категории (Варка)	1100 г
Морковь, красная (Варка без слива)	100 г
Лук репчатый (Варка без слива)	100 г
Сельдерей (корень) (Варка без слива)	75 г
Вода	5000 г
Желатин пищевой	75 г
Чеснок луковица (Припускание)	20 г

Способ приготовления

Свиную голень (желательно - переднюю) очистить и вымыть. Разрубить на части, уложить в большую кастрюлю и залить холодной водой (2 л. на килограмм мясопродуктов) туда же добавить куриные голени, коренья. Довести до кипения и варить на медленном огне, снимая пенку и жир, 5-6 часов. За 30 мин. до готовности добавить 75 гр желатина. В конце варки добавить лавровый лист, 1-2 дольки чеснока, соль и перец по вкусу. Бульон слить, удалив остатки вареных кореньев, мясопродукты разобрать и равномерными частями разложить в эмалированные лотки (либо другую подходящую посуду) и залить бульоном (на одну объемную часть мясопродуктов две части бульона). Убрать на холод до полного застывания.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "холодец из свиной голени и курицы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	78 ккал	1684 ккал	4.6%	5.9%	2159 г
Белки	6 г	76 г	7.9%	10.1%	1267 г
Жиры	6 г	56 г	10.7%	13.7%	933 г
Вода	88 г	2273 г	3.9%	5%	2583 г
Витамины
Витамин А, РЭ	39.3 мкг	900 мкг	4.4%	5.6%	2290 г
бета Каротин	0.168 мг	5 мг	3.4%	4.4%	2976 г
Витамин В1, тиамин	0.052 мг	1.5 мг	3.5%	4.5%	2885 г
Витамин В2, рибофлавин	0.03 мг	1.8 мг	1.7%	2.2%	6000 г
Витамин В4, холин	25.56 мг	500 мг	5.1%	6.5%	1956 г
Витамин В5, пантотеновая	0.235 мг	5 мг	4.7%	6%	2128 г
Витамин В6, пиридоксин	0.144 мг	2 мг	7.2%	9.2%	1389 г
Витамин В9, фолаты	1.817 мкг	400 мкг	0.5%	0.6%	22014 г
Витамин В12, кобаламин	0.476 мкг	3 мкг	15.9%	20.4%	630 г
Витамин C, аскорбиновая	0.28 мг	90 мг	0.3%	0.4%	32143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.19 мг	15 мг	1.3%	1.7%	7895 г
Витамин Н, биотин	2.191 мкг	50 мкг	4.4%	5.6%	2282 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.3%	60000 г
Витамин РР, НЭ	3.1014 мг	20 мг	15.5%	19.9%	645 г
Макроэлементы
Калий, K	52.15 мг	2500 мг	2.1%	2.7%	4794 г
Кальций, Ca	16.7 мг	1000 мг	1.7%	2.2%	5988 г
Магний, Mg	7.29 мг	400 мг	1.8%	2.3%	5487 г
Натрий, Na	8.42 мг	1300 мг	0.6%	0.8%	15439 г
Сера, S	75.31 мг	1000 мг	7.5%	9.6%	1328 г
Фосфор, P	41.4 мг	800 мг	5.2%	6.7%	1932 г
Хлор, Cl	26.15 мг	2300 мг	1.1%	1.4%	8795 г
Микроэлементы
Бор, B	5.8 мкг	~
Ванадий, V	1.45 мкг	~
Железо, Fe	0.436 мг	18 мг	2.4%	3.1%	4128 г
Йод, I	2.44 мкг	150 мкг	1.6%	2.1%	6148 г
Кобальт, Co	3.385 мкг	10 мкг	33.9%	43.5%	295 г
Марганец, Mn	0.0195 мг	2 мг	1%	1.3%	10256 г
Медь, Cu	49.61 мкг	1000 мкг	5%	6.4%	2016 г
Молибден, Mo	2.57 мкг	70 мкг	3.7%	4.7%	2724 г
Селен, Se	0.043 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	127907 г
Фтор, F	107.11 мкг	4000 мкг	2.7%	3.5%	3734 г
Хром, Cr	3.42 мкг	50 мкг	6.8%	8.7%	1462 г
Цинк, Zn	0.9209 мг	12 мг	7.7%	9.9%	1303 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	12.9 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность холодец из свиной голени и курицы составляет 78 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	78 кКал	-%
	Белки	6 г	-%
	Жиры	6 г	-%
	Углеводы	0 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	88 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ ИЗ СВИНОЙ ГОЛЕНИ И КУРИЦЫ

холодец из свиной голени и курицы богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 15,9 %, витамином PP - 15,5 %, кобальтом - 33,9 %

Чем полезен холодец из свиной голени и курицы

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить холодец из свиной голени и курицы, калорийность 78 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления холодец из свиной голени и курицы, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-12-01

Калорийность: 1615 кКал

Витамины и минералы: 98%

Наталья

2024-12-01

Калорийность: 1493 кКал

Витамины и минералы: 89%

Интересные блоги

Новые рецепты

Завтрак, ужин Мясная тортилья

Омлет, тунец, авокадо, помидор,икра, кунжут, устричный соус

Курица запеченая с картофелем, луком и помидором

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе