Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 400 г
Свинина, вырезка (Тушение) 400 г
Морковь (Тушение) 300 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 215.2 ккал 1684 ккал 12.8% 5.9% 783 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 6.4% 731 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 4.5% 1037 г
Углеводы 31 г 219 г 14.2% 6.6% 706 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 5.1% 909 г
Вода 52.2 г 2273 г 2.3% 1.1% 4354 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 559.7 мкг 900 мкг 62.2% 28.9% 161 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 3.255 мг 5 мг 65.1% 30.3% 154 г
Витамин В1, тиамин 0.461 мг 1.5 мг 30.7% 14.3% 325 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 2.3% 2000 г
Витамин В4, холин 60.99 мг 500 мг 12.2% 5.7% 820 г
Витамин В5, пантотеновая 0.442 мг 5 мг 8.8% 4.1% 1131 г
Витамин В6, пиридоксин 0.239 мг 2 мг 12% 5.6% 837 г
Витамин В9, фолаты 5.855 мкг 400 мкг 1.5% 0.7% 6832 г
Витамин В12, кобаламин 0.405 мкг 3 мкг 13.5% 6.3% 741 г
Витамин C, аскорбиновая 1.1 мг 90 мг 1.2% 0.6% 8182 г
Витамин D, кальциферол 0.044 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 22727 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.5 мг 15 мг 3.3% 1.5% 3000 г
Витамин Н, биотин 3.276 мкг 50 мкг 6.6% 3.1% 1526 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 1.5% 3077 г
Витамин РР, НЭ 2.5871 мг 20 мг 12.9% 6% 773 г
Ниацин 1.818 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.34 мг 2500 мг 9.6% 4.5% 1045 г
Кальций, Ca 17.92 мг 1000 мг 1.8% 0.8% 5580 г
Кремний, Si 45.179 мг 30 мг 150.6% 70% 66 г
Магний, Mg 40.24 мг 400 мг 10.1% 4.7% 994 г
Натрий, Na 25.67 мг 1300 мг 2% 0.9% 5064 г
Сера, S 109.26 мг 1000 мг 10.9% 5.1% 915 г
Фосфор, P 159.9 мг 800 мг 20% 9.3% 500 г
Хлор, Cl 47.46 мг 2300 мг 2.1% 1% 4846 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 483.3 мкг ~
Бор, B 124.1 мкг ~
Ванадий, V 82.88 мкг ~
Железо, Fe 1.262 мг 18 мг 7% 3.3% 1426 г
Йод, I 2.42 мкг 150 мкг 1.6% 0.7% 6198 г
Кобальт, Co 4.508 мкг 10 мкг 45.1% 21% 222 г
Литий, Li 3.469 мкг ~
Марганец, Mn 0.5675 мг 2 мг 28.4% 13.2% 352 г
Медь, Cu 164.4 мкг 1000 мкг 16.4% 7.6% 608 г
Молибден, Mo 11.21 мкг 70 мкг 16% 7.4% 624 г
Никель, Ni 7.422 мкг ~
Олово, Sn 10.81 мкг ~
Рубидий, Rb 69.6 мкг ~
Селен, Se 5.47 мкг 55 мкг 9.9% 4.6% 1005 г
Стронций, Sr 3.23 мкг ~
Титан, Ti 7.6 мкг ~
Фтор, F 62.5 мкг 4000 мкг 1.6% 0.7% 6400 г
Хром, Cr 6.56 мкг 50 мкг 13.1% 6.1% 762 г
Цинк, Zn 1.5451 мг 12 мг 12.9% 6% 777 г
Цирконий, Zr 3.34 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 27.757 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аргинин* 0.233 г ~
Валин 0.18 г ~
Гистидин* 0.073 г ~
Изолейцин 0.145 г ~
Лейцин 0.262 г ~
Лизин 0.121 г ~
Метионин 0.066 г ~
Метионин + Цистеин 0.126 г ~
Треонин 0.109 г ~
Триптофан 0.045 г ~
Фенилаланин 0.159 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.282 г ~
Заменимые аминокислоты 0.269 г ~
Аланин 0.174 г ~
Аспарагиновая кислота 0.26 г ~
Глицин 0.139 г ~
Глутаминовая кислота 0.568 г ~
Пролин 0.142 г ~
Серин 0.142 г ~
Тирозин 0.123 г ~
Цистеин 0.06 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.52 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.752 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.109 г ~
6:0 Капроновая 0.024 г ~
8:0 Каприловая 0.021 г ~
10:0 Каприновая 0.055 г ~
12:0 Лауриновая 0.07 г ~
14:0 Миристиновая 0.231 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.785 г ~
18:0 Стеариновая 0.234 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.9 г min 16.8 г 5.4% 2.5%
14:1 Миристолеиновая 0.024 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.083 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.785 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.145 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.098 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 215,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 215.2 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 31 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 52.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 62,2 %, бэта-каротином - 65,1 %, витамином B1 - 30,7 %, холином - 12,2 %, витамином B6 - 12 %, витамином B12 - 13,5 %, витамином PP - 12,9 %, кремнием - 150,6 %, фосфором - 20 %, кобальтом - 45,1 %, марганцем - 28,4 %, медью - 16,4 %, молибденом - 16 %, хромом - 13,1 %, цинком - 12,9 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 215,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги