Рецепт Буженина из свинины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буженина из свинины

Свинина беконная (Тушение) 500 г
Кардамон 1 г
Лавровый лист 3 г
Перец душистый 1 г
Перец черный молотый 2 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Тмин 1 г
Шафран 1 г
Хмели-сунели 1 г
Чеснок луковица 15 г
Укроп, сушеный 2 г
Паприка 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буженина из свинины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 382 ккал 1684 ккал 22.7% 5.9% 441 г
Белки 20 г 76 г 26.3% 6.9% 380 г
Жиры 32 г 56 г 57.1% 14.9% 175 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.2% 10950 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.3% 2000 г
Вода 48 г 2273 г 2.1% 0.5% 4735 г
Витамины
Витамин А, РЭ 9.9 мкг 900 мкг 1.1% 0.3% 9091 г
бета Каротин 0.065 мг 5 мг 1.3% 0.3% 7692 г
Витамин В1, тиамин 0.555 мг 1.5 мг 37% 9.7% 270 г
Витамин В2, рибофлавин 0.189 мг 1.8 мг 10.5% 2.7% 952 г
Витамин В4, холин 86.25 мг 500 мг 17.3% 4.5% 580 г
Витамин В5, пантотеновая 0.636 мг 5 мг 12.7% 3.3% 786 г
Витамин В6, пиридоксин 0.419 мг 2 мг 21% 5.5% 477 г
Витамин В9, фолаты 6.83 мкг 400 мкг 1.7% 0.4% 5857 г
Витамин В12, кобаламин 2.433 мкг 3 мкг 81.1% 21.2% 123 г
Витамин C, аскорбиновая 1.35 мг 90 мг 1.5% 0.4% 6667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.701 мг 15 мг 4.7% 1.2% 2140 г
Витамин Н, биотин 3.65 мкг 50 мкг 7.3% 1.9% 1370 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.2% 10909 г
Витамин РР, НЭ 8.3284 мг 20 мг 41.6% 10.9% 240 г
Макроэлементы
Калий, K 412.71 мг 2500 мг 16.5% 4.3% 606 г
Кальций, Ca 38.73 мг 1000 мг 3.9% 1% 2582 г
Магний, Mg 38.41 мг 400 мг 9.6% 2.5% 1041 г
Натрий, Na 356.81 мг 1300 мг 27.4% 7.2% 364 г
Сера, S 281.12 мг 1000 мг 28.1% 7.4% 356 г
Фосфор, P 219.8 мг 800 мг 27.5% 7.2% 364 г
Хлор, Cl 509.78 мг 2300 мг 22.2% 5.8% 451 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.138 мг 18 мг 17.4% 4.6% 574 г
Йод, I 8.84 мкг 150 мкг 5.9% 1.5% 1697 г
Кобальт, Co 8.954 мкг 10 мкг 89.5% 23.4% 112 г
Марганец, Mn 0.3245 мг 2 мг 16.2% 4.2% 616 г
Медь, Cu 242.28 мкг 1000 мкг 24.2% 6.3% 413 г
Молибден, Mo 15.401 мкг 70 мкг 22% 5.8% 455 г
Селен, Se 0.612 мкг 55 мкг 1.1% 0.3% 8987 г
Фтор, F 76.81 мкг 4000 мкг 1.9% 0.5% 5208 г
Хром, Cr 12.17 мкг 50 мкг 24.3% 6.4% 411 г
Цинк, Zn 3.7861 мг 12 мг 31.6% 8.3% 317 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 73 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Буженина из свинины составляет 382 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 382 кКал -%
Белки 20 г -%
Жиры 32 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 48 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА ИЗ СВИНИНЫ

Буженина из свинины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 37 %, холином - 17,3 %, витамином B5 - 12,7 %, витамином B6 - 21 %, витамином B12 - 81,1 %, витамином PP - 41,6 %, калием - 16,5 %, фосфором - 27,5 %, хлором - 22,2 %, железом - 17,4 %, кобальтом - 89,5 %, марганцем - 16,2 %, медью - 24,2 %, молибденом - 22 %, хромом - 24,3 %, цинком - 31,6 %

Чем полезен Буженина из свинины

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буженина из свинины, калорийность 382 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буженина из свинины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги