Рецепт Торт Захер. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Торт Захер

Яйцо куриное (Запекание)	200 г
Сахар песок	175 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	75 г
Какао-порошок	35 г
Пищевая сода	10 г
Уксус 9%	10 г
Вода	200 г
Сахар песок	100 г
Кофе чёрный без сахара	300 г
Ликер, кофейный, 53 градусов (26,5 проц. спирта)	50 г
Джем из абрикосов	50 г
Шоколад горький	150 г
Сливки пастеризованные 35,0% жирности	100 г

Способ приготовления

Готовим тесто. Отделяем белки от желтков. Сахар взбиваем с белками в крепкую пену, а размягченное сливочное масло взбиваем с желтками до однородной, кремообразной массы. Просеиваем какао и муку, смешиваем с разрыхлителем (у меня соду гасим уксусом). Смешиваем сухие ингредиенты со взбитыми с маслом желтками и пеной из сахара и белков. Аккуратно перемешиваем массу, поднимая снизу, стараемся не забить тесто. Выливаем тесто в форму со съемным дном, вымощенную пергаментом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Готовим пропитку для торта. Варим сироп из воды и сахара. Готовим кофе. Смешиваем сахарный сироп с кофе и кофейный или шоколадным ликером. Готовому коржу даем остыть и только потом разрезаем его по центру вдоль на две равных части. Набираем пропитку ложкой и поливаем верх одной части торта (по срезу), торт должен быть хорошо пропитан. Затем смзываем пропитанную половинку торта абрикосовым джемом. Накрываем половинку второй частью торта и точно так же пропитываем верх "Захера" оставшейся кофейной пропиткой, смазываем абрикосовым джемом. Поставить торт в холодильник минут на 30-40. Готовим шоколадную глазурь. Подогреваем, но не даем закипеть, все необходимые ингредиенты: шоколад, сливки и масло. В растопленный шоколад добавляем сначала масло, затем сливки. В самом конце можно добавить 50 мл рома - так ваша глазурь будет более эластичной и блестящей. Смазываем полученной глазурью верх и бока торта, ставим "Захер" на ночь в холодильник.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Торт Захер".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	240.5 ккал	1684 ккал	14.3%	5.9%	700 г
Белки	3.2 г	76 г	4.2%	1.7%	2375 г
Жиры	11.9 г	56 г	21.3%	8.9%	471 г
Углеводы	28.9 г	219 г	13.2%	5.5%	758 г
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	3.5%	1176 г
Вода	52.1 г	2273 г	2.3%	1%	4363 г
Алкоголь (этиловый спирт)	0.8 г	~
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	80.3 мкг	900 мкг	8.9%	3.7%	1121 г
Ретинол	0.07 мг	~
бета Каротин	0.042 мг	5 мг	0.8%	0.3%	11905 г
Витамин В1, тиамин	0.017 мг	1.5 мг	1.1%	0.5%	8824 г
Витамин В2, рибофлавин	0.088 мг	1.8 мг	4.9%	2%	2045 г
Витамин В4, холин	34.96 мг	500 мг	7%	2.9%	1430 г
Витамин В5, пантотеновая	0.181 мг	5 мг	3.6%	1.5%	2762 г
Витамин В6, пиридоксин	0.019 мг	2 мг	1%	0.4%	10526 г
Витамин В9, фолаты	0.974 мкг	400 мкг	0.2%	0.1%	41068 г
Витамин В12, кобаламин	0.072 мкг	3 мкг	2.4%	1%	4167 г
Витамин C, аскорбиновая	0.1 мг	90 мг	0.1%		90000 г
Витамин D, кальциферол	0.389 мкг	10 мкг	3.9%	1.6%	2571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.296 мг	15 мг	2%	0.8%	5068 г
Витамин Н, биотин	2.811 мкг	50 мкг	5.6%	2.3%	1779 г
Витамин РР, НЭ	1.0718 мг	20 мг	5.4%	2.2%	1866 г
Ниацин	0.306 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	116.8 мг	2500 мг	4.7%	2%	2140 г
Кальций, Ca	25.4 мг	1000 мг	2.5%	1%	3937 г
Магний, Mg	26.97 мг	400 мг	6.7%	2.8%	1483 г
Натрий, Na	213.8 мг	1300 мг	16.4%	6.8%	608 г
Сера, S	26.58 мг	1000 мг	2.7%	1.1%	3762 г
Фосфор, P	68.3 мг	800 мг	8.5%	3.5%	1171 г
Хлор, Cl	21.91 мг	2300 мг	1%	0.4%	10497 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.566 мг	18 мг	8.7%	3.6%	1149 г
Йод, I	2.78 мкг	150 мкг	1.9%	0.8%	5396 г
Кобальт, Co	1.392 мкг	10 мкг	13.9%	5.8%	718 г
Марганец, Mn	0.005 мг	2 мг	0.3%	0.1%	40000 г
Медь, Cu	13.34 мкг	1000 мкг	1.3%	0.5%	7496 г
Молибден, Mo	0.835 мкг	70 мкг	1.2%	0.5%	8383 г
Селен, Se	4.427 мкг	55 мкг	8%	3.3%	1242 г
Фтор, F	21.57 мкг	4000 мкг	0.5%	0.2%	18544 г
Хром, Cr	0.56 мкг	50 мкг	1.1%	0.5%	8929 г
Цинк, Zn	0.1634 мг	12 мг	1.4%	0.6%	7344 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.805 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	28.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.018 г	~
Аргинин*	0.111 г	~
Валин	0.109 г	~
Гистидин*	0.049 г	~
Изолейцин	0.086 г	~
Лейцин	0.154 г	~
Лизин	0.128 г	~
Метионин	0.059 г	~
Метионин + Цистеин	0.102 г	~
Треонин	0.087 г	~
Триптофан	0.03 г	~
Фенилаланин	0.093 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.161 г	~
Заменимые аминокислоты	0.025 г	~
Аланин	0.101 г	~
Аспарагиновая кислота	0.174 г	~
Глицин	0.06 г	~
Глутаминовая кислота	0.254 г	~
Пролин	0.058 г	~
Серин	0.132 г	~
Тирозин	0.069 г	~
Цистеин	0.041 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	1.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	97.95 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	6.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.14 г	~
6:0 Капроновая	0.064 г	~
8:0 Каприловая	0.034 г	~
10:0 Каприновая	0.079 г	~
12:0 Лауриновая	0.09 г	~
14:0 Миристиновая	0.42 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.44 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.479 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.844 г	min 16.8 г	11%	4.6%
14:1 Миристолеиновая	0.08 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.175 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.51 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.23 г	от 11.2 до 20.6 г	2.1%	0.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.204 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.012 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.014 г	~
Прочие вещества
Кофеин	0.905 мг	~

Энергетическая ценность Торт Захер составляет 240,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	240.5 кКал	-%
	Белки	3.2 г	-%
	Жиры	11.9 г	-%
	Углеводы	28.9 г	-%
	Пищевые волокна	1.7 г	-%
	Вода	52.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ТОРТ ЗАХЕР

Торт Захер богат такими витаминами и минералами, как: кобальтом - 13,9 %

Чем полезен Торт Захер

Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Торт Захер, калорийность 240,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Торт Захер, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Овощной салат с редискоц

Автор Ирина Султонмуротова

Гратен Дофинуа из репы

Лучшие рационы

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 88%

Татьяна

2024-04-04

Калорийность: 1186 кКал

Витамины и минералы: 90%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-04-02

Калорийность: 1161 кКал

Витамины и минералы: 87%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе