Рецепт Шоколад домашний с миндалём и фруктами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Шоколад домашний с миндалём и фруктами
| Масло какао | 50 г |
| Какао тёртое | 100 г |
| Конфеты "Сладкоежка" | 150 г |
| Сахар, коричневый | 100 г |
| Ванилин | 2 г |
Какао-масло и тёртое какао ломаем на куски и разогреваем на водяной бане. Добавляем сахар, стручок ванили, миндаль (я перемолола всё вместе на кофемолке, но можно орешки просто раздробить на маленькие кусочки). Сахар (у меня настоящий коричневый Демерара, которы липучий и в крупных неровных кристаллах, с ним любая кондитерка получается интереснее) лучше размалывать до состояния сахарной пудры, иначе он плохо расходится. Размешиваем всё это на бане тщательно. В производстве шоколад месится около 36 часов, но не обязательно так долго. Мне хватило 15 минут, чтобы масса стала достаточно однородной. Далее шоколадную массу следует остудить, но чтобы она по-прежнему была пластичная, и половину залить в формочки. Я брала пластиковый вкладыш от покупных конфет., он разделён на квадраты. Чуть ждём, чтобы схватилось, и вы каждый квадратик вкладываем лепёшечку из сухофруктов - то, что в моём рецепте называется "конфеты сладкоежка", это смесь хороших сухофруктов (курага, чернослив, изюм, тутовник, инжир, ягоды годжи, всё вместе пропущено через мясорубку). Заливаем лепёшечки второй частью шоколадной массы и ставим на холод до отвердения. В такой пропорции шоколад довольно быстро начинает по краям плыть при комнатной температуре, потому держать лучше в холодильнике. Это очень вкусно! Не могла вспомнить, когда ела настлько вкусный шоколад! Пожалуй, отдалённо может приблизиться "Коркунов", но этот на порядок лучше. Отламываем квадратик и... наслаждаемся вкусной и даже местами полезной конфеткой. Рекомендую! ЗЫ. Какао-масло, тёртое какао и ваниль в стручках брала в проверенном месте, интернет-магазин "Клуб разумных покупателей", я у них не первый год затариваюсь всякими интересными штучками.
Пищевая ценность и химический состав "Шоколад домашний с миндалём и фруктами".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 431.3 ккал | 1684 ккал | 25.6% | 5.9% | 390 г |
| Белки | 4.6 г | 76 г | 6.1% | 1.4% | 1652 г |
| Жиры | 24.9 г | 56 г | 44.5% | 10.3% | 225 г |
| Углеводы | 47 г | 219 г | 21.5% | 5% | 466 г |
| Пищевые волокна | 7.9 г | 20 г | 39.5% | 9.2% | 253 г |
| Вода | 12 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 18942 г |
| Органические кислоты | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 42.3 мкг | 900 мкг | 4.7% | 1.1% | 2128 г |
| бета Каротин | 0.254 мг | 5 мг | 5.1% | 1.2% | 1969 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 0.7% | 3261 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.071 мг | 1.8 мг | 3.9% | 0.9% | 2535 г |
| Витамин В4, холин | 0.57 мг | 500 мг | 0.1% | 87719 г | |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.066 мг | 5 мг | 1.3% | 0.3% | 7576 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.014 мг | 2 мг | 0.7% | 0.2% | 14286 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.249 мкг | 400 мкг | 0.1% | 160643 г | |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.13 мг | 90 мг | 1.3% | 0.3% | 7965 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.153 мг | 15 мг | 7.7% | 1.8% | 1301 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.7969 мг | 20 мг | 9% | 2.1% | 1113 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 546.05 мг | 2500 мг | 21.8% | 5.1% | 458 г |
| Кальций, Ca | 72.93 мг | 1000 мг | 7.3% | 1.7% | 1371 г |
| Магний, Mg | 98.32 мг | 400 мг | 24.6% | 5.7% | 407 г |
| Натрий, Na | 18.79 мг | 1300 мг | 1.4% | 0.3% | 6919 г |
| Сера, S | 20.95 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.5% | 4773 г |
| Фосфор, P | 111.6 мг | 800 мг | 14% | 3.2% | 717 г |
| Хлор, Cl | 12.44 мг | 2300 мг | 0.5% | 0.1% | 18489 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 4.473 мг | 18 мг | 24.9% | 5.8% | 402 г |
| Марганец, Mn | 0.7249 мг | 2 мг | 36.2% | 8.4% | 276 г |
| Медь, Cu | 577.61 мкг | 1000 мкг | 57.8% | 13.4% | 173 г |
| Селен, Se | 0.299 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.1% | 18395 г |
| Цинк, Zn | 1.1269 мг | 12 мг | 9.4% | 2.2% | 1065 г |
Энергетическая ценность Шоколад домашний с миндалём и фруктами составляет 431,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 431.3 кКал | -% | |
| Белки | 4.6 г | -% | |
| Жиры | 24.9 г | -% | |
| Углеводы | 47 г | -% | |
| Пищевые волокна | 7.9 г | -% | |
| Вода | 12 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ШОКОЛАД ДОМАШНИЙ С МИНДАЛЁМ И ФРУКТАМИ
Чем полезен Шоколад домашний с миндалём и фруктами
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- суп гороховый
- салат Тоскана
- Ролтон
- Шоколад "Очень молочный"
- Энергетический коктель
- хлеб безглютеновый
- талер маковый
- пюре
- чудо молоко шоколадное 2,0
- картофельная запеканка
- Неуробекс
- Новый рецепт
- Сяке маки (рецепт)
- чернослив с суфле
- Пангасиус запеченный с яйцом
- Творог 1,8 %
- Сяке маки (смайл)
- Печенье с суфле
- Рассольник на курином бульоне в мультиварке
- сардельки
- Лосось атлантический натуральный
- Гусиный борщ
- Филадельфия классик (смайл)
- пицца с ветчиной и грибами
- Запеченые яблоки с фруктами, медом и орешками
- Темпурный ролл Тсурай (смайл)
- творог Савушкин продукт 7 %
- смесь пропаренного идикого риса дикси
- рогалики творожные
- рулет
- морковь по корейски
- Темпурный Оки ролл (рецепт)
- Конфеты шоколадные (ваниллная нуга)
- Nescafe 3в1 Карамельный вкус (1шт. = 20г.)
- Кофе Nescafe 3в1 (200г)
- горячий шоколад старбакс
- Творожок Чудо
- Мойва вяленая
- Минтай вяленый
- Сыр Ольтермани 17%
- Шампиньоны
- омега доппельгерц
- Суп с рыбными консервами
- Щоколадный кекс с ягодами
- Печеночные котлеты
- Салат
- пахвала
- салат из огурцов с яйцом
- Бифштекс рубленный Вкусвилл
- Филадельфия сыр
- Пастила клюквенная
- Маша и медведь(конфета)
- 27062014
- Блины кабачковые на кефире
- Соль "Зимушка"
- Борщ от Юлии
- Гематоген в шоколаде
- Коктейль Джаз орехи и сухофрукты
- каша овсянка
- Омлет ассорти 27.06
- котлеты
- Морская капуста Салат Витаминный Балтийский Берег
- Салат из морской капусты с яйцом и огурцом
- Сыр "Пошехонский"
- Мороженое пломбир Эскимо ванильное "Первый вкус"
- Хлеб Черногорский
- толстолобик запеченный
- Салат мясной
- Творожно-манный кекс в мультиварке
- плов с мясом (со свинины)
- Каша Бистров
- Блинчики на газировке
- Сырный суп
- Сыр дружба
- Лаваш армянский без дрож.
- Плавленный сыр "Янтарь"
- колбаса салями варено-копченая ПОЛЕССКАЯ
- אלפאחורס אקלר
- сырный суп
- творог мало натрия
- сыр твороженный натура
- простокваша мечникова(упаков 350 гр)
- אלף האיים דל קלוריות
- Творожная запеканка на пару
- Сыр вкусный
- Дошрак
- Творожно-гречневый крупенник на пару
- Сосиски "Ядрена Копоть"
- скуибрия копченная на углях
- Рулет из лаваша с семгой
- Овощная запеканка с мясом(Питание для жизни)
- чеснок
- какао
- Лагман
- Рис серебрянный
- суши (рис,лосось,огурец,икра зеленая,нори,кунжут0
- зубатка сырая
- зубатка жаренная
- Морковка с майонезом
- каша гречневая консервы
