Рецепт хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хумус

проростки нута 300 г
вяленые томаты в масле 70 г
проростки чечевицы 100 г
Петрушка 50 г
Лук зеленый, только зелень 30 г
Гималайская соль 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.9 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1170 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 8.2% 844 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 5.1% 1366 г
Углеводы 19.5 г 219 г 8.9% 6.2% 1123 г
Пищевые волокна 8.3 г 20 г 41.5% 28.8% 241 г
Вода 20 г 2273 г 0.9% 0.6% 11365 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 193.7 мкг 900 мкг 21.5% 14.9% 465 г
бета Каротин 1.295 мг 5 мг 25.9% 18% 386 г
Витамин В1, тиамин 0.712 мг 1.5 мг 47.5% 33% 211 г
Витамин В2, рибофлавин 0.185 мг 1.8 мг 10.3% 7.2% 973 г
Витамин В4, холин 48.47 мг 500 мг 9.7% 6.7% 1032 г
Витамин В5, пантотеновая 1.052 мг 5 мг 21% 14.6% 475 г
Витамин В6, пиридоксин 0.362 мг 2 мг 18.1% 12.6% 552 г
Витамин В9, фолаты 507.899 мкг 400 мкг 127% 88.3% 79 г
Витамин C, аскорбиновая 60.68 мг 90 мг 67.4% 46.8% 148 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.495 мг 15 мг 36.6% 25.4% 273 г
Витамин Н, биотин 4.076 мкг 50 мкг 8.2% 5.7% 1227 г
Витамин К, филлохинон 166 мкг 120 мкг 138.3% 96.1% 72 г
Витамин РР, НЭ 1.8339 мг 20 мг 9.2% 6.4% 1091 г
Макроэлементы
Калий, K 1404.93 мг 2500 мг 56.2% 39.1% 178 г
Кальций, Ca 258.28 мг 1000 мг 25.8% 17.9% 387 г
Кремний, Si 73.37 мг 30 мг 244.6% 170% 41 г
Магний, Mg 305.65 мг 400 мг 76.4% 53.1% 131 г
Натрий, Na 227.05 мг 1300 мг 17.5% 12.2% 573 г
Сера, S 207.91 мг 1000 мг 20.8% 14.5% 481 г
Фосфор, P 817.5 мг 800 мг 102.2% 71% 98 г
Хлор, Cl 303.78 мг 2300 мг 13.2% 9.2% 757 г
Микроэлементы
Бор, B 499.3 мкг ~
Железо, Fe 6.834 мг 18 мг 38% 26.4% 263 г
Йод, I 61.65 мкг 150 мкг 41.1% 28.6% 243 г
Кобальт, Co 6.938 мкг 10 мкг 69.4% 48.2% 144 г
Марганец, Mn 0.4202 мг 2 мг 21% 14.6% 476 г
Медь, Cu 625.24 мкг 1000 мкг 62.5% 43.4% 160 г
Молибден, Mo 44.022 мкг 70 мкг 62.9% 43.7% 159 г
Селен, Se 45.112 мкг 55 мкг 82% 57% 122 г
Фтор, F 368.84 мкг 4000 мкг 9.2% 6.4% 1084 г
Хром, Cr 3.32 мкг 50 мкг 6.6% 4.6% 1506 г
Цинк, Zn 6.4943 мг 12 мг 54.1% 37.6% 185 г

Энергетическая ценность хумус составляет 143,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.9 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 19.5 г -%
Пищевые волокна 8.3 г -%
Вода 20 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,5 %, бэта-каротином - 25,9 %, витамином B1 - 47,5 %, витамином B5 - 21 %, витамином B6 - 18,1 %, витамином B9 - 127 %, витамином C - 67,4 %, витамином E - 36,6 %, витамином K - 138,3 %, калием - 56,2 %, кальцием - 25,8 %, кремнием - 244,6 %, магнием - 76,4 %, фосфором - 102,2 %, хлором - 13,2 %, железом - 38 %, йодом - 41,1 %, кобальтом - 69,4 %, марганцем - 21 %, медью - 62,5 %, молибденом - 62,9 %, селеном - 82 %, цинком - 54,1 %

Чем полезен хумус

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хумус, калорийность 143,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты