Рецепт Печень куриная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сметане

Лук репчатый (Жарка) 193 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 200 г
Печень куриная (Жарка) 425 г
Подсолнечное масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.8 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1060 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 11.7% 539 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 10.9% 577 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1% 6083 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.8% 2222 г
Вода 69.8 г 2273 г 3.1% 2% 3256 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5177 мкг 900 мкг 575.2% 362.2% 17 г
Ретинол 5.176 мг ~
бета Каротин 0.077 мг 5 мг 1.5% 0.9% 6494 г
Витамин В1, тиамин 0.27 мг 1.5 мг 18% 11.3% 556 г
Витамин В2, рибофлавин 1.057 мг 1.8 мг 58.7% 37% 170 г
Витамин В4, холин 97.24 мг 500 мг 19.4% 12.2% 514 г
Витамин В5, пантотеновая 3.149 мг 5 мг 63% 39.7% 159 г
Витамин В6, пиридоксин 0.489 мг 2 мг 24.5% 15.4% 409 г
Витамин В9, фолаты 72.428 мкг 400 мкг 18.1% 11.4% 552 г
Витамин В12, кобаламин 10.548 мкг 3 мкг 351.6% 221.4% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 16.14 мг 90 мг 17.9% 11.3% 558 г
Витамин D, кальциферол 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.551 мг 15 мг 10.3% 6.5% 967 г
Витамин Н, биотин 1.345 мкг 50 мкг 2.7% 1.7% 3717 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 7.0223 мг 20 мг 35.1% 22.1% 285 г
Ниацин 5.089 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.51 мг 2500 мг 10.3% 6.5% 967 г
Кальций, Ca 50.34 мг 1000 мг 5% 3.1% 1986 г
Кремний, Si 0.811 мг 30 мг 2.7% 1.7% 3699 г
Магний, Mg 21.61 мг 400 мг 5.4% 3.4% 1851 г
Натрий, Na 696.17 мг 1300 мг 53.6% 33.8% 187 г
Сера, S 159.48 мг 1000 мг 15.9% 10% 627 г
Фосфор, P 188.8 мг 800 мг 23.6% 14.9% 424 г
Хлор, Cl 1034.46 мг 2300 мг 45% 28.3% 222 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.7 мкг ~
Бор, B 32.4 мкг ~
Железо, Fe 10.323 мг 18 мг 57.4% 36.1% 174 г
Йод, I 2.96 мкг 150 мкг 2% 1.3% 5068 г
Кобальт, Co 10.221 мкг 10 мкг 102.2% 64.4% 98 г
Марганец, Mn 0.1878 мг 2 мг 9.4% 5.9% 1065 г
Медь, Cu 272.75 мкг 1000 мкг 27.3% 17.2% 367 г
Молибден, Mo 29.943 мкг 70 мкг 42.8% 27% 234 г
Никель, Ni 0.487 мкг ~
Олово, Sn 4.11 мкг ~
Рубидий, Rb 77.2 мкг ~
Селен, Se 29.123 мкг 55 мкг 53% 33.4% 189 г
Стронций, Sr 5.37 мкг ~
Фтор, F 10.43 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 38351 г
Хром, Cr 5.07 мкг 50 мкг 10.1% 6.4% 986 г
Цинк, Zn 4.4016 мг 12 мг 36.7% 23.1% 273 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аргинин* 0.773 г ~
Валин 0.908 г ~
Гистидин* 0.305 г ~
Изолейцин 0.684 г ~
Лейцин 1.395 г ~
Лизин 0.784 г ~
Метионин 0.303 г ~
Метионин + Цистеин 0.478 г ~
Треонин 0.527 г ~
Триптофан 0.292 г ~
Фенилаланин 0.713 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.201 г ~
Заменимые аминокислоты 0.215 г ~
Аланин 1.055 г ~
Аспарагиновая кислота 1.358 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.778 г ~
Глутаминовая кислота 2.057 г ~
Пролин 0.731 г ~
Серин 0.359 г ~
Тирозин 0.488 г ~
Цистеин 0.169 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 26.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 165.01 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.042 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.806 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.439 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.723 г min 16.8 г 16.2% 10.2%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.086 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.697 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.152 г от 11.2 до 20.6 г 19.2% 12.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.922 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.086 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в сметане составляет 158,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.8 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 69.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень куриная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 575,2 %, витамином B1 - 18 %, витамином B2 - 58,7 %, холином - 19,4 %, витамином B5 - 63 %, витамином B6 - 24,5 %, витамином B9 - 18,1 %, витамином B12 - 351,6 %, витамином C - 17,9 %, витамином PP - 35,1 %, фосфором - 23,6 %, хлором - 45 %, железом - 57,4 %, кобальтом - 102,2 %, медью - 27,3 %, молибденом - 42,8 %, селеном - 53 %, цинком - 36,7 %

Чем полезен Печень куриная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сметане, калорийность 158,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты